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Hi Five Chicken #7 / Indocave

127 - 12080 Nordel Way, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hi Five Chicken #7 / Indocave a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 décembre 2024. La dernière inspection, le 13 mai 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 octobre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 septembre 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à basse température n'a pas pu distribuer au minimum 50 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final
      • Mesures correctives : Service, réparation, réglage de l'unité ou remplacement de la solution d'assainissement chimique de telle sorte que l'unité puisse distribuer au moins 50 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Date de correction: Immédiate
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'était titulaire d'une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un fonctionnaire pendant les heures d'exploitation soit titulaire d'une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le distributeur chimique d'assainissement du lave-vaisselle à basse température était vide au début de l'inspection. Le personnel a déclaré que la livraison de produits chimiques devait avoir lieu demain.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles et l'équipement sont d'abord lavés dans le lave-vaisselle, puis placés dans l'évier des deux compartiments pour l'étape d'assainissement.
      • Correction : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier n'a été observée aux postes de lavage des mains du milieu et du dos.
      • Mesures correctives : Le personnel a rempli les distributeurs de serviettes en papier avec une serviette en papier. Toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et une serviette en papier.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'était titulaire d'une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer que pendant les heures d'exploitation et en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel est titulaire d'un certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou d'un certificat équvialent.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Distributeur vide de serviettes en papier à l'évier principal.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a placé un rouleau de serviette en papier dans le distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement de surface enregistrée à plus de 1000 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Le désinfectant de surface doit être de 100 à 200 ppm de chlore et ne pas dépasser 200 ppm de chlore.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place ayant suivi une formation de niveau 1 ou l'équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins une personne ayant suivi une formation de niveau 1 ou équivalente sur place en tout temps.
      • Corrigé d'ici le 7 décembre 2025.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'a pas été entretenu depuis la dernière inspection de routine.
      • Action(s) corrective(s): lave-vaisselle de service donc il enregistre 50-100 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le rinçage final. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Gravy à 55 °C.
      • Action(s) corrective(s): La température minimale de rétention à chaud est de 60 °C.
      • Le personnel a jeté la sauce.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température a enregistré 0 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le rinçage final.
      • Action(s) correctrice(s): Service lave-vaisselle de sorte qu'il soit capable de s'assainir. Entre-temps, assainissez manuellement l'un des compartiments de l'évier avec 200 ppm de javel (1/2 c. à soupe de javel par litre d'eau). Le lave-vaisselle peut encore être utilisé pour laver la vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à basse température n'est pas désinfectant (0 ppm de chlore détecté sur la surface de la plaque).
      • Action(s) corrective(s): Service lave-vaisselle afin qu'il soit capable de s'assainir. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Assainisseur de surface dans les seaux et à partir du distributeur enregistré 0 ppm DDBSA.
      • La bouteille d'assainissement connectée au distributeur était vide.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est préparée à la concentration adéquate conformément aux recommandations du fabricant.
      • Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la résistance.
      • Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: évier à main à l'arrière non équipé avec serviette en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers à main sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique.
      • C'est juste.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'a pas de formation FOODSAFE de niveau 1 ni d'équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a toujours une personne ayant reçu une formation FOODSAFE ou un équivalent sur place.
      • Corrigé avant le 7 juin 2025.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un agent sanitaire a enregistré 0 ppm de DDBSA du distributeur.
      • Mesure(s) corrective(s): La solution doit être distribuée à 272-700 ppm DDBSA selon les instructions du fabricant.
      • Le personnel doit fabriquer manuellement la solution d'assainissement conformément aux directives du fabricant jusqu'à ce que le tuyau du distributeur soit remplacé/réparé.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'eau chaude s'est éteinte à tous les lavabos.
      • Mesures correctives : L'eau chaude a été retournée.
      • Ne pas éteindre l'eau chaude pour les lavabos à main.
      • Assurez-vous que les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Désinfectant du distributeur ne pas distribuer correctement en raison d'un bouchon dans le tuyau du désinfectant.
      • Action(s) correctrice(s) : Distributeur de service qui distribue la solution d'assainissement à la concentration correcte selon les instructions du fabricant.
      • Score de violation: 3

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