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Aria Banquet & Convention Centre

12350 Pattullo Pl, Surrey · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • OBSERVATION (INSPECTION CONGÉ) : Agents colorants alimentaires impropres à la consommation humaine utilisés. Lorsqu'on lui a demandé si l'opérateur n'était pas au courant que l'agent de couleur était inapte, car toutes les autres couleurs que l'orange et le rouge sont bonnes. Éducation dispensée
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de retirer et de jeter immédiatement l'agent colorant orange/rouge. L'opérateur a rejeté les agents au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'un des lave-verre de la barre de hall n'avait pas de désinfectant au chlore (bouteille vide).
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de fournir un désinfectant au chlore pour le lave-verre. Au moment de l'inspection, l'exploitant a réapprovisionné le désinfectant pour chlore
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : De nombreux articles de la glacière à l'italienne n'avaient pas de couvertures. Éducation offerte pour fournir des couvertures pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de fournir des couvertures pour tous les articles dans le refroidisseur. L'exploitant a fourni des couvertures adéquates pour tous les articles du refroidisseur d'entrée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Observé plusieurs articles dans la glacière sans couvertures appropriées.
      • 2. Plusieurs articles sous l'étagère de la table de préparation sans couvertures adéquates
      • 3. Scoops stockés dans les contenants alimentaires où les poignées touchent les aliments
      • Mesures correctives : L'exploitant doit fournir des couvertures pour tous les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés. S'assurer de conserver les scoops hors du contenant alimentaire pour prévenir la contamination croisée
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Articles dans la glacière sans couvertures appropriées
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de fournir des couvertures appropriées pour tous les articles du refroidisseur d'entrée
      • Date à corriger: 12 mars 2024
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Les articles observés dans la glacière d'entrée qui sont bien couverts. De plus, certains contenants ont été empilés directement sur d'autres produits alimentaires
      • 2. Les tasses en papier à usage unique utilisées pour scoop sucre noté; c'est une constatation répétée. La pratique doit s'arrêter car les tasses en papier ne sont pas adaptées à la conception ni à la matière
      • Mesures correctives : L'exploitant doit fournir des couvertures adéquates pour tous les aliments; ne pas entreposer les aliments directement sur d'autres produits alimentaires. L'opérateur est tenu de jeter la tasse à usage unique et d'utiliser une pelle réutilisable avec poignée. L'exploitant a corrigé les résultats au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs boîtes de poissons congelés ont été observées, décongelées dans leur emballage d'origine par le grand lavabo. Les produits étaient encore surgelés.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de décongeler les aliments dans la glacière pour la nuit si l'on prévoit les utiliser le lendemain. Ou sous l'eau froide. Au moment de l'inspection, l'opérateur a transféré les produits au refroidisseur d'entrée.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches observées par la surface de l'évier monté au sol
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu d'enlever tout aliment, de nettoyer et d'assainir la zone pour s'assurer que les mouches sont éliminées
      • Date à corriger : 23 septembre 2023
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Machine à glace observée avec accumulation de rose et de noir à l'intérieur
      • 2) Coupeur de pommes de terre observé avec des débris incrustés
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) L'exploitant doit jeter la glace et nettoyer et désinfecter la machine à glace
      • 2) Démonter le convertisseur de pommes de terre et nettoyer et désinfecter et entretenir en état sanitaire
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments observés découverts entre les étagères et autres risques potentiels de contamination lors de l'entreposage à sec et de la marche dans une glacière
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments entreposés pour les protéger de la contamination. Le personnel a observé qu'il couvrait les aliments après la direction.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Tasse en papier à usage unique utilisée pour la culture du sucre
      • 2) Insert en plastique endommagé par la chaleur utilisée pour stocker les épices
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Utiliser des scoops appropriés pour la manipulation des aliments au lieu de tasses en papier qui ne permettent pas le contact manuel avec les aliments
      • 2) Gardez l'équipement en bon état de fonctionnement. L'insert en plastique a été remplacé lors de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Absence d'assainissement de surface dans la cuisine au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le chef a préparé un désinfectant de surface dans des seaux désignés à une concentration de chlore de 100ppm. Vous devez avoir des désinfectants de surface disponibles à tout moment pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Activités de mouches fruitières dans les domaines suivants:
      • - près de la fosse à vaisselle
      • - dans les deux barres, en particulier dans les armoires où les produits chimiques sont stockés
      • - zone de stockage sèche
      • Mesures correctives : Appelez la société de lutte antiparasitaire. Mettre en oeuvre des mesures de lutte antiparasitaire pour éliminer l'activité des mouches fruitières.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Le lave-verre situé dans le bar #1 a distribué un désinfectant au chlore de 0ppm.
      • 2) Le lave-verre situé dans le bar #2 a fourni un désinfectant au chlore de 0ppm.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-verre. Assurez-vous que les deux lave-verre distribuent un désinfectant chloré min 50ppm à min 24C au niveau de la plaque. Rélaver et réassainir TOUTES les verres avant l'inspection.
      • - Demain.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments secs sont entreposés dans la salle de stockage des aliments secs à découvert. S'assurer que TOUS les aliments secs sont entreposés min 15cm(6pouces) du sol.
      • Mesures correctives : Couvrez TOUS les aliments avec des couvercles serrés pour prévenir la contamination par les ravageurs.
      • Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Des boîtes en métal à usage unique sont réutilisées pour les épices et autres produits alimentaires.
      • Mesures correctives : Jeter toutes les boîtes d'étain métalliques. Ils sont destinés à une utilisation ponctuelle. Entreposez toutes les épices dans des contenants de qualité alimentaire.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les deux lave-verre ont distribué un désinfectant au chlore de 0ppm.
      • Action(s) corrective(s): Appelez le technicien pour la réparation. Les deux lave-verre doivent distribuer un désinfectant chloré de 50ppm min à 24C min au niveau de la plaque.
      • - Demain.
      • Score de violation :
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. L'ouvre-boîte a accumulé une quantité importante de grime, surtout dans les engrenages.
      • 2. Les pistolets à soude (les 8 dans les deux barres), ainsi que les plateaux sous les canons, ont une quantité importante de résidus sucrés et de saleté accumulé.
      • 3. Aucune solution d ' assainissement n ' était présente pendant la préparation des aliments au moment de l ' inspection
      • Mesures correctives : 1. L'ouvre-boîte a été lavée et désinfectée au moment de l'inspection.
      • 2. Démontez les 8 buses de fontaine de soude et retirez tous les résidus sucrés, puis désinfectez. Retirez tous les plateaux pour les laver et les désinfecter avant de les remettre dans le support. Toutes les buses et les plateaux doivent être nettoyés et désinfectés de façon appropriée pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • 3. 200 ppm de seau désinfectant ont été fabriqués. S'assurer qu'un seau d'assainissement est présent à tout moment pendant la préparation des aliments pour le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments - corrigé au moment de l'inspection
      • Date à corriger par: Fin d'aujourd'hui (#2)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les produits alimentaires dans la salle de stockage à sec à l'étage n'étaient pas couverts au moment de l'inspection.
      • 2. Des plateaux de viande dans le congélateur ont été laissés à découvert.
      • Mesures correctives : Tous les produits alimentaires étaient couverts au moment de l'inspection. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre les ravageurs et la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Nombre important de mouches domestiques et fruitières dans les secteurs suivants :
      • 1. Les deux zones de bar autour des 8 buses de fontaine de soude
      • 2. Lobby principal, en particulier près de l'entrée.
      • 3. Support de stockage sec situé en face du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Enlevez la maison et les mouches de fruits et consultez la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour réduire le nombre de mouches dans votre installation.
      • Date à corriger par: 7.25.2018
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Porte arrière de la cuisine ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : La porte arrière a été fermée au moment de l'inspection. Garder la porte arrière fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des parasites, comme les souris et les mouches.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. La zone de stockage à sec à l'étage contient des marchandises sèches déversées.
      • 2. Machine à glace secondaire contient du moule et du mildiou à l'extérieur de la machine.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. balayez et retirez minutieusement les marchandises déversées de la zone de stockage sèche à l'étage. La zone doit être maintenue dans un état sanitaire, car les ingrédients et le contenu déversés peuvent attirer l'activité nuisible.
      • 2. Retirer le moule et le mildiou de l'extérieur de la machine.
      • Date à corriger: 25 juillet 2018
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le lave-vaisselle à haute température dans la cuisine principale n'assainit pas adéquatement les plats.
      • Mesures correctives:
      • Utilisez la méthode manuelle de lavage à la vaisselle pour laver, rincer et désinfecter les plats correctement et adéquatement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Température du lave-vaisselle à haute température pour le cycle de rinçage final n'atteignant pas la température minimale même après plusieurs tentatives.
      • Mesures correctives:
      • Lave-vaisselle de service pour que la température du cycle de lavage atteigne au moins 60 degrés Celsius, et le cycle de rinçage final atteint au moins 82 degrés Celsius. À corriger d'ici le 4 janvier 2018.
      • Score de violation: 3