A&W Restaurant
4304 50 Avenue, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant
6 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
- Observation: Un trou a été trouvé près de la serrure de la porte arrière. (Importance pour la santé publique) - Toute lacune ou crevasse dans les locaux peut entraîner l'intrusion de parasites, contaminant potentiellement les aliments.
- Mesures correctives : L'opérateur est tenu de s'assurer que toutes les lacunes et les crevasses sont complètement scellées.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le plafond de la glacière est usé et non lisse. (importance pour la santé publique) - les surfaces de l'équipement alimentaire doivent être lisses et non absorbantes pour permettre un nettoyage facile, réduisant ainsi le risque de contamination alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le plafond du refroidisseur d'entrée est lisse et non absorbant.
- 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Porte-lavage à vaisselle directement entreposée sur le sol et qui est grasse et sale (importance pour la santé publique). Entreposer des vaisselles dans un rack sale peut contaminer des ustensiles propres, ce qui peut augmenter la contamination physique, chimique et biologique des aliments.
- Action corrective: Porte lave-vaisselle retirée du plancher et jetée, car la porte n'est plus utilisée pour le lavage des plats
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement modifié les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace de 200 ppm QUAT- suivant les spécifications du fabricant
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Des pièges à ruban collants sont placés sur les zones potentielles de préparation et de stockage des aliments.
- Mesures correctives : Déplacer les pièges et veiller à ce que les pièges à mouche soient placés de manière à prévenir toute contamination potentielle des aliments.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : On a observé un écart important dans la porte arrière qui peut permettre l'entrée des parasites dans les locaux.
- Action corrective: Installez une nouvelle bande de balayage/de temps pour la porte arrière.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
- Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin. Échanger tous les aliments potentiellement dangereux sur la table de préparation, comme le fromage et les sauces, toutes les 2 heures. Gardez une trace du temps en dehors du refroidisseur à l'aide d'un minuteur ou d'étiquettes.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments au congélateur et sur la ligne de préparation ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Preuve de mouches. (importance pour la santé publique) Les parasites peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments, transporter des parasites et d'autres maladies.
- Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Les pièges à mouche ne doivent pas être placés au-dessus des surfaces de contact avec les aliments. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les mouches et surveiller la situation.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]