Los Guerrero Latin Foods
20489 Fraser Hwy, Langley · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les boîtes de nourriture sont stockées directement sur le sol sur le côté du magasin
- Mesures correctives: Entreposer toutes les boîtes du sol, au moins 6 pouces, pour protéger contre la contamination
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun employé en l'absence de l'exploitant n'a de formation valide en salubrité des aliments ou une formation équivalente. Toutefois, un membre du personnel a déclaré qu'il avait été inscrit à une fin de cours en janvier 2024.
- Mesures correctives : S'assurer d'obtenir un certificat de formation approprié pour la salubrité des aliments. Lorsque la cuisine est active, au moins une personne titulaire d'un certificat de salubrité alimentaire valide doit être présente dans la cuisine.
- Mettez à jour votre inspecteur de santé dès que le problème est résolu. Les coordonnées de l'inspecteur de la santé ont été laissées à l'exploitant au moment de l'inspection.
- Veuillez noter que des violations répétées peuvent justifier d'autres mesures d'exécution contre votre établissement alimentaire.
- Date à corriger: 1er février 2024.
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Poulet, boeuf et porc dans de grands contenants stockés à température ambiante. Ces aliments mesurés à 10-13 degrés C. L'opérateur a déclaré qu'ils sont sortis moins de 2 heures. L'opérateur a tout stocké dans un refroidisseur au moment de cette inspection.
- Mesures correctives: ENsure de vérifier la température et d'être conscient du temps de stockage des aliments à température ambiante.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : le désinfectant n'était pas disponible au moment de l'inspection. L'opérateur a fait une solution d'eau de Javel de 200 ppm à l'époque. Une bande d'essai a été fournie à l'opérateur pour tester la solution.
- Mesures correctives : Une solution d'eau de Javel de 100 à 200 ppm doit être disponible pour désinfecter les compteurs, les planches de découpe et l'équipement de cuisine et de cuisine.
- Taux de violation: 15
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel qui prépare des aliments n'a de certificat de salubrité des aliments ou d'équivalent.
- Mesures correctives : Au moins un employé doit avoir un certificat de salubrité des aliments pour fonctionner dans la cuisine.
- Date à corriger: janvier 2024
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun personnel certifié FOODSAVE présent au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un personnel certifié FOODSAFE est présent pendant que l'entreprise fonctionne. Le personnel sera inscrit au cours FOODSAFE dans le mois. Fournir une copie du certificat FOODSAFE à l'inspecteur de la santé une fois disponible. Corrigé par: 1 mois
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : volaille crue dans un contenant entreposée sur une étagère supérieure dans un refroidisseur.
- Corrigé au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Ne pas s'assurer que les produits de viande crus sur l'étagère supérieure peuvent être contaminés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les surfaces tactiles courantes, comme les poignées de porte, ont des débris alimentaires accumulés.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées ci-dessus.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de porte coulissante utilisé pour stocker les fromages et les tortillas fraîches enregistrées de 5 à 6 degrés Celsius au moment de l'inspection.
- La glacière semble surchargée de tortillas.
- Action(s) corrective(s): Enlever certains paquets de tortillas et les stocker dans un autre refroidisseur. Réparer ou ajuster le refroidisseur de façon à ce que tous les produits potentiellement dangereux comme les fromages soient toujours entreposés à 4 °C ou moins. Alternativement, vous pouvez entreposer les fromages dans la glacière pop qui est plus froide que 4 C (immédiatement)
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: Un grand pot de soupe de boeuf cuite a été conservé la nuit à température ambiante. La température interne a été enregistrée à 19 degrés Celsius.
- Mesures correctives : Vous devez refroidir les soupes rapidement en plaçant des pots dans un lot d'eau glacée. Vous devez refroidir les soupes à 20 °C dans les deux premières heures, puis à 4 °C dans les quatre heures suivantes. Tout aliment cuit s'il n'est pas utilisé à droite doit être maintenu chaud (à 60 c ou plus chaud) ou maintenu au froid à 4 degrés Celsius ou plus froid. Les violations futures entraîneront de nouvelles mesures d'exécution.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé des boîtes et des emballages en plastique de viande crue/porc au-dessus des légumes dans le refroidisseur coulissant.
- Mesures correctives : Toutes les viandes et tous les articles de volaille crus doivent être entreposés sur les étagères du bas (dans des sacs scellés ou des contenants sans goutte) du refroidisseur au-dessous des légumes ou prêts à manger des produits alimentaires. Une autre solution consiste à conserver toutes les viandes et volailles crues dans leur refroidisseur distinct. ( immédiatement)
- Score de violation: 9
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : Le boeuf cru était dégivré sur le drain. On a remarqué que des jus de viande crus se déversaient dans l'évier.
- Mesures correctives : Vous devez toujours conserver toute viande ou volaille crue dans les casseroles et le dégivrage seulement dans les refroidisseurs. Assurez-vous de nettoyer et d'assainir les éviers touchés par les jus de viande crus (immédiatement).
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction