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Mann Bros Meat Shop

8615 120th St, Delta · Other

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - 3 baignoires de yogourt frais température du produit alimentaire interne ~8 degrés C.
      • - Environ 6 morceaux de cuisses de poulet marinées température interne du produit alimentaire ~ 9 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter les 3 baignoires de yaourt et de poulet mariné. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Scoops pour la marinade observée dans des contenants de marinade.
      • Conteneurs de nourriture observés stockés sur le sol dans la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Conservez les scoops pour la distribution de marindate à l'extérieur de la marinade. Entreposez les scoops de façon hygiénique en tout temps.
      • Entreposez tous les produits alimentaires à au moins 6 po du sol.
      • .
      • Tout de suite.
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la solution anti-blanchiment 0ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est préparée et disponible pour utilisation. Formule de solution désinfectante générale : 1 oz de javel non parfumé à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs cuvettes de viande crue observées dans la promenade dans un refroidisseur sans couvercle.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les produits alimentaires pour les protéger de la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée en contact avec les aliments préparée et disponible pour utilisation.
      • Action(s) corrective(s) : a donné pour instruction au personnel de fabriquer une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 ppm pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire. Bandes de scie à nettoyer et à désinfecter toutes les 4 heures ou entre les deux, entre le poulet, la chèvre, etc.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Viandes marinées observées dans les bacs/totes sans couvercle à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs agneaux congelés emballés ont été observés en dégel dans la salle de pause.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments congelés potentiellement dangereux sont décongelés dans le refroidisseur ou dans le refroidisseur. Le personnel a déplacé l'agneau congelé en dégel jusqu'à la promenade dans la glacière.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Couvercle au congélateur thoracique dans la zone arrière endommagée. Le matériau d'isolation est exposé et les sections sont maintenues ensemble avec du ruban adhésif. Cette question a été discutée lors de la dernière inspection et ce congélateur devait être remplacé d'ici le 31 mars 2022. Remplacer le congélateur endommagé d'ici le 20 septembre 2022.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les sections rouillées de la marche dans les murs plus frais n'ont pas été peintes comme on l'a vu lors de l'inspection précédente.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Repeindre les sections de mur rouillées à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur. Corrigé le 20 septembre 2022.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des rondelles pour distribuer des produits secs pour la marination des viandes stockées directement dans des contenants de produits secs.
      • Mesures correctives : Entreposez en tout temps toutes les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors des produits secs et de façon sanitaire. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Au moment de l'inspection, les serviettes en papier ne sont pas placées à l'intérieur du distributeur de papier à la station de lavage des mains désignée.
      • - Pliez au congélateur à l'arrière endommagé. Matériel d'isolation exposé et sections maintenues ensemble avec du ruban adhésif.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a indiqué que le mécanisme de distribution avait été endommagé et que le distributeur entier devait être remplacé. Dans les serviettes en papier intérimaire placées à côté de la station de lavage des mains. Tout de suite.
      • - Remplacer le couvercle par le congélateur ou remplacer l'ensemble. Assurez-vous que tous les équipements sont en bon état de fonctionnement. Corriger d'ici le 31 mars 2022.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les viandes sont marinées dans des contenants en plastique non alimentaires.
      • Mesures correctives : Obtenir des contenants de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Contenants exposés de poulets et de chèvres cuits entreposés à côté de pilons de poulet crus à l'intérieur de la vitrine réfrigérée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Protégez au moyen d'un couvercle ou d'un couvercle pour éviter toute contamination accidentelle par les jus de viande crus.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction