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Donair Affair

138 - 12080 Nordel Way, Surrey · Restaurant

29 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Distributeur de serviettes en papier vide pour les 3 distributeurs.
      • Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous que les serviettes en papier sont toujours disponibles pour le séchage des mains.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le personnel n'a vu que des mains rincées avec une buse à l'évier de 3 compartiments après avoir transporté le cône de poulet cru à l'unité de cuisson.
      • Mesures correctives : Les mains doivent être lavées immédiatement au lavabo à l'aide d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Préparer les refroidisseurs au-dessus de 4 C (refroidisseur côté gauche à 16 C et refroidisseur côté droit à 8 C).
      • Mesures correctives : Service ou remplacement des refroidisseurs pour qu'ils soient à 4 °C ou moins. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidisseur en marche à 7°C.
      • Refroidisseur de préparation côté droit à 9°C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer les deux refroidisseurs de façon à être de 4 °C ou moins.
      • Ne conservez pas de viande ou d'autres aliments potentiellement dangereux dans ces refroidisseurs jusqu'à ce que les refroidisseurs puissent maintenir une température de 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Haricots à 47 °C et sauce à 51 °C dans des unités de retenue à chaud.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont réchauffés à 74 °C, puis placés dans une unité de retenue chaude préchauffée et maintenus à 60 °C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: évier à main près du matériel de cuisson - distributeur de savon ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le distributeur de savon. Tous les lavabos à main doivent être équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique. Utilisez l'évier supplémentaire dans l'intervalle.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de préparation côté droit (avec sauces et fromage) enregistré à 9 °C pour les sections supérieure et inférieure.
      • Refroidisseur de marche à 7°C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer les refroidisseurs pour qu'ils puissent maintenir une température de 4 C ou moins. Tout de suite.
      • Entre-temps, préparez le refroidisseur de stock au minimum et utilisez tous les ingrédients dans les 2 heures et utilisez d'autres refroidisseurs pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observation
      • Une trancheuse de légumes préalablement lavée et désinfectée contenait des débris alimentaires.
      • Mesures correctives :
      • Les débris alimentaires peuvent contaminer des aliments qui peuvent causer des maladies lorsque l'équipement est à nouveau utilisé. Le personnel a rélavé et désinfecté la trancheuse de légumes.
      • Mesures correctives:
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'avait de niveau 1 ou équivalent. Lorsque l'exploitant n'est pas présent, au moins un autre membre doit suivre cette formation.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins une personne en poste ait un niveau de SAFE ALIMENTAIRE 1 ou équivalent. Le fait de ne pas le faire peut conduire à une application plus poussée, comme par exemple la billetterie
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant au chlore disponible à l'arrière de la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer le seau d'assainissement du chlore à l'arrière de la cuisine pour mesurer entre 100 et 200ppm. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est facilement disponible à l'avant et à l'arrière de la cuisine pour mesurer entre 100 et 200ppm en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la lame d'ouverture de la boîte. La lame d'ouverture doit être nettoyée et sanitzée après chaque utilisation et non avant utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse observée à l'évent du capot.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter l'évent de la hotte d'échappement chaque semaine afin d'éviter l'accumulation de graisse. Correction : 5 janvier 2023.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - 3 tiges de donair de poulet affichées sur la grille chaude de la zone de service. Seulement 1 donair sous le process de grille et allumer les feux de maintien chauds. L'opérateur a déclaré le poulet exposé pendant moins d'une heure.
      • Mesures correctives : - S'il vous plaît garder le processus de graissage allumé et allumez les feux de maintien chauds tout le temps pour s'assurer que la nourriture est sécuritaire pour stocker, cuisiner et servir.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Graisse construite sur la hotte de ventilation commerciale. Toutefois, aucun service n'a été effectué.
      • - La bande magnétique pour couteaux à côté de l'évier n'était pas en état sanitaire.
      • - Dans la marche dans la glacière, la poussière s'est accumulée.
      • - Le ventilateur du ventilateur électrique utilisé dans la zone de service a accumulé de la poussière.
      • Mesures correctives : - Appelez le service pour nettoyer le capot et le filtre d'évent. Date à corriger: 18 octobre 2022
      • - Nettoyer et désinfecter la bande magnétique fréquemment. Date à corriger : immédiatement
      • - Nettoyez le garde du ventilateur si nécessaire. Date à corriger: 18 octobre 2022
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: - Peeling peinture observée sur le plafond de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : - Enlever la peinture pelante, repeindre le plafond pour prévenir la contamination alimentaire.
