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Sushi 9

260 - 32500 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi 9 a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 juin 2024. La dernière inspection, le 17 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 février 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : C'est une violation répétée : On a observé que les ustensiles en cours d'utilisation étaient entreposés dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles en cours d'utilisation sont entreposés de l'une des façons suivantes :
      • a. Dans l'eau de glace qui est remplacée une fois la glace fondue
      • b. Dans l'eau chaude >60C
      • c. Dans un récipient propre et sec qui est lavé et désinfecté toutes les 2-4 heures
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que les crevettes congelées dégelaient à température ambiante.
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler les aliments à la température ambiante. Veiller à ce que les articles congelés soient décongelés de l'une des façons suivantes :
      • 1. Sous réfrigération à 4C ou moins
      • 2. Sous eau froide courante ou complètement submergée sous eau froide qui est changée toutes les 30 minutes
      • 3. Pendant la cuisson
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Des débris alimentaires ont été observés dans des zones difficiles d'accès (sous les congélateurs thoraciques, derrière la ligne de cuisson, etc.).
      • 2. L ' accumulation de graisse a été observée sur le capot de ventilation et sur les côtés de l ' équipement de friture profonde.
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées selon un calendrier régulier.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur le comptoir de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons d'essuyage sont conservés dans un seau d'assainissement étiqueté avec une solution de chlore de 100 ppm lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que les ustensiles utilisés étaient entreposés dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles en cours d'utilisation sont entreposés de l'une des façons suivantes :
      • 1. Dans l'eau de glace qui est remplacée une fois la glace fondue
      • 2. Dans l'eau chaude >60C
      • 3. Dans un récipient propre et sec qui est lavé et désinfecté toutes les 2-4 heures.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: l'évier à côté du lave-vaisselle était obstrué par des plats sales, et aucun savon à main disponible
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît garder les éviers à la main sans encombre et facile à atteindre, et assurer l'évier à la main fourni avec savon à la main, et serviettes en papier (Date à corriger par: aujourd'hui)
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Peu de boîtes de crevettes congelées ont été dégivrées à température ambiante
      • Mesures correctives : L'opérateur déplace les crevettes dans le refroidisseur, s'il vous plaît décongeler la nourriture de manière sécuritaire :
      • - déplacer les aliments congelés dans son réfrigérateur pour les décongeler lentement
      • - placer les aliments congelés dans son packahe original sous eau froide
      • - JAMAIS laisser de la nourriture congelée sur le comptoir à température ambiante
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris alimentaires observés sous la zone de cuisson
      • Mesures correctives : veuillez nettoyer en profondeur l'installation (Date à corriger : 4 mars 2025)
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Le refroidisseur Sashimi n'a pas de thermomètre installé
      • Action(s) corrective(s) : s'il vous plaît assurer tous les refroidisseurs équipés de thermomètres
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tempura frite laissée à température ambiante. Tempura a été faite dans les 2 heures avant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a déplacé la tempura dans le refroidisseur. Ne laissez pas la tempura frite à température ambiante. Conserver dans un refroidisseur lorsqu'il n'est pas utilisé ou retirer une plus petite portion et l'utiliser dans les 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille de désinfectant à 0ppm.
      • Mesures correctives : L'exploitant a fait une nouvelle solution de blanchiment pendant l'inspection. Mesurée à 200ppm. Veiller à ce qu'une nouvelle solution soit préparée quotidiennement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seau d'assainissement stocké dans l'évier à barres.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé le seau d'assainissement pendant l'inspection. Ne pas stocker d'articles à l'intérieur ou bloquer les handinks. Tous les appareils doivent rester intacts pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (1) Contenants alimentaires à usage unique (boîtes à salade à ressort) utilisés pour l'entreposage des aliments.
      • (2) Sauces et prêts à manger les articles entreposés sous les plateaux d'oeufs crus dans la glacière debout.
      • (3) Étagère de condiment/conteneur de nourriture installée sous une serviette en papier montée.
      • (4) Cuillère en plastique observée immergée dans un récipient à sucre.
      • (5) Les aliments stockés sur le sol dans la salle de stockage à sec.
      • (6) Sacs ouverts d'aliments secs observés en entreposage/cuisine.
      • Mesures correctives : (1) Ne pas réutiliser de contenants à usage unique. Transférer les aliments dans un contenant réutilisable.
      • (2) Entreposer les oeufs sur le plateau inférieur pour éviter toute contamination croisée.
      • (3) Relocaliser le rouleau de serviette en papier monté.
      • (4) La cuillère a été enlevée pendant l'inspection. Obtenir un scoop approprié avec la poignée pour prévenir la contamination des aliments.
      • (5) Entreposer les aliments du sol.
      • (6) Transférer les sacs ouverts d'aliments secs (p. ex. la farine de tempura) dans des contenants d'aliments à l'épreuve des ravageurs.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ensembles de yakisoba cuits qui observent le dégel à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les nouilles de Yakisoba ont été déplacées dans le refroidisseur pendant l'inspection. Ne pas décongeler les aliments à la température ambiante pour empêcher la croissance des bactéries. Détruisez tous les aliments dans la glacière.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés sous et entre les équipements.
      • Mesures correctives : Zones soigneusement nettoyées pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Date de correction : 19 septembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Bois brut observé sur condiment et étagère micro-ondes.
      • Mesure(s) corrective(s): Sceller/peintre le bois brut.
      • Date de correction : 19 septembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (1) Un bouchon d'évier manquant aux lavabos à vaisselle.
      • (2) Rouille observée sur le couvercle du congélateur à côté du refroidisseur prép.
      • Mesure(s) corrective(s): (1) Obtenir la fiche d'évier.
      • (2) Retirer la rouille et le couvercle de réparation. Assurez-vous que la surface est lisse, non avortée et facile à nettoyer.
      • Date de correction : 19 septembre 2024
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

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