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P & T Restaurant

4103 50 Avenue, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) On a trouvé des couteaux dans l'espace situé sur le côté de la table de coupe. (Importance pour la santé publique) - les surfaces de contact avec les aliments devraient être tenues propres et protégées de toute contamination en tout temps afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a immédiatement enlevé les couteaux et mis pour lavage à la vaisselle
  3. Inspection de routine

    5 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le mur près du réfrigérateur debout à l'entrée de la cuisine principale était bordé de carton. (Signification de la santé publique) - les surfaces murales dans l'industrie alimentaire devraient être lisses et non absorbantes pour assurer un nettoyage efficace. Le carton peut facilement capter la graisse et la poussière qui permettent aux bactéries de croître.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever le carton et s'assurer que les surfaces murales sont lisses et non absorbantes.
    • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) Le riz a été stocké dans un grand récipient et refroidi en vrac. (importance pour la santé publique) - les aliments refroidis en vrac empêcheront la dissipation de la chaleur, ce qui créera une température interne chaude pour que les bactéries grandissent, ce qui pourrait causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a divisé le riz en portions plus petites et refroidi dans un bain de glace.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments dans le refroidisseur à pendaison sont stockés sur le sol. (importance pour la santé publique) - les aliments entreposés sur le sol sont contaminés par les ravageurs et les eaux usées, ce qui augmente le risque de causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement déplacé les aliments au-dessus du sol. L'exploitant doit s'assurer que les aliments entreposés dans les locaux sont à au moins 15cm du sol.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La concentration de Javel du lave-vaisselle chimique n'était pas à 50ppm ou plus. (Importance pour la santé publique) - Une faible concentration de javel n'a pas permis d'assurer un assainissement efficace des surfaces de contact des aliments, contaminant potentiellement les aliments et causant des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a réajusté le lave-vaisselle et a veillé à ce que la concentration de Javel puisse atteindre plus de 100ppm.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les ustensiles ont été entreposés dans un évier de lavage des mains. (Importance pour la santé publique) - Les ustensiles peuvent bloquer l'accès à l'évier de lavage des mains et empêcher les manipulateurs d'aliments d'effectuer correctement le lavage des mains, ce qui accroît le risque de contamination croisée.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé les ustensiles pour débloquer l'évier de lavage des mains.
  4. Inspection initiale

    3 infractions

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone (vidéo) le 30 avril 2025. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
      • Mesures correctives : s.o
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les wantons congelés sont contenus dans un seau de margarine réutilisé. Sacs de farine et scoops placés directement sur le dessus de la farine. Placer la poire au fond du réfrigérateur. (Importance pour la santé publique) - La réutilisation prolongée du seau de margarine peut également entraîner la lixiviation de produits chimiques dans les aliments. Les scoops et les sacs à farine contiennent des agents pathogènes et d'autres contaminants qui peuvent contaminer les aliments. Les aliments prêts-à-manger tels que les fruits doivent être placés sur l'enveloppe supérieure du réfrigérateur pour éviter la contamination croisée.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement utilisé du plastique de qualité alimentaire réutilisable pour contenir des wantons. L'opérateur a immédiatement retiré les pelles et les sacs de farine du contenant de farine. L'opérateur met immédiatement les poires sur le couvercle supérieur du réfrigérateur.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de derrière ne scelle pas complètement, ce qui crée un espace visible entre la porte et le cadre. (Importance en helât public) - les lacunes peuvent permettre l'entrée de parasites, comme la souris et les mouches, pouvant causer une contamination alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit remplacer les bandes d'usure et s'assurer qu'il n'y a pas d'écart lorsque la porte arrière est fermée.