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Los Guerrero Latin Foods

20489 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Los Guerrero Latin Foods a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 novembre 2017. La dernière inspection, le 12 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 octobre 2019. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2024. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les boîtes de nourriture sont stockées directement sur le sol sur le côté du magasin
      • Mesures correctives: Entreposer toutes les boîtes du sol, au moins 6 pouces, pour protéger contre la contamination
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun employé en l'absence de l'exploitant n'a de formation valide en salubrité des aliments ou une formation équivalente. Toutefois, un membre du personnel a déclaré qu'il avait été inscrit à une fin de cours en janvier 2024.
      • Mesures correctives : S'assurer d'obtenir un certificat de formation approprié pour la salubrité des aliments. Lorsque la cuisine est active, au moins une personne titulaire d'un certificat de salubrité alimentaire valide doit être présente dans la cuisine.
      • Mettez à jour votre inspecteur de santé dès que le problème est résolu. Les coordonnées de l'inspecteur de la santé ont été laissées à l'exploitant au moment de l'inspection.
      • Veuillez noter que des violations répétées peuvent justifier d'autres mesures d'exécution contre votre établissement alimentaire.
      • Date à corriger: 1er février 2024.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Poulet, boeuf et porc dans de grands contenants stockés à température ambiante. Ces aliments mesurés à 10-13 degrés C. L'opérateur a déclaré qu'ils sont sortis moins de 2 heures. L'opérateur a tout stocké dans un refroidisseur au moment de cette inspection.
      • Mesures correctives: ENsure de vérifier la température et d'être conscient du temps de stockage des aliments à température ambiante.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : le désinfectant n'était pas disponible au moment de l'inspection. L'opérateur a fait une solution d'eau de Javel de 200 ppm à l'époque. Une bande d'essai a été fournie à l'opérateur pour tester la solution.
      • Mesures correctives : Une solution d'eau de Javel de 100 à 200 ppm doit être disponible pour désinfecter les compteurs, les planches de découpe et l'équipement de cuisine et de cuisine.
      • Taux de violation: 15
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel qui prépare des aliments n'a de certificat de salubrité des aliments ou d'équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un employé doit avoir un certificat de salubrité des aliments pour fonctionner dans la cuisine.
      • Date à corriger: janvier 2024
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun personnel certifié FOODSAVE présent au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un personnel certifié FOODSAFE est présent pendant que l'entreprise fonctionne. Le personnel sera inscrit au cours FOODSAFE dans le mois. Fournir une copie du certificat FOODSAFE à l'inspecteur de la santé une fois disponible. Corrigé par: 1 mois
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : volaille crue dans un contenant entreposée sur une étagère supérieure dans un refroidisseur.
      • Corrigé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Ne pas s'assurer que les produits de viande crus sur l'étagère supérieure peuvent être contaminés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les surfaces tactiles courantes, comme les poignées de porte, ont des débris alimentaires accumulés.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées ci-dessus.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de porte coulissante utilisé pour stocker les fromages et les tortillas fraîches enregistrées de 5 à 6 degrés Celsius au moment de l'inspection.
      • La glacière semble surchargée de tortillas.
      • Action(s) corrective(s): Enlever certains paquets de tortillas et les stocker dans un autre refroidisseur. Réparer ou ajuster le refroidisseur de façon à ce que tous les produits potentiellement dangereux comme les fromages soient toujours entreposés à 4 °C ou moins. Alternativement, vous pouvez entreposer les fromages dans la glacière pop qui est plus froide que 4 C (immédiatement)
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Un grand pot de soupe de boeuf cuite a été conservé la nuit à température ambiante. La température interne a été enregistrée à 19 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Vous devez refroidir les soupes rapidement en plaçant des pots dans un lot d'eau glacée. Vous devez refroidir les soupes à 20 °C dans les deux premières heures, puis à 4 °C dans les quatre heures suivantes. Tout aliment cuit s'il n'est pas utilisé à droite doit être maintenu chaud (à 60 c ou plus chaud) ou maintenu au froid à 4 degrés Celsius ou plus froid. Les violations futures entraîneront de nouvelles mesures d'exécution.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé des boîtes et des emballages en plastique de viande crue/porc au-dessus des légumes dans le refroidisseur coulissant.
      • Mesures correctives : Toutes les viandes et tous les articles de volaille crus doivent être entreposés sur les étagères du bas (dans des sacs scellés ou des contenants sans goutte) du refroidisseur au-dessous des légumes ou prêts à manger des produits alimentaires. Une autre solution consiste à conserver toutes les viandes et volailles crues dans leur refroidisseur distinct. ( immédiatement)
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Le boeuf cru était dégivré sur le drain. On a remarqué que des jus de viande crus se déversaient dans l'évier.
      • Mesures correctives : Vous devez toujours conserver toute viande ou volaille crue dans les casseroles et le dégivrage seulement dans les refroidisseurs. Assurez-vous de nettoyer et d'assainir les éviers touchés par les jus de viande crus (immédiatement).
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

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