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Chaiiwala of London (Nordel Way)

110 - 12025 Nordel Way, Surrey · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux (ingrédients de sandwich) entreposés dans l'unité de refroidissement du comptoir avaient des températures internes allant de 8,6 à 10,1 degrés C. Le personnel a déclaré que les ingrédients étaient entreposés dans l'unité de refroidissement depuis la nuit dernière. Les températures matinales ont indiqué que l'unité de refroidissement était à 6 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Le personnel a rejeté VOLONTARILEMENT tous les aliments froids potentiellement dangereux qui avaient des températures internes supérieures à 4 degrés C pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE DE L'INVESTISSEMENT) : Le seau d'assainissement de surface en contact avec les aliments est enregistré à 100 ppm QUAT au début de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a vidé et rechargé l'inhalateur de surface de contact avec les aliments du distributeur de source qui s'est enregistré à 200 ppm de QUAT.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le personnel a déclaré que son lave-vaisselle mécanique avait été envoyé pour réparation et qu'un lave-vaisselle temporaire avait été fourni. Le personnel a déclaré que le lave-vaisselle temporaire ne fonctionne pas non plus correctement.
      • 2) L'unité de refroidissement de comptoir avant est vide et le personnel déclaré ne fonctionne pas.
      • 3) L'unité de refroidissement du comptoir arrière n'a pas pu maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses.
      • Mesures correctives : 1) Veiller à ce que l'équipement susmentionné soit des services, réparé ou ajusté de façon à ce qu'il soit en bon état de fonctionnement. Le personnel a déclaré que le lave-vaisselle sera réparé d'ici mercredi la semaine prochaine.
      • Date de correction: 1 semaine
      • 2) N'entreposez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans l'unité de refroidissement jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan de salubrité des aliments sur place.
      • Mesures correctives : Un plan de salubrité des aliments doit être disponible sur place.
      • C'est une violation répétée.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température ambiante de l'air frais de Sandwich 8 C. .
      • Sandwichs à 8 C.
      • Coleslaw et sauce masala à 9°C.
      • Les journaux de température pour ce refroidisseur indiquent:
      • - à 12 heures, il était 4 C
      • - A 14 h, il était 9 h.
      • Mesures correctives : Le personnel a reçu pour instruction de transférer des aliments potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur.
      • Le but de la vérification des températures des refroidisseurs est d'effectuer des mesures correctives au besoin (c.-à-d. déplacer les aliments dans un refroidisseur de travail; surveiller la température plus fréquemment; ajuster la température, etc.).
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan de salubrité des aliments sur place.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent avoir un plan de salubrité des aliments et le suivre.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sandwich température ambiante de l'air frais 8 C. .
      • Les journaux de température indiquent une augmentation de la température il y a 2 heures et aucune mesure corrective n'a été prise.
      • Action(s) corrective(s) : Service/replacer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir une température de 4 C ou moins en tout temps.
      • Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux portes sous le comptoir de refroidissement utilisé pour entreposer les currys, le poulet et d'autres aliments semblables avaient une température ambiante de 8 C.
      • Les aliments suivants avaient une température interne supérieure à 4 °C:
      • Coleslaw - 8 C;
      • Sauce de riz - 8 C
      • Sauce de poulet au beurre - 10 C
      • Poulet Tikka: 10 C
      • Channa Masala: 8 C
      • Poulet emballé TIkka: 7 C
      • Boeuf de Keema: 7 C
      • Le personnel a déclaré que ces aliments ont été placés dans un refroidisseur il y a 5-6 heures ou la veille.
      • L'intérieur du refroidisseur n'était pas équipé d'un thermomètre précis (thermomètre mort/non fonctionnel).
      • Mesures correctives : Le personnel a reçu pour instruction de suivre son plan de salubrité des aliments lorsque les aliments dépassent 4 °C pendant plus de 2 heures.
      • Le personnel a éliminé les aliments susmentionnés.
      • N'utilisez pas ce refroidisseur pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les refroidisseurs suivants ne peuvent pas maintenir une température de 4 °C ou moins.
      • 1. Refroidisseur de boissons en vente libre devant. Éteint/non utilisé au moment de l'inspection. Température ambiante 21 C.
      • 2. Refroidisseur de comptoir à deux portes (anciennement utilisé pour les gâteaux/sauces). Éteint ou non au moment de l'inspection. Température ambiante de l'air 18 C.
      • 3. Refroidisseur à deux portes (utilisé pour le curry) à 8 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer tous les refroidisseurs qui ne fonctionnent pas pour qu'ils puissent maintenir une température de 4 C ou moins.
      • Tout de suite.
      • Il s'agit d'une violation répétée (voir le rapport d'inspection de routine PKUR-DNZQPJ daté du 3 décembre 2025).
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les refroidisseurs ne sont pas équipés de thermomètres précis ou fonctionnels.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres précis.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a déclaré qu'il assainissait les plats et qu'il les lavait ensuite au détergent et au savon.
      • Action(s) correctrice(s) : Lors du lavage manuel, suivez cet ordre :
      • laver au détergent/savons, rincer à l'eau propre, désinfecter avec un désinfectant approuvé (chlore/quats), puis sécher à l'air.
      • Suivez votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'a pas encore été entretenu.
      • Action(s) corrective(s) : Servicer immédiatement le lave-vaisselle de façon à ce qu'il fonctionne comme prévu (sanitiser en atteignant un minimum de 71 C sur la surface de la plaque).
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Remplissages de sandwichs (curry de pois chiche, poulet, mélange de griffes de pav bhaji, etc.) entreposés dans un refroidisseur ayant une température ambiante de 10 C.
      • Le personnel a déclaré que la température interne des aliments potentiellement dangereux variait de 8 à 10 °C le matin.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux qui ont été placés dans cette glacière il y a plus de 2 heures.
      • Transférer tous les aliments qui ont été placés dans le refroidisseur il y a moins de 2 heures dans un autre refroidisseur fonctionnel.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface non préparé pour la zone de préparation du dos.
      • Désinfectant de surface à l'avant enregistré à 0 ppm Quats.
      • Mesure(s) corrective(s) : La solution d'assainissement de surface doit toujours être disponible.
      • Le personnel a préparé une solution Quats fraîche (à 200 ppm) pour l'avant et l'arrière.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Lave-vaisselle éteint parce qu'il ne fonctionne pas selon le personnel.
      • 2. Refroidisseur de boisson avant éteint parce qu'il ne fonctionne pas selon le personnel.
      • 3. Refroidisseur de sandwich à deux portes à 10 °C.
      • Mesures correctives : Service/remplacement de tout l'équipement pour qu'il soit en bon état de fonctionnement.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Pas de plan d'assainissement sur place.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent avoir un plan d'assainissement sur place que le personnel doit suivre.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de lait n'a pas été réparé (enregistrement 20 C). C'est une violation répétée.
      • Le refroidisseur de lait était vide au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer immédiatement le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lait dans un refroidisseur à deux portes no 1 a enregistré une température interne de 12 C. La température ambiante était de 11 C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Transférer le lait dans un autre refroidisseur de 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Samosas entreposés dans une unité de 40 °C, température interne des samosas 47 °C.
      • Mesures correctives : Conservez les samosas (et autres pâtisseries salées frites) pendant un maximum de 2 heures s'ils ne sont pas conservés environ 60 °C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement de surface était trouble et a enregistré 0 ppm.
      • Mesures correctives : Le personnel a fait une nouvelle solution qui a enregistré 200 ppm Quats.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bouton d'eau froide à évier à main dédié ne fonctionnant pas. Corbeille stockée devant l'évier dédié.
      • Pas d'eau chaude à l'évier avant.
      • Action(s) corrective(s): Réparer les puits. Ne gardez pas de poubelles devant l'évier. Jusqu'à ce que les éviers soient réparés, utilisez l'évier de préparation pour le lavage des mains.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Refroidisseur à deux portes no 1 enregistré à 12 C.
      • 2. Bouton d'eau froide pour évier à main ne fonctionne pas.
      • 3. Pas d'eau chaude à l'évier avant.
      • 4. La température maximale de l ' unité de retenue à chaud était de 40 °C.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Réparer/remplacer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir une température de 4 C ou moins.
      • 2. Réparer l'évier de façon qu'il ait à la fois l'eau courante chaude et froide.
      • 3. S'assurer qu'il y a de l'eau courante chaude et froide à l'évier des mains avant.
      • 4. Le dispositif de retenue à chaud doit pouvoir maintenir une température de 60 °C ou plus.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une bouteille de pulvérisation avec de l'eau était étiquetée « nettoyant détergent » et une bouteille avec de l'eau de Javel et/ou du savon était étiquetée « désinfectant ». Le personnel n'était pas sûr du contenu des bouteilles.
      • Action(s) corrective(s): Étiquetez correctement toutes les bouteilles de pulvérisation.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel sur place n'a pas de formation de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins une personne ayant reçu une formation de niveau 1 ou équivalente en tout temps.
