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Ashoka Indian Cuisine

20530 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ashoka Indian Cuisine a été inspecté 27 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 mars 2018. La dernière inspection, le 9 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2024. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mai 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 janvier 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : i) La station de lavage des mains à la réception n'est pas équipée de savon liquide
      • ii) Le poste de lavage des mains dans la préparation des aliments a été obstrué avec des ustensiles (cuir et cuillère à laver)
      • Mesures correctives: Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes en papier pour éviter la propagation de microbes nuisibles
      • i) L'opérateur a stocké l'évier à main avec du savon liquide
      • ii) Les ustensiles à laver ont été déplacés à la station de lavage par l'opérateur
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: i) Le plafond de la glacière à glissière avait accumulé de la saleté dessus
      • ii) Le congélateur a accumulé de la glace sur les ventilateurs, autour de la porte et du joint et derrière le condenseur
      • iii) Le capot d'échappement a une accumulation de graisse ou d'huile
      • Ces conditions peuvent conduire à une contamination alimentaire potentielle et à l'attraction de parasites dans les premies alimentaires
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir les zones mentionnées ci-dessus pour entretenir les locaux dans des conditions sanitaires. Date à corriger: 3 juin 2026
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation sanitaire de 500ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Diluer et s'assurer que les mesures d'assainissement du flacon à 200ppm QUATs pour les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Signes d'activité nuisible notés dans les domaines suivants :
      • - souris mortes dans un piège collant sous la zone de lavage à la vaisselle
      • - les gouttes de souris dans la salle de stockage sèche
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter au-dessus des zones. À compléter le 14 janvier 2026.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes ont une accumulation de nourriture et de graisse:
      • - Aire de poêle sous-vêtements
      • - Canopée
      • - Sous la vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées, car le buikup alimentaire et l'accumulation de graisse peuvent attirer les ravageurs. À compléter avant le 14 janvier 2026.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas, la concentration de chlore de 0ppm est mesurée au niveau de la cuve après le cycle final
      • Mesure(s) corrective(s) : Serviceler le lave-vaisselle et s'assurer qu'au moins 50ppm de concentration de chlore sont mesurés après le cycle final
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Riz réchauffé à 55-60C et placé dans une unité de cale chaude
      • Mesures correctives : Réchauffer le riz à la température interne de 74C, utiliser un thermomètre à sonde pour vérifier la température.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La marche dans le refroidisseur est mesurée à 9C au début de l'inspection. La température est mesurée à 6.8C après une demi-heure. Riz, raita et sauce à l'oignon mesurée à 8-9C
      • Action(s) corrective(s) : Riz déchiqueté et raita.
      • Servir le lave-vaisselle et s'assurer que la température est maintenue à moins de 4C température interne des aliments. Entre-temps conitnue pour stocker la nourriture dans les refroidisseurs de comptoir ou dans le congélateur à l'italienne
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Riz dans une unité de rétention à chaud mesurée à la température interne 51C
      • Action(s) corrective(s) : Jeter le riz. Maintenez toujours les aliments à plus de 60C dans l'unité de retenue chaude
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle a été mesuré à moins de 10ppm de chlore résiduel
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a amorcé le lave-vaisselle et, après les cycles de serveur, on a mesuré la concentration de chlore de 100ppm
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs aliments dans le refroidisseur de comptoir et le refroidisseur de marche, congélateur de marche ont été laissés à découvert
      • Action(s) corrective(s): Couvrir tous les aliments avec des couvercles bien ajustés ou une enveloppe en plastique pour les protéger de la contamination
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoop de glace entreposé à l'intérieur du bac à glaçons. Les poignées de scoop peuvent contaminer la glace. Scoop de glace enlevé et entreposé dans un contenant sanitaire.
      • Mesures correctives : S'assurer d'entreposer les pelles dans des contenants sanitaires.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Violation répétée. Un mauvais assainissement général dans la cuisine a été noté. Les tuiles murales, les éclaboussures arrière et le plancher sous l'équipement nécessitent un nettoyage. Le manque d'espace et de brouillage est noté.
      • Action(s) correctrice(s): Enlever les articles inutiles et faire de l'espace pour nettoyer correctement les surfaces afin de manipuler les aliments en toute sécurité.
      • Nettoyer sous l'équipement, les murs, les éclaboussures et les planchers. Nettoyer et désinfecter fréquemment les surfaces de contact avec les aliments pour éliminer les accumulations et maintenir les surfaces exemptes de graisse et de débris alimentaires.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant d'aliments en plastique brûlé et fissuré noté au moment de l'inspection. Ce contenant n'est pas facile à nettoyer et les morceaux de plastique cassés constituent un danger physique pour le public. L'opérateur a jeté le conteneur au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: L'opération manque de plan d'assainissement écrit disponible. Élaboration et rédaction d'un SP discuté.
      • Mesures correctives : Élaborer votre plan d'assainissement et le soumettre à votre inspecteur de santé pour examen. Faites une copie papier de votre plan d'assainissement dans vos locaux afin que le personnel puisse facilement suivre le plan.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Un refroidisseur de comptoir dans la cuisine mesuré à 9C. Aucun aliment conservé de la veille. Tous les aliments dans les inserts stockés avant l'heure du déjeuner. L'opérateur a retiré la nourriture et l'a déplacée vers un refroidisseur de travail et un refroidisseur à l'italienne.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir l'aliment à un niveau inférieur ou égal à 4 degrés C ou 40F. Utilisez d'autres unités de refroidissement jusqu'à ce que l'unité soit réparée.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1- Désinfectant non disponible en cuisine pour désinfecter les surfaces dures, les planches à découper et les autres surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a fourni de l'eau de Javel dans un flacon de pulvérisation au moment de l'inspection.
      • 2- La procédure appropriée pour laver, rincer et désinfecter les pots et les gros outils dans l'évier 2-comp n'a pas été suivie. On en a discuté avec le personnel au moment de l'inspection. Assurez-vous de remplir l'évier avec 100 ppm de solution de chlore. et désinfecter les instruments qui ne peuvent pas être lavés au lave-vaisselle. Inclure cette procédure dans votre plan d'assainissement.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1- Marcher dans le congélateur noté avec de vastes accumulations de glace à l'intérieur de l'unité, autour du ventilateur et autour de la porte.
      • 2- Un soudage d'évier a noté cassé et séparé dans le coin de l'évier 2-comp. Il s'agit là d'un risque pour la sécurité et il n'est pas facile de nettoyer et d'entretenir.
      • Mesures correctives : 1- Réparer et entretenir l'unité afin que la glace puisse être dégivrée. Nettoyer les accumulations de glace à l'intérieur de l'unité et les entretenir.
      • date à corriger par; Une semaine
      • 2- Réparer et entretenir l'évier. Assurez-vous que les bords aigus sont couverts.
      • Date à corriger par: Prochaine inspection de routine
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Seaux de sauces dans des contenants en plastique étant refroidis de façon inappropriée au réfrigérateur
      • Mesures correctives : Transférer les sauces dans des poêles métalliques peu profonds ou obtenir des baguettes de glace pour permettre un refroidissement rapide des aliments - Date à corriger par : 11 juillet 2022
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac de riz à l'arrière stocké au sol. Item alimentaire non couvert stocké au sol au réfrigérateur
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer le riz dans un contenant à l'épreuve des ravageurs et en dehors du sol min 6 pouces. Couvrir les aliments dans le réfrigérateur et les stocker hors terre min 6 pouces. Date à corriger : 11 juillet 2022
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grains de riz au sol dans la zone de stockage arrière. La cuisine a des débris alimentaires et de la sauce éclaboussées sur les appareils. Les surfaces tactiles communes sont contaminées par des débris alimentaires
      • Mesures correctives : Nettoyer dans la zone de stockage arrière. Nettoyer et désinfecter la cuisine mentionnée ci-dessus. Date à corriger : 11 juillet 2022
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 1. Refroidisseur de marche fonctionnant à 8C / selon l'opérateur, le compresseur a été éteint pour empêcher l'accumulation de glace.
      • 2. Poulet cru remarqué dégel à la température ambiante. Le poulet a été abandonné depuis hier soir. Poulet jeté.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que le refroidisseur d'entrée maintient la nourriture à 4C ou moins. Date à corriger: 20 juillet à 15h
      • 2. Veiller à ce que les opérateurs et le personnel suivent à nouveau la formation sur la sécurité alimentaire. Les viandes doivent être décongelées dans un réfrigérateur ou sous l'eau courante froide. Date à corriger : 20 août
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Solution d'assainissement non disponible au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution de chlore 100ppm est toujours disponible pour utilisation. Étiqueter correctement le seau de chlore et/ou le flacon de pulvérisation.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: aliments stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 po du sol.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires remarqués dans toute la cuisine
      • Mesures correctives : S'assurer que l'ensemble du kithcen est soigneusement nettoyé. Date à corriger: 31 juillet
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur dans la salle de stockage arrière s'effondre.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'elle est réparée ou de préférence remplacée. Date à corriger: 31 juillet
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'état sanitaire n'est pas maintenu.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toute la cuisine soit soigneusement nettoyée
      • Taux de violation: 15
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s) : Continuer à traiter le nettoyage
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Un plan pour régler les problèmes d'entretien est nécessaire - Date à corriger au plus tard le 3 et 19 décembre
      • Taux de violation: 15
  20. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Le refroidisseur de préparation maintient actuellement les aliments entre 5 et 6C.
      • Les aliments dans la glacière sont encore découverts.
