Fort Nelson IGA Deli
4815 50 Avenue, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant
7 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. L'étagère près de l'unité de retenue chaude pour le poulet de la rotisserie n'était pas correctement terminée. Importance de la santé publique) Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et les ports et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
- 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Une étagère avec emballage alimentaire était à moins de 6 pouces (30 cm) du sol. Les aliments et les produits alimentaires stockés près du sol peuvent être contaminés par des débris.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments et les articles connexes soient entreposés à au moins 30 cm du sol.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un espace entre le four à convection et un rayonnage avec emballage alimentaire présentait un excès de graisse et de débris alimentaires. L'accumulation de graisse et de débris alimentaires peut contaminer les aliments et attirer les ravageurs.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre entre les unités soient nettoyées et désinfectées régulièrement.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Importance de la santé publique) Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Réfrigération Les températures du refroidisseur de pâtes étaient légèrement élevées (5-7°C). Comme les disques. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Action corrective: Selon les enregistrements, les températures descendent à 4°C. Dans le cas où cela se poursuit, déplacer des aliments potentiellement dangereux vers un groupe frigorifique en service. Le superviseur a été informé qu'il devait être entretenu si les registres indiquent que les températures ne sont pas à 4 °C et au-dessous. Veiller à ce que la température de 4°C soit maintenue en tout temps.
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La portion de la table de préparation est faite de bois qui a un morceau cassé ainsi que des cicatrices de l'utilisation. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non poreuses et facilement propres.
- Mesures correctives : Resurfer ou remplacer le comptoir pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments satisfont aux exigences réglementaires susmentionnées.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction