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Firehouse Subs

2 - 32470 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Firehouse Subs a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 mars 2024. La dernière inspection, le 25 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 mars 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 mars 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température interne d'un contenant de boulettes de viande dans l'unité de rétention à chaud était de 43,2C. L'exploitant a déclaré que les boulettes de viande sont réchauffées dans le micro-ondes avant d'être placées dans l'unité de rétention chaude. L'exploitant a déclaré que ces boulettes de viande ont été placées dans l'unité de détention à chaud il y a moins de 30 minutes.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement réchauffé les boulettes de viande au micro-ondes à 81.8C. S'assurer que les aliments sont réchauffés à 74C avant d'être placés dans l'unité de retenue à chaud. S'assurer que l'unité de retenue à chaud maintient la température des aliments à 60 °C ou plus pendant la retenue à chaud.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : C'est une violation répétée
      • 1. Les boules de viande et l'oignon caramélisé dans l'unité de maintien à chaud ont été sondés vers 40C, l'opérateur a déclaré que les deux articles ont été réchauffés dans le micro-ondes vers 10h00, heure de l'inspection: 10h15
      • 2. la viande prête-à-manger a été observée toute la nuit dans l'unité de rétention à chaud du bas à droite
      • Mesures correctives : 1. L'opérateur a réchauffé les deux articles dans le micro-ondes. Veuillez vous assurer que tous les aliments chauds sont réchauffés à au moins 74C ou plus chaud avant de les placer dans l'unité de maintien chaude, en outre, veuillez remuer l'aliment pendant le processus de réchauffage pour assurer une température de réchauffage uniforme
      • 2. L'opérateur a rejeté l'article
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur de serviettes en papier n'est pas en bon état de fonctionnement
      • Mesures correctives : Veuillez le faire réparer (Date à corriger : 17 février 2025)
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1) Balles de viande dans l'unité de maintien à chaud supérieure sondée ~39C. Les boulettes de viande ont été préparées il y a 1 heure.
      • 2) Le Chili dans l'unité de maintien à chaud du fond sonde ~40C. Unité de retenue à chaud mesurée à 41C. Chili était préparé il y a 1 heure.
      • Mesures correctives : 1) Les boulettes de viande ont été réchauffées à 74C/165F pendant l'inspection.
      • 2) L'unité de retenue à chaud a été mise en marche et mesurée à 60C/140F. Le Chili a été réchauffé à 74C/165F pendant l'inspection.
      • *Les unités de retenue sont préchauffées à 60C/140F AVANT de placer à l'intérieur des aliments chauds potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1) Plongée à côté du refroidisseur de préparation de sandwich n'avait pas d'eau courante froide disponible.
      • 2) L'évier à 3 compartiments n'avait pas de serviette en papier disponible.
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparer l'évier pour permettre un lavage adéquat des mains. Corrigé par : Immédiatement
      • 2) Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier pendant l'inspection. S'assurer que tous les appareils sont fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier pendant les opérations.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Unité de pression pour la machine à vapeur de viande à l'arrière de la maison observée pour fuite avec eau de mise en commun.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'unité et arroser l'eau pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • Correction : 25 juillet 2024
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'eau a été observée pulvérisée à partir du robinet de l'évier arrière lorsqu'il est allumé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Étendre/réparer le robinet pour empêcher la mise en commun de l'eau qui peut attirer les ravageurs.
      • Correction : 12 avril 2024
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Poubelle située à côté de l'évier de 3 compartiments, bloquée par un équipement de nettoyage des fenêtres. L'exploitant a déplacé l'équipement de nettoyage pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Ne bloquez pas les handinks. Tous les appareils doivent être accessibles pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs mouches observées au fond de la maison.
      • Action(s) corrective(s) : Installer un piège à lumière UV. S'assurer que l'appareil est installé loin des aires de manutention des aliments pour protéger les aliments et l'équipement contre les fragments d'insectes.
      • Corrigé par : 2 avril 2024
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Eau de poolage observée derrière le réservoir d'eau chaude. L'opérateur a indiqué que le tuyau était cassé et qu'un plombier avait été contacté.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le tuyau et arroser l'eau pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Date de correction : 28 mars 2024
      • Score de violation: 3

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