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Langley Buffet (Oriental & Western Food)

20488 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La solution d'assainissement pour les surfaces de contact avec les aliments n'est pas disponible
      • Mesure(s) corrective(s): La solution fraîche préparée est mesurée à 100ppm de solution chlorée
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Macaroni cuit pour le service du lendemain (salade de pasta) était assis dans une grande calandre à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les macaronis cuits devraient être plus frais à moins de 4C dans les 6 heures. Les aliments potentiellement dangereux (par exemple les macaronis, les ignames coupées, les carottes coupées) doivent être placés dans la glacière s'ils ne sont pas utilisés immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les légumes coupés (yam, carottes, chou) étaient assis à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux (p. ex. les macaronis, les légumes coupés) doivent être placés dans le refroidisseur s'ils ne sont pas utilisés immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. L'évier dans la zone du serveur avait en lui des chiffons, de la laine d'acier et des déchets alimentaires. Le détergent à vaisselle est noté par le robinet d'eau.
      • 2. évier dans la cuisine est pour des postes de travail et pas facilement accessible
      • Mesures correctives : 1. Enlever tous les articles qui ne sont pas destinés au lavage des mains. Assurez-vous que les lavabos ne sont utilisés que pour le lavage des mains. Date à corriger par: Immédiatement
      • 2. S'assurer qu'un compartiment d'évier est exempt de tout encombre et dispose de savon et de serviettes en papier facilement accessibles. Essuie seulement les mains avec des serviettes en papier. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Le capot d'évent a une forte accumulation de graisse. Le service est attendu le 2 juin 2024
      • 2. Le bac à bus pour les paquets de glace est fortement souillé
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous de vérifier régulièrement la propreté de votre équipement et de vos locaux. Si les chicots de hotte sont sales avant le service est dû, descendre les chicots de hotte et les nettoyer et les désinfecter. Date à corriger : 4 juin 2024
      • 2. Nettoyer et désinfecter. Veiller à ce que l'équipement et les locaux soient entretenus propres. Date à corriger : 4 juin 2024
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de surface de contact avec les aliments non viciable au moment de l'inspection. L'opérateur a fabriqué une solution d'eau de Javel comme désinfectant avec 100 ppm de résidus de chlore et fourni. Assurez-vous que le désinfectant de surface est frais tous les jours. ERnsure de continuer à essuyer les chiffons dans la solution d'assainissement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La laveuse à vaisselle à haute température manque de détergent et d'aide au rinçage. Les vaisselles et les couverts ne sont pas bien lavés pendant le cycle de lavage.
      • Action(s) corrective(s) : Fournir un détergent approprié et une aide au rinçage pour le lave-vaisselle afin que les plats et les ustensiles soient bien rangés.
      • Utilisez la méthode d'évier 3 Comp pour laver, rincer et désinfecter les plats.
      • Date à corriger: 29 août 2023
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible dans la cuisine. L'opérateur a déclaré qu'ils manquaient de javel. L'exploitant a fourni de l'eau de Javel et a fait un désinfectant au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'eau de Javel n'est pas trop forte. La solution doit être de 100 à 200 ppm de javel dans l'eau.
      • S'assurer que les contenants de désinfectant sont étiquetés correctement.
      • Assurez-vous que tous les chiffons d'essuyage utilisés pour nettoyer et désinfecter les surfaces, les planches à découper, etc. sont stockés dans la solution après utilisation.
      • Assurez-vous de rafraîchir la solution d'eau de Javel au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: trancheuse de viande cassée, boîtes de pulvérisation emty et autres articles stockés dans la cuisine. Ces éléments ne sont pas nécessaires; l'opérateur a déclaré.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever tous les éléments qui ne sont pas nécessaires à votre fonctionnement de la cuisine.
      • Date à corriger par: Prochaine inspection de routine
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Eau chaude seulement à 35C,
      • Mesures correctives : S'assurer que l'eau chaude est à une température minimale de 45C.
      • Taux de violation: 25
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Sushi a été remarqué à la température ambiante.
      • Action(s) corrective(s): Sushi à température ambiante éliminé. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude dans le dos ne fonctionne pas. Serviettes en papier manquantes des distributeurs.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les robinets de la cuisine sont en état de marche. Assurez-vous que toutes les stations de lavage sont bien équipées avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sous les comptoirs, derrière et sur le matériel, dans les aires de stockage et les grilles de refroidisseur de porte en verre.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toute la cuisine soit soigneusement nettoyée.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Les aliments froids sur la ligne buffet mesurent 8C.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont conservés au 4C ou plus froids. Utilisez la glace pour maintenir la température. Les aliments n'ont pas été jetés comme ils étaient en buffet pendant moins de 2 heures. Surveiller la température toutes les 2 heures et enregistrer.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments chauds sur la ligne de buffet mesurent 40-50C. Le niveau d'eau dans le buffet était trop bas et le cadran de température avait été refusé. Les aliments doivent être chauds à 60C ou plus chauds
      • Mesures correctives : Le niveau d'eau a été reconstitué et l'unité a été relevée. Les aliments sont réchauffés à 74C. Les aliments n'ont pas été jetés car ils étaient en unité depuis moins de deux heures selon l'opérateur. La température des aliments en buffet doit être surveillée et enregistrée toutes les deux heures.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des chants et des cuillères à servir entreposés dans des inserts de nourriture sur une ligne de buffet.
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles ne sont pas entreposés directement dans des inserts d'aliments sur la ligne des buffets pour protéger les aliments contre une contamination potentielle
      • Score de violation: 3