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The Chopped Leaf (Abbotsford)

220 - 32500 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que le tofu congelé dégelait à température ambiante.
      • Mesures correctives : Le tofu a été immédiatement transféré dans le refroidisseur d'entrée. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante. S'assurer que les aliments sont décongelés dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tous les aliments de la glacière prép (à côté de la cuisinière de riz) ont été entreposés au 9C
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les aliments ont été entreposés dans la cuisinière pour la nuit avant d'être placés dans la glacière de préparation, et ils n'ont pas dépassé la limite de 2 heures (temps d'ouverture : 10 h, temps d'inspection : 11 h), l'opérateur a déplacé tous les aliments dans une autre glacière de préparation. S'il vous plaît N'utilisez pas le refroidisseur de préparation jusqu'à ce qu'il ait été réparé.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. évier à la main à côté de la machine à limonade était en fuite, onglet d'eau chaude était fermé
      • 2. Préparer refroidisseur à 9.2C à côté de la cuisinière à riz
      • Action(s) corrective(s): 1. L'opérateur a appelé la compagnie de réparation pour le service (Date à corriger au: 15 janvier 2025)
      • 2. L'opérateur a appelé la compagnie de réparation pour le service. (Date à corriger : 15 janvier 2025)
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant couvert de poulet stocké dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation « New Air » de gauche sondé à 45C. Le superviseur a signalé que le poulet a été placé dans la glacière il y a 30 minutes.
      • Mesures correctives : Le poulet a été retiré du refroidisseur pour être refroidi correctement jusqu'à 20C pendant l'inspection. Les procédures de refroidissement appropriées ont été examinées avec le superviseur. S'assurer que les aliments chauds sont refroidis à partir de 60C-20C en 2 heures ou moins, puis de 20C-4C en 4 heures ou moins pour prévenir la croissance des pathogènes.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Mildew observé en haut à droite à l'intérieur de la machine à glace. L'exploitant a nettoyé et désinfecté la zone pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre dans la machine à glace sont nettoyées régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: «Vrai» congélateur debout hors de la commande. Le superviseur a indiqué qu'il avait été cassé il y a 2 semaines.
      • Mesures correctives : Le superviseur a indiqué que le technicien sera sur place la semaine prochaine. Réparation congélateur pour fonctionner à -18C ou plus froid.
      • Date de correction : 14 juin 2024
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température ambiante du refroidisseur TRUE (espace de stockage réfrigéré inférieur) situé à côté du four est de 9C. La température des protéines placées à l'intérieur des inserts situés au-dessus du refroidisseur d'affichage dans la rangée la plus éloignée de la planche à découper est: falafel est 2,7C, thon est 3,9C. Le cheddar et le maïs/haricot striés situés au-dessus du refroidisseur de prép le plus près de la planche à découper sont respectivement de 5,2C et 7,1C
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il n'y a pas d'aliments potentiellement dangereux (p. ex. protéines, pansements) stockés dans le refroidisseur TRUE. Réglez les réglages de température du refroidisseur prép pour s'assurer qu'il est en 4C ou en dessous en tout temps. L'opérateur a déplacé les protéines et les haricots/grain dans un autre refroidisseur de préparation qui est 4C ou moins
      • **Date à corriger : 23 juin 2022
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La concentration d'assainissement QUATS à l'intérieur du flacon de pulvérisation à la station de préparation de la salade est de 50 ppm
      • Mesures correctives : S'assurer que la concentration de QUATS à l'intérieur du flacon de pulvérisation est de 200 ppm en tout temps. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. L'opérateur a remplacé le désinfectant par un désinfectant QUATS frais du distributeur au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à côté du lave-vaisselle manquait de serviettes en papier et de savon liquide. Un chariot obstruait l'accès à la même station de lavage des mains. Les pratiques fréquentes de lavage des mains sont importantes car elles éliminent la graisse, les débris et les bactéries sur les mains
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et bien remplies avec des serviettes en papier, du savon liquide en tout temps. L'opérateur a retiré le chariot de la station de lavage des mains et a placé des serviettes en papier et du savon liquide par la station de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: Le permis d'exploitation est caché derrière les boîtes à emporter en carton
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis d'exploitation est affiché dans un endroit visible du public
      • *Date à corriger par:
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température ambiante du refroidisseur TRUE est de 9C (espace de stockage réfrigéré inférieur). Il y a un bloc de glace attaché au côté droit sur la moitié supérieure du refroidisseur prép tenant les inserts
      • Mesures correctives : Assurez-vous que ce refroidisseur est fixé de façon à ce que sa température soit inférieure ou égale à 4C en tout temps. Retirer le bloc de glace pour s'assurer qu'il y a un débit d'air adéquat dans le haut du refroidisseur prép
      • Score de violation: 3