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Good Samaritan Hillside Village 3A

3A-2891 15th Ave NE Salmon Arm BC V2E 1G9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Good Samaritan Hillside Village 3A a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 8 février 2013. La dernière inspection, le 13 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 21 mai 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 juillet 2021. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 juillet 2021. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 mars 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • accumulation de glace au réfrigérateur. Ceci doit être nettoyé pour s'assurer que le réfrigérateur est capable de maintenir des températures sûres.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • L'évier de lavage des mains n'avait pas de serviette en papier pour les mains mourantes. Toutes les stations de lavage des mains doivent être équipées de serviettes en papier.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température du réfrigérateur a été mesurée à ~8C. Il a été noté que le personnel venait de placer un pot de soupe chaude dans le refroidisseur. On a demandé à l'exploitant de surveiller la température de l'unité pour s'assurer qu'elle est capable de se maintenir à 4C ou à froid.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Un grand pot de soupe n'a pas été correctement refroidi. La température de la soupe a été mesurée à ~45C. Les températures de refroidissement n'étaient pas surveillées par le personnel. Selon le personnel, la soupe a commencé à refroidir pendant environ 20 minutes. On a demandé à l'exploitant de refroidir correctement la soupe en la fractionnant en portions plus petites ou en utilisant un bain de glace. Les températures de refroidissement doivent également être surveillées et enregistrées sur la feuille de route. L'opérateur a demandé au personnel de refroidir correctement les soupes. CDI - Correction pendant l'inspection.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint une température finale de rinçage adéquate. Veuillez entretenir le lave-vaisselle et s'assurer qu'il est capable d'atteindre au moins 71C mesuré au plat (à l'aide d'un thermomètre sécuritaire au lave-vaisselle). Dirigé à utiliser la méthode de lavage à la vaisselle manuelle comme mesure temporaire. Opérateur averti que les plats peuvent être lavés à l'aide du lave-vaisselle mais doivent être désinfectés dans l'un des deux éviers. Dans l'étape de désinfection, assurez-vous que 200ppm de Quats est disponible et les articles doivent être immergés dans la solution de désinfection pendant au moins 2 minutes, puis laisser sécher l'air. La concentration en désinfectant doit être vérifiée avec des bandes d'essai Quats.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Joint lâche observé au bas de la porte du réfrigérateur (dans la salle à manger) ce qui a empêché le réfrigérateur de fermer correctement. Avant de pouvoir remplacer le joint, assurez-vous que le personnel ferme correctement la porte du réfrigérateur pour assurer le maintien de la température.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    1 infraction

    • 13.3 - Les surfaces de contact avec les aliments sont-elles correctement nettoyées et désinfectées?
      • Observation(s): Désinfectant D-10 (Quats) mesuré à moins de 200ppm. Flacon de pulvérisation rempli au moment de l'inspection. - Corrigé pendant l'inspection.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.

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