      • Date à corriger avant le 4 novembre 2022.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Caulk doré observé sur l'évier à 3 compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : - L'épluchage et la fissuration permettent l'humidité piégée et causent la moisissure. S'il vous plaît, remplacez le chou.
      • Date à corriger: 4 novembre 2022
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'article susmentionné. La lame d'ouverture doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris observés sous les étagères dans la zone de stockage à sec et protection des ventilateurs dans la glacière.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Examiner le plan d'animation de l'établissement. Assurer le nettoyage et l'assainissement quotidiens des locaux. Correction : 8 octobre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lavabo de lavage des mains avant est obstrué.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servir l'évier de lavage des mains pour s'assurer qu'il n'est pas obstrué afin de permettre une bonne hygiène des mains. Utilisez temporairement l'évier pour laver les mains. Corrigé par : 12 juillet 2022.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Congélateur de marche à -13C température ambiante.
      • Mesures correctives : Service de congélateur à l'italienne pour mesurer au moins -18C ou moins. Correction : 13 avril 2022
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'opérateur n'a pas réussi à diluer le 3e évier du compartiment à au moins 100-200ppm de chlore. Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que le 3e évier du compartiment est désinfecté à 100-200ppm de chlore. Nettoyer et désinfecter la lame d'ouverture de la boîte après chaque utilisation.
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: L'exploitant a installé un congélateur à l'extérieur de la cuisine où le bureau était situé dans les plans approuvés du 15 juin 2018.
      • Mesures correctives : Soumettre le plan d'étage mis à jour à l'inspecteur de district. Correction : 30 mars 2022
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de prépa de comptoir augmente la température ambiante du till mesuré à 11C. Produire du refroidisseur près de la porte arrière, mesuré à la température ambiante de 7C.
      • Action(s) corrective(s) : Servir les refroidisseurs susmentionnés pour maintenir une température ambiante de 4C ou moins. Ne pas utiliser le refroidisseur de comptoir à l'avant pour contenir des aliments potentiellement dangereux (p. ex. : légumes hachés) à moins qu'il ne conserve une température ambiante de 4C ou moins. Correction : 30 mars 2022.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Le flacon de pulvérisation de chlore à l'avant n'est pas étiqueté. C'est une violation de la pension.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique sont étiquetées. Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun opérateur certifié de niveau 1 sur place.
      • Mesures correctives : Au moins un opérateur titulaire d'un certificat FOODSAFE de niveau 1 doit être sur place en tout temps. Correction : 30 mars 2022.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quantité importante de graisse, de poussière et d'huile sur les filtres à graisse et le canard.
      • Le jour prévu pour le service était février, 2021 selon l'étiquette de service collante sur le capot du ventilateur.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le capot et les filtres du ventilateur soient correctement nettoyés.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Certains produits chimiques/agents de nettoyage stockés dans des contenants non étiquetés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques/agents de nettoyage stockés dans des contenants étiquetés.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés.
      • 1) Observation: Aucun désinfectant n'était disponible dans la zone de préparation des aliments au moment de l'inspection.
      • Correction : Au moment de l'inspection, l'opérateur a fait une solution de Javel fraîche mesurant 200ppm de chlore résiduel. S'assurer que le désinfectant est toujours présent et utilisé pendant les heures de fonctionnement. Un seau d'assainissement ou un flacon de pulvérisation doivent être disponibles dans chaque zone de préparation des aliments.
      • 2) Observation: l'évier à 3 compartiments n'avait pas de bouchons.
      • Correction : Obtenir des fiches fonctionnelles aujourd'hui.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • NOTE: L'opérateur a démontré comment l'évier était temporairement branché pour le lavage à la vaisselle à l'aide de sacs en plastique. Ce n'est pas une solution permanente.
      • Justification : L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavés et désinfectés de façon appropriée afin de prévenir la prolifération d'agents pathogènes ou de toxines qui peuvent contaminer les aliments et causer une maladie d'origine alimentaire. Des bouchons adéquats pour les éviers assurent que les plats/ustensiles sont trempés dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes pour permettre l'assainissement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments non protégés contre la contamination.
      • 1) Observation: La viande de donair sur une tige a été stockée (dans un plateau) sur le sol de la glacière.
      • Correction : L'opérateur a déplacé le plateau vers une étagère à l'intérieur du refroidisseur. S'assurer que la nourriture est entreposée au moins 6" hors du sol en tout temps.
      • Justification : le plancher est une surface potentiellement contaminée qui peut contaminer les aliments. L'entreposage des aliments sur le sol permet également l'activité des ravageurs qui peuvent contaminer les aliments et causer une maladie d'origine alimentaire.
      • 2) Observation: Des cuillères en plastique étaient utilisées pour extraire les ingrédients secs des bacs. Les cuillères étaient immergées dans la nourriture, y compris les poignées.
      • Correction : L'opérateur a retiré les cuillères de tous les contenants d'ingrédients secs au moment de l'inspection. S'assurer que les scoops sont conservés à l'extérieur des bacs dans un contenant propre qui peut être lavé et désinfecté.
      • Justification : Les poignées de scoops (ou d'ustensiles utilisés comme scoops) sont potentiellement contaminées qui peuvent contaminer les aliments et causer une maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les récipients et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois.
      • Observation : Des cuillères en plastique à usage unique étaient utilisées à plusieurs reprises comme pelles dans des bacs à ingrédients secs.
      • Correction : L'opérateur a retiré les cuillères en plastique de tous les contenants au moment de l'inspection. Si l'utilisation d'ustensiles à usage unique est nécessaire, assurez-vous qu'ils sont jetés après chaque utilisation ou utilisez des scoops de qualité alimentaire qui peuvent être lavés et désinfectés.
      • Justification : Les ustensiles à usage unique ne peuvent pas être lavés ou désinfectés adéquatement entre les utilisations et doivent être jetés après utilisation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas de niveau 1 ou équivalent pour FoodSafe.
      • Observation : La certification FoodSafe de niveau 1 de l'exploitant était expirée et aucun autre personnel n'était certifié.
      • Correction : Obtenez la certification FoodSafe de niveau 1 et assurez-vous qu'au moins un membre du personnel est certifié en l'absence de l'exploitant.
      • Justification : La certification FoodSafe de niveau 1 sensibilise les personnes qui manipulent les aliments aux pratiques de manipulation sécuritaire des aliments et à l'assainissement adéquat.
      • REMARQUE: Envoyez un courriel à l'inspecteur lorsque la certification est obtenue et conservez des copies imprimées sur place.
      • Date à corriger: 2 septembre 2020
      • Mesures correctives:
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Désinfectant de surface - non disponible. (Remarque : Le bleach est disponible sur place au moment de l'inspection.)
      • Note: Un récipient de pulvérisation étiqueté comme un désinfectant mais un produit chimique différent en elle.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Prémélange - désinfectant de surface doit être disponible sous la forme de 100 ppm de solution de Bleach.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: La station de lavage des mains de la cuisine a été obstruée au moment de l'inspection par une couverture de friteuse profonde (la couverture stockée sur le dessus de l'évier).
      • Eau chaude non disponible à la station de lavage des mains (Note: L'eau froide est disponible/et fournie avec du savon liquide et une serviette en papier).
      • Mesures correctives : Immédiatement. Toutes les stations de lavage des mains doivent être disponibles tout le temps. Ne pas bloquer/obstruer la station de lavage des mains.
      • Aujourd'hui. L'eau chaude doit être disponible à la station de lavage des mains avant. (Réparer le bouton d'eau chaude).
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris se trouvent dans la zone arrière (sous les congélateurs de la poitrine) et dans la salle de stockage/utilisation à sec (dans le réservoir de chauffage et derrière la porte/sous la boîte de service). Une souris présente sur un piège collant entre le mur et le côté du congélateur thoracique.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer toutes les excréments de souris (avant le nettoyage - pulvérisé avec de l'eau de 1 gallons). Aviser un fournisseur de services de lutte antiparasitaire du problème (Note : Une facture du fournisseur de services de lutte antiparasitaire doit être disponible au moment d'une inspection de suivi). Retirer la souris du magasin.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le bouton d'eau chaude à la station de lavage des mains de la cuisine a été brisé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Aujourd'hui. Réparer le bouton eau chaude (l'eau chaude doit être disponible pour un lavage adéquat des mains).
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Substances chimiques pulvérisées non étiquetées sur place.
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques/agents de nettoyage doivent être dans des contenants d'origine ou être correctement étiquetés.
      • Aujourd'hui. S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés.
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface n'est pas disponible au moment de l'inspection.
      • Bandes d'essai à 0,0 ppm de chlore de Quat (un flacon de pulvérisation avec un désinfectant).
      • Mesures correctives : Immédiatement. Remplacez l'agent nettoyant pour un désinfectant (solution Chlorine à 100 ppm ou Quat à 200 ppm) L'assainissement doit être disponible tout le temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs sacs de riz entreposés sur le sol/la zone de stockage à sec/ au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives: Fournir une palette ou une étagère pour le stockage du riz. Tous les aliments doivent être conservés à l'extérieur du sol tout le temps (à la liste 6" au-dessus du sol).
