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Bahubali Biryani House

8653 120th St, Delta · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Sauce de Salan conservée plus chaude à une température interne d'environ 20 degrés Celsius.
      • - Riz plat cuit placé dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau et laissé sur le comptoir. La température interne du produit alimentaire dépasse toujours 60 degrés Celsius.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réchauffé la sauce sur le poêle à plus de 74 degrés Celsius, puis l'a transférée à l'unité de retenue chaude. Veiller à ce que la sauce salane soit maintenue chaude à 60 degrés Celsius ou plus.
      • - S'assurer que le riz ordinaire cuit une fois que l'eau est extraite est placée dans l'unité de rétention chaude et maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : évier à main désigné de cuisine non muni de savon liquide. Évier à main à barre non fourni avec du savon liquide. C'est un problème récurrent.
      • Mesures correctives : En cas de non-conformité, des contraventions peuvent être délivrées. Assurez-vous que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes nécessitent un nettoyage approfondi pour éliminer les accumulations de débris:
      • - murs autour de l'évier 2 compartiments et lave-vaisselle.
      • - sous et derrière le refroidisseur de préparation.
      • - sous et derrière le rayonnage dans la zone de préparation des aliments à côté de la plus grande marche dans le refroidisseur.
      • - autour du four.
      • Mesures correctives : corriger d'ici le 29 janvier 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 2 contenants de poudre rouge orange Permicol IH 7802 et 1 contenant de poudre jaune citron Permicol IH 6597 tous deux étiquetés « à usage externe seulement ».
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que tous les produits alimentaires proviennent de sources approuvées et sont destinés à la consommation humaine.
      • Score de violation: 5
      • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Poulet frit cuit dans un récipient profond observé dans la partie supérieure du refroidisseur de préparation droite. Le personnel a déclaré que ce poulet avait été cuit plus tôt et qu'il refroidissait. Température interne du produit alimentaire 58 degrés C.
      • - Le chou-fleur cuit avec une température interne du produit alimentaire de 20 degrés Celsius est également observé dans la partie supérieure du refroidisseur de préparation de droite. Le personnel a déclaré que ce produit alimentaire a été placé dans les inserts hier soir.
      • Mesures correctives:
      • - Le poulet cuit doit être correctement refroidi de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures et de 20 degrés Celsius en 4 heures en utilisant une poêle peu profonde.
      • - Du chou-fleur cuit jeté.
      • Assurez-vous que tous les aliments sont cuits de manière acceptable. Refroidir de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures puis de 20 à 4 degrés Celsius en 4 heures. Faciliter le refroidissement à l'aide de casseroles peu profondes, de bains de glace, de baguettes de glace et/ou de portions dans des contenants plus petits.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée en contact avec les aliments préparée et disponible pour utilisation.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération, une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm ou 200ppm quats est préparée et disponible pour l'assainissement des surfaces et de l'équipement de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tout le personnel portant des gants jetables à usage unique. On a observé que plusieurs employés lavaient les mains gantées en les jetant.
      • Mesures correctives : Les gants à usage unique doivent être jetés, les mains correctement lavées avec de l'eau courante chaude/froide et du savon liquide, puis séchés à l'aide de serviettes en papier à usage unique. De nouveaux gants à usage unique peuvent alors être portés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de débris alimentaires observées autour de l'unité de rétention à chaud et de la table utilisée pour la préparation des aliments. Des accumulations de graisse ont été observées au couvert d'échappement. Des accumulations de débris alimentaires ont été observées à l'intérieur du refroidisseur de porte en verre coulissant Pepsi.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. S'assurer que les locaux sont entretenus dans un état sanitaire. Corrigé le 28 mai 2025.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les seaux Home Depot sont encore utilisés pour stocker les produits alimentaires. Canada Des seaux à pneus sont également utilisés pour stocker les produits alimentaires.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Ne pas utiliser de seaux Home Depot ou Canadian Tire pour entreposer des produits alimentaires. Entreposer les produits alimentaires dans des contenants de qualité alimentaire. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Riz cuit à l'état pur, réchauffé dans une cuisinière à riz. Cuisinière de riz non allumée. Température interne du produit alimentaire à 11 degrés Celsius.
      • Action(s) correctrice(s) : a demandé au personnel de réchauffer le riz dans le vapeur à plus de 74 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Partie inférieure de la préparation droite refroidisseur température ambiante observée à ~12-15 degrés C. Affichage numérique lu 12 degrés C. Températures internes des produits alimentaires du poisson cuit, cuisses/jambes de poulet, sauces au yogourt et fromage déchiqueté ~11-12 degrés C.
      • Mesures correctives : Jeter les produits alimentaires susmentionnés. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Remarque: ne pas refroidir les produits alimentaires dans les inserts pour ce refroidisseur de préparation.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée en contact avec les aliments préparée et disponible pour utilisation.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération, une solution d'assainissement 100ppm ou 200ppm quats est préparée et disponible pour utilisation. Ceci est conforme à votre plan d'assainissement. Formule générale de solution désinfectante : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau. Conservez tous les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : évier à main désigné de cuisine non muni de savon liquide. Distributeur de serviettes en papier vide. Conteneur laissé dans l'évier de la main l'obstruant de l'utilisation par le personnel pour le lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'évier à main désigné de la cuisine est réservé aux fins de lavage des mains. Savon liquide et serviettes en papier à fournir et à utiliser en tout temps. C'est un problème récurrent. Entre-temps, un distributeur de savon liquide de style pompe sera utilisé. Montez immédiatement un distributeur de savon liquide.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Scoop de glace stocké directement à l'intérieur de la machine à glace sous une couche de glaçons. Scoops et autres ustensiles de distribution observés entreposés directement à l'intérieur du produit sec.
      • - Plusieurs produits alimentaires dans la marche dans le refroidisseur non couvert pour protéger contre la contamination.
      • Mesures correctives:
      • - Entreposer toutes les pelles et autres ustensiles de distribution à l'extérieur des produits secs et de la glace. Entreposez en tout temps toutes les pelles et autres ustensiles de distribution. Tout de suite.
      • - Comme on l'a vu lors des inspections précédentes, tous les produits alimentaires sont suffisamment protégés contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • - Seaux Home Depot utilisés pour stocker les produits alimentaires.
      • - Étagère en bois inachevée à la main construite au-dessus de la table de préparation à gauche de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas utiliser les seaux Home Depot pour stocker les produits alimentaires. Utilisez des contenants de qualité alimentaire. Tout de suite.
      • - Finissez correctement l'étagère. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Corrigé avant le 20 novembre 2024.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le distributeur de serviettes en papier d'évier de cuisine est vide. Zone de séparation évier à la main distributeur de savon liquide et distributeur de papier serviette à la fois vide.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs contenants d'aliments sont entreposés au sol à l'intérieur de la promenade dans un endroit plus frais et sec. Aliments non couverts observés dans la promenade dans le refroidisseur et sous la section de comptoir du refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps. Entreposez tous les produits alimentaires d'au moins 6 po sur le sol. S'assurer que tous les produits alimentaires sont adéquatement couverts pour protéger contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de débris alimentaires observées sur des contenants de stockage à sec. Les accumulations de débris alimentaires observées sur l'étagère sous l'unité de maintien à chaud.
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont entretenus en tout temps dans un état sanitaire. Nettoyer soigneusement l'extérieur des contenants de stockage secs et sous l'unité de retenue chaude. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction