Donair Affair (Abbotsford)
210 - 32500 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant
20 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. VIOLATION DE LA RÉPARATION : La température interne des haricots noirs dans la cuisinière à riz était de 48C. L'opérateur a déclaré que les haricots étaient préparés il y a moins de 2 heures.
- 2. En tenue chaude, la température interne était de 49C. L'opérateur a déclaré que la sauce avait été préparée il y a moins de 2 heures.
- Mesures correctives : L'exploitant a reçu l'instruction de réchauffer immédiatement les haricots noirs et la sauce à 74C. Veiller à ce que les unités de retenue à chaud puissent maintenir les aliments à 60 °C ou plus en tout temps. Surveillez les températures de maintien à chaud.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que deux sacs d'oignons étaient entreposés sur le sol.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température interne des haricots noirs dans la cuisinière à riz était de 47C. Le personnel a déclaré que les haricots avaient été préparés il y a moins de 2 heures.
- Mesures correctives : 1. Le personnel a reçu pour instruction de réchauffer les haricots noirs à 74C immédiatement.
- 2. Veiller à ce que les unités de retenue à chaud puissent maintenir les aliments à 60 °C ou plus en tout temps. Surveillez la température de maintien à chaud. Si l'unité de maintien à chaud actuelle n'est pas capable de maintenir 60C, obtenir une nouvelle unité de maintien à chaud qui peut maintenir les aliments à 60C ou plus en tout temps.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des débris alimentaires ont été observés sur des ustensiles stockés dans des contenants en plastique cassé.
- Mesures correctives : On a demandé au personnel de laver immédiatement et d'assainir tous les ustensiles présents dans les contenants. S'assurer que tous les ustensiles sont lavés et désinfectés et entreposés dans un contenant propre.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. On a observé que le personnel n'avait pas terminé l'étape d'assainissement de la méthode de lavage manuel des éviers de 3 compartiments.
- 2. Au moment de l ' inspection, seuls 2 bouchons d ' évier étaient disponibles.
- Mesures correctives : 1. Tout l'équipement qui a été lavé aujourd'hui doit être à nouveau lavé et désinfecté. Veiller à ce que la méthode appropriée de lavage des éviers à trois compartiments soit suivie : lavage, rinçage, désinfection (100 ppm de chlore) et séchage à l'air. Une fiche d'information a été fournie au personnel.
- 2. S'assurer que 3 bouchons d'évier sont disponibles en tout temps.
- À corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection, les ustensiles et les bouteilles de sauce vides ont obstrué l'évier arrière.
- Mesures correctives : Le personnel a reçu l'instruction de nettoyer immédiatement l'évier arrière. Veiller à ce que les ouvrages d'art restent clairs en tout temps pour s'assurer que les bonnes pratiques d'hygiène des mains sont respectées.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Les ustensiles de retenue en plastique étaient fissurés ou cassés.
- Mesures correctives : Le personnel a jeté les contenants cassés et a placé des ustensiles dans un nouveau contenant. S'assurer que les contenants cassés sont jetés.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. Les ingrédients secs dans les boîtes ont été stockés sur le sol (à côté du bac à riz)
- 2. la coriandre et le parsement ont été stockés sous le ventilateur de refroidissement
- Mesures correctives : 1. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol
- 2. s'assurer que tous les aliments sont couverts pour prévenir la contamination (date à corriger par: aujourd'hui)
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de graisse observée sur les filtres à hotte de ventilation.
- Mesures correctives : Nettoyer les filtres à hotte.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les haricots noirs sondés à 45C dans l'unité de maintien à chaud. Le gestionnaire a déclaré qu'il avait été cuit il y a 30 minutes et a indiqué que l'unité était incohérente aux températures de maintien.
- Mesures correctives : -Les haricots noirs sont réchauffés à 74C. Utilisez les haricots noirs dans les 2 heures et jetez les restes.
- - Jusqu'à ce que la nouvelle unité arrive, faire cuire des portions plus petites et s'assurer qu'elle est utilisée dans les 2 heures.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Poubelle à côté de l'évier de 3 compartiments obstrué par la poubelle. Conteneur alimentaire également observé à l'intérieur de l'anus.
- Mesures correctives : Le gestionnaire a retiré les articles pendant l'inspection. Ne bloquez pas les handinks. Tous les appareils doivent être facilement accessibles pour le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bouteille de ventex observée sur la table de préparation.
- Mesures correctives : Windex enlevé par le gestionnaire pendant l'inspection. Ne pas stocker les produits chimiques de nettoyage dans les aires de préparation des aliments ou à proximité de tout stockage des aliments pour prévenir la contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de graisse observée sur les filtres de ventilation.
- Mesures correctives : Nettoyer les filtres pour enlever la graisse.
- Correction : 13 septembre 2024
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: (1) Nouveau couvercle de refroidisseur prép non installé.
- (2) Thermomètre de sonde cassé.
- (3) haricot noir incapable de tenir à chaud à 60C/140F.
- Action(s) corrective(s): (1) Installer des charnières pour le couvercle du refroidisseur prép. Cela aidera à maintenir la température de l'insert à/sous 4C.
- (2) Achetez un nouveau thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments (p. ex. cuisson, tenue chaude).
- (3) Le gestionnaire a déclaré qu'il obtiendrait une nouvelle unité. S'assurer que la nouvelle unité est capable de tenir les aliments chauds au 60C/140F.
- Corect par: Dès que possible
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température de la nourriture dans le refroidisseur prép à 9,2 degrés C
- Mesures correctives : Aliments potentiellement dangereux éliminés,
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: - 3 compartiments robinet d'évier ne sont pas fonctionnels
- - le refroidisseur d'air bleu sur la ligne de cuisson ne maintient pas la température des aliments à 4 degrés C ou moins
- Mesures correctives : - Réparer les robinets d'évier de 3 compartiments.
- - Servir le refroidisseur d'air bleu et s'assurer que le refroidisseur maintient la température des aliments à 4 degrés C ou moins
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La station de lavage des mains fixée au compartiment 3 n'a pas d'eau chaude et froide courante
- Action(s) corrective(s): Service de la station de lavage des mains et veillez à ce que la station de lavage des mains soit équipée de savon liquide et de serviettes en papier
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grains observés sur le sol derrière le bac à grains.
- Mesures correctives : L'opérateur a enlevé et jeté tous les grains du sol. Veiller à maintenir les lieux de façon propre et sanitaire en tout temps afin de prévenir toute attraction éventuelle par les ravageurs.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Graisse observée pour être accumulée sur les évents de la tête derrière la machine à barbecue de poulet
- 2) Grains observés au sol près de la chaudière
- Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient entretenus de façon propre et hygiénique.
- Date à corriger : 5 avril
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Les fonctionnaires n ' ont pas pu produire de certificat au moment de l ' inspection.
- Mesures correctives : Veiller à ce que la preuve de la certification FoodSafe de niveau 1 soit établie sur place.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: les fenêtres, les portes doivent être nettoyées
- Mesures correctives: veuillez fournir les calendriers de nettoyage et les relevés quotidiens de température
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Manipulation des aliments sans formation sur la sécurité alimentaire lors de l'inspection
- Mesures correctives : Discuter avec le propriétaire, au téléphone, et il fournira la formation obligatoire. Suivi en septembre 2018
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tous les vêtements d'essuyage à conserver en tout temps dans un désinfectant ou un javel approuvé
- Mesures correctives: corrigées au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Il manque des journaux quotidiens de température
- Mesures correctives : d'ici le 20 février, veuillez tenir à jour tous les registres quotidiens des exploitations chaudes et froides
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le gestionnaire est absent et le nouveau personnel/gestionnaire des aliments n'est pas formé
- Action(s) correctrice(s): Spoke au propriétaire à Surrey et il envoie un gestionnaire certifié de nourriture à cet endroit. Un nouveau personnel sera réservé pour le prochain cours de sécurité alimentaire. fera un suivi le 20 février 2018
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]