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation de graisse sur une hotte de ventilateur (Journée du jour pour le nettoyage 27.07.2019 selon l'étiquette).
      • Zones difficiles à atteindre (p. ex. tuyaux sous la préparation avant). - accumulation de débris alimentaires).
      • Mesures correctives : Le capot du ventilateur doit être entretenu.
      • Nettoyer la zone avant (sous les tables de préparation).
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: accumulation d'eau sur une étagère inférieure dans les deux refroidisseurs prép/avant.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez entretenir les refroidisseurs prép. et les nettoyer.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    0 infraction

  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Conteneurs et ustensiles avec des débris alimentaires et de la graisse stockés comme des articles propres.
      • Au moment de l'inspection, il n'y a pas de bouchons d'égout ou d'évier.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Nettoyer et désinfecter correctement les contenants et les ustensiles.
      • Les bouchons de vidange doivent être disponibles pour un lavage manuel approprié.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Deux récipients en étain ouverts dans le refroidisseur à glissière:
      • 1. Pois Chickes; Sun-Brite; Garbanzos; 100 oz liq/2.84 L;
      • 2. Belvario; ananas coupé en pizza en petits morceaux au sirop liquide; 2,84 L; 3320;
      • Deux sacs d'oignons sur le sol dans la buanderie/salle de stockage;
      • Sac ouvert de riz stocké directement sur le sol (la cuisine/près du bac à riz);
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être transférés dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles (certains contenants d'étain peuvent lessiver les composés nocifs dans les aliments).
      • Aujourd'hui. Tous les aliments doivent être entreposés du sol (6").
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les fruits volent dans l'utilitaire arrière / salle de stockage (au-dessus de deux sacs d'oignons).
      • Mesures correctives : Veuillez corriger le problème.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: étagères de rangement de cuisine grasse; graisse accumulée sur une hotte de ventilateur (Note: Une nouvelle étiquette pour le nettoyage n'est pas disponible sur la hotte de ventilateur);
      • Mesures correctives: Veuillez nettoyer et assainir toutes les étagères;
      • Servir le capot du ventilateur/le nettoyer;
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation directement derrière l'unité de retenue chaude avait une fuite d'eau de l'intérieur du refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : Correction de la fuite de l'intérieur du refroidisseur de préparation.
      • Date à corriger : 12 février 2018.
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des cônes de donair cru de poulet ont été stockés directement sur le sol à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Entreposer les cônes de donair de poulet sur des étagères d'au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination.
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les olives en conserve sont stockées dans des boîtes d'étain métalliques.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments dans des contenants en métal ou en plastique (de qualité alimentaire). C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il y a une accumulation importante de graisse et de saleté sur l'ouvre-boîte en acier inoxydable.
      • Action(s) corrective(s) : démonter l'ouvre-boîte. Nettoyer et désinfecter l'équipement immédiatement et régulièrement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage du dos est obstruée par une chaise et plusieurs seaux d'huile.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacez la chaise et les autres objets à la station de lavage des mains arrière et près de celle-ci. Toutes les stations de lavage des mains doivent être facilement accessibles par tout le personnel pour bien laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : La vignette du permis d'exploitation est expirée. Spoke avec le propriétaire de l'établissement de service alimentaire. Il a déclaré que les frais de permis en retard ont été payés et que la facture sera soumise par courriel.
      • Mesures correctives : Envoyer la facture à l'inspecteur de santé. Vous avez jusqu'à deux jours ouvrables.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y avait accumulation de graisse et d'huile sur les planchers de la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Nettoyer les planchers. Gardez les planchers secs et exempts de graisse et d'huile.
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les olives en conserve sont entreposées dans des boîtes d'étain métalliques.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments dans des contenants en métal ou en plastique (de qualité alimentaire).
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) La porte de la glacière avant ne se ferme pas correctement.
      • 2) Au moment de l'inspection, le refroidisseur vertical du légume arrière est mesuré à 9C. Seuls les légumes et les aliments non potentiellement dangereux sont entreposés.
      • Action(s) corrective(s): 1) Fixer la porte. Assurez-vous que la porte se ferme en toute sécurité. Ne conservez pas d'articles alimentaires dans ce refroidisseur.
      • 2) Fixer ou entretenir le refroidisseur. Le refroidisseur doit maintenir la température < ou = 4C en tout temps.
      • Date à corriger: Une semaine.
      • Score de violation: 3