      • Corrigé avant le 22 juin 2025.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Les petits inserts observés avec emballage congélateur pour entreposer des ingrédients tels que les tomates coupées et les oignons étaient supérieurs à 4 C au moment de l'inspection. La boîte de congélation en dessous n'était pas froide au toucher. Bien que le temps estampillé, ces produits doivent être entreposés à 4 °C ou moins.
      • 2. Refroidisseur d'affichage en verre à l'avant du magasin mesuré à 13-16 C. Les produits à l'intérieur du refroidisseur sont potentiellement des aliments hazaroud qui doivent être entreposés à 4 C ou moins. L'opérateur a confirmé que les produits à l'intérieur du refroidisseur d'affichage seront uniquement pour l'affichage.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de rejeter les articles qui ont passé 2 heures d'heure. L'opérateur est tenu de retirer l'emballage de congélation et d'utiliser de l'eau glacée, car la glace est un indicateur clair pour le contrôle de la température. L'exploitant a rejeté les aliments qui ont dépassé la limite de deux heures et a rempli le support d'eau glacée. Les articles du refroidisseur d'affichage ne doivent pas être vendus et conservés uniquement pour l'affichage.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 3 jeux de scoops usagés stockés à température ambiante sur un carton. C'est une violation répétée qui doit cesser. Assurez-vous d'utiliser un contenant propre et lavable pour entreposer les ustensiles lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Assurez-vous de les laver toutes les 4 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de jeter le carton; nettoyer et désinfecter les scoops à travers le lave-vaisselle. L'opérateur a jeté le carton et nettoyé les scoops au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Nombre de mouches observées dans la cuisine arrière, principalement près de la buanderie sale.
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu d'enlever toutes les sources de portage pour les ravageurs, de nettoyer et d'assainir la zone ainsi que d'assurer un entreposage fermé pour la lessive sale.
      • Date à corriger : 10 juillet 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage avant en verre ne pouvant pas maintenir 4 C ou moins au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur doit appeler un technicien pour qu'il puisse maintenir 4 C ou moins en tout temps.
      • Date à corriger : 10 juillet 2024
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Observé une boîte de tomates entreposée sur le sol à côté d'un congélateur debout. Tous les articles doivent être à au moins 6 pouces du sol et loin pour les protéger de la contamination
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de conserver les tomates sur une étagère protégée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Débris alimentaires observés dans l'ensemble de l'installation, surtout sous l'équipement où il est difficile d'atteindre
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer régulièrement pour s'assurer que l'assainissement est maintenu selon des normes acceptables. L'opérateur a commencé à nettoyer au moment de l'inspection
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Contenant ouvert observé de différentes sauces, y compris le chutney à la menthe, à température ambiante. Le contenant indique clairement qu'une fois ouvert, il doit être réfrigéré. Lorsqu'on leur a demandé s'ils étaient utilisés fréquemment, le personnel a indiqué qu'ils étaient laissés à la température ambiante pour cette raison. C'est une violation répétée
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'obtenir un contenant plus petit pour les remplir pour utilisation pendant les heures chargées. Le grand récipient d'origine doit être conservé à 4 °C ou moins, sauf en utilisation active. L'opérateur réceptif et a transféré les articles dans un refroidisseur de travail à 4 °C ou moins au moment de l'inspection. Opérateur requis pour créer des timbres-temps pour ces condiments. L'opérateur doit suivre ces timbres-temps.
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Contenant ouvert observé de différentes sauces, y compris le chutney à la menthe, à température ambiante. Le contenant indique clairement qu'une fois ouvert, il doit être réfrigéré. Lorsqu'on leur a demandé s'ils étaient utilisés fréquemment, le personnel a indiqué qu'ils étaient laissés à la température ambiante pour cette raison.
      • 2. Condiments observés stockés à température ambiante avec des sacs de refroidissement en dessous. Conformément au rapport d'inspection précédent, les timbres-temps doivent être utilisés. Une fois dépassées la limite de 4 heures, elles doivent être éliminées. Pas de timbres-temps observés au moment de l'inspection. Les sacs de refroidissement ne couvraient pas tous les produits sur le plateau des condiments.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'obtenir un contenant plus petit pour les remplir pour utilisation pendant les heures chargées. Le grand récipient d'origine doit être conservé à 4 °C ou moins, sauf en utilisation active. L'opérateur réceptif et a transféré les articles dans un refroidisseur de travail à 4 °C ou moins au moment de l'inspection. Opérateur requis pour créer des timbres-temps pour ces condiments. L'opérateur doit suivre ces timbres-temps.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des ustensiles observés tels que des spatules et un couteau entreposés dans un contenant avec des débris alimentaires sur les ustensiles.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de nettoyer et de désinfecter tous les ustensiles du contenant et du contenant. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter tous les ustensiles toutes les 2 heures en cas d'utilisation continue. L'opérateur les a nettoyés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Seau d'assainissement observé à la zone de service avant et bouteille de pulvérisation dans la cuisine avec une concentration QUAT inférieure à 200 ppm.