      • Mesures correctives : Réparation - placer les aliments sur la glace jusqu'à réparation - Date à corriger : Immédiatement
      • Couvrir immédiatement les aliments - Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Ne pas stocker les seaux d'aliments sur le sol
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Des locaux parfaitement propres - Date à corriger par : 1/19 déc
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Mesure(s) corrective(s) : Refroidisseur à l'entrée et zone de préparation à réaménager d'ici le 30 janvier 2020
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : sauce de poulet au beurre trouvée dans un très grand pot découvert trouvé à une température interne de 35 degrés C. dans une promenade dans une glacière. Quand on lui a demandé quand il a été fait, il a dit hier mais a laissé la nuit pour refroidir avant de mettre dans le refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a éliminé le produit au moment de l'inspection. L'exploitant a été informé des techniques de refroidissement appropriées, notamment la décomposition en petites portions et les conteneurs peu profonds. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C à 20 °C dans les 2 heures, puis refroidis de 20 °C à 4 °C dans les 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Préparer le réfrigérateur maintient les aliments à 6-8 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Ajuster ou réparer s'il ne baisse pas pour maintenir les aliments à 4 degrés Celsius. Pour être correct immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Tous les aliments présents dans la promenade dans le refroidisseur sont entreposés à découvert.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés pour protéger contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage général nécessite une amélioration. Le rideau de la cuisine a des débris alimentaires dessus. Toutes les tuiles de plafond dans la zone de cuisson ont une accumulation de débris.
      • Toutes les étagères et les réfrigérateurs dans la zone de cuisson et sous l'évier nécessitent un nettoyage complet.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Murs dans la zone de préparation et dans la marche dans la glacière en besoin de réparation ou de remplacement. Le mur en marche dans le refroidisseur a fendu et le bois pourri a été exposé. Le pelage et la couleur des murs sont trop sombres pour permettre un nettoyage approprié.
      • Joints manquants du réfrigérateur de la barre avant permettant à l'air froid de s'échapper.
      • Mesures correctives : Dans ces zones, les murs doivent être refaits. À corriger dans les deux mois.
      • Remplacer les joints manquants.
      • Taux de violation: 15
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les bords des comptoirs derrière les comptoirs d'extraction et de préparation ont une accumulation de débris.
      • Action(s) corrective(s) : Gratter ces zones et les affiner pour fournir une surface propre.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'opérateur a utilisé des agrafes pour maintenir la nouvelle finition qui a été placée sur les étagères en marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Ne pas agrafer ce produit car les agrafes peuvent se perdre et se retrouver dans les aliments. S'assurer que tous les aliments restent couverts dans la marche dans la glacière.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone de préparation près du congélateur a une accumulation de débris alimentaires.
      • Chariot à vaisselle sale et réfrigérateur de préparation ont une accumulation de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Réorganiser cette zone, jeter les articles portés et incapables d'être nettoyés. Nettoyer et entretenir les locaux.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le lave-vaisselle et l'unité de chauffage sont encore drainés dans l'évier des deux compartiments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Faire en sorte qu'ils soient correctement immergés dans un égout afin d'éviter la contamination des aliments ou de l'équipement dans l'évier. À adresser avant le 30 mars.
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Le réfrigérateur de préparation maintient les aliments au 7-9C. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit en mesure de maintenir les aliments à 4C ou plus froid.
      • Mesures correctives : L'opérateur avait ajusté la température de l'unité, mais n'était toujours pas en mesure de maintenir les aliments à 4C ou plus froid. Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 5
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Le réfrigérateur de préparation maintient les aliments à 9 degrés. C.
      • Mesures correctives : Le réfrigérateur a été ajusté pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont maintenus à 4 degrés C. ou plus froids. Surveillez attentivement et ajustez ou avez réparé au besoin. Assurez-vous que les températures des aliments au réfrigérateur sont surveillées quotidiennement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tous les murs, planchers, portes, handink, auvent d'échappement, étagères et réfrigérateurs ont une accumulation de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et maintenir ces zones.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle est drainé directement dans deux éviers.
      • Mesure(s) corrective(s) : Lave-vaisselle pour bien s'égoutter directement dans le drain et non dans un évier. Réparation.
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les inserts d'aliments dans la marche dans la glacière n'ont pas de couvercles ou de couvercles.
      • Dégel de poulet cru dans un évier qui n'a pas été nettoyé correctement.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés au réfrigérateur.
      • S'assurer que l'évier est soigneusement nettoyé et désinfecté en y mettant des aliments et ensuite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Planchers sous équipement de cuisson nécessitant un nettoyage pour enlever la graisse et les débris accumulés.
      • Marchez dans la glacière et préparez des portes refroidissantes à nettoyer.
      • Mesures correctives : Nettoyer et entretenir les locaux.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les étagères dans le réfrigérateur bar, sous l'évier et au-dessus du réfrigérateur de préparation sont rugueuses et colorées avec des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Raffiner ou remplacer pour fournir une surface lisse et lavable.
      • Score de violation: 3

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