      • 2. Deux éviers de compartiments n ' étaient pas utilisés de manière appropriée pour laver et désinfecter correctement les ustensiles et les équipements. L'évier de désinfection n'avait pas de désinfectant rempli. Le personnel a pulvérisé des ustensiles avec un désinfectant et l'a rincé immédiatement.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit remplacer le désinfectant et s'assurer qu'il est à 200 ppm de QUAT, sauf indication contraire du fabricant. L'exploitant a remplacé le désinfectant QUAT au moment de l'inspection. Pour le lavage manuel, un compartiment doit être utilisé pour laver et rincer et l'autre, rempli d'un désinfectant, doit être utilisé pour submerger tous les ustensiles du désinfectant. L'opérateur a rempli le compartiment d'assainissement et corrigé le processus au moment de l'inspection
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Les aliments en conserve ouverts étaient entreposés dans un refroidisseur debout
      • 2. Contenants endommagés observés réutilisés pour réchauffer les légumes.
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de transférer tous les aliments d'une boîte ouverte à un contenant de qualité alimentaire réutilisable et de jeter la boîte. Les conteneurs endommagés doivent être jetés. Les conteneurs endommagés ont été jetés au moment de l'inspection. Les aliments en conserve ont été transférés dans un contenant de qualité alimentaire et ont été jetés au moment de l'inspection
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. Boîte en carton observé utilisée pour stocker les ustensiles en utilisation continue par la ligne de cuisson
      • 2. L'équipement était encore recouvert d'une enveloppe plastique d'origine
      • 3. Les vieux contenants alimentaires endommagés sont observés.
      • Mesures correctives : L'opérateur requis pour jeter la boîte en carton; les contenants propres et désinfectés de qualité alimentaire doivent être utilisés pour entreposer les ustensiles. L'opérateur est tenu d'enlever l'enveloppe/les couvercles en plastique d'origine de tout l'équipement, car ils ne sont pas en matériau approprié. Les vieux contenants alimentaires endommagés doivent être remplacés par des contenants de qualité alimentaire adéquate. L'opérateur a jeté la boîte en carton et les vieux contenants endommagés au moment de l'inspection. Les ustensiles ont été nettoyés et désinfectés.
      • Date à corriger: 21 juin 2023
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le personnel sur place n'a pas de certificat FoodSafe de niveau 1
      • Mesure(s) corrective(s): L'exploitant est tenu de s'inscrire au cours de certification FoodSafe de niveau 1
      • Date à corriger: 21 juin 2023
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Contenant observé d'omelette mélangée entreposée à la température ambiante mesurée à la température interne de 18.1C. Les oignons coupés, les piments, les citrons, sont conservés à température ambiante. L'opérateur a informé que le temps lent, il sera utilisé dans les 5 heures. On a observé qu'une banquise était utilisée sous le compartiment de légumes hachés et qu'elle ne couvrait pas suffisamment le produit en 4C ou en moins. L'opérateur a informé que le légume haché avait été préparé il y a 7 heures.
      • La sauce au chili de citron ouvert est conservée à température ambiante. Le contenant a indiqué qu'il devrait être réfrigéré après ouverture.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter les aliments mentionnés. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant QUAT facilement disponible dans la cuisine pour assurer le nettoyage et l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Préparer un seau d'assainissement QUATs pour mesurer à 200ppm l'espace de la cuisine afin de s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et santées toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés dans les rayonnages sous-marins, le long des coutures, et poignées plus froides.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Corrigé par : 7 février 2023.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La lumière de congélateur à l'italienne est cassée. Aucun éclairage fourni dans le congélateur.
      • Action(s) corrective(s) : Service de la lumière pour assurer un éclairage adéquat dans le congélateur à l'italienne. Corrigé par : 7 février 2023.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place ayant une certification FOODSAFE valide de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel doit avoir une certification FOODSAFE de niveau 1 valide sur place en tout temps. Corrigé par : 7 février 2023
      • Score de violation: 1