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Kami Strawberry Hill Japanese Restaurant

122 - 12101 72nd Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kami Strawberry Hill Japanese Restaurant a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 avril 2018. La dernière inspection, le 29 avril 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 mars 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une certaine accumulation de graisse a été notée au-dessus de la conduite de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée pour prévenir la contamination des aliments. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Petite glacière thoracique près de la température du sushi bar mesurée à 9'C
      • 2. Refroidisseur de ligne près de la température de la conduite de cuisson mesurée à 7,2'C.
      • L'opérateur a immédiatement déplacé tous les aliments froids potentiellement dangereux de ces 2 refroidisseurs vers des refroidisseurs qui peuvent maintenir la température à 4'C ou moins. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans ces refroidisseurs avant de pouvoir maintenir la température à 4'C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Soupe miso entreposée à la température de l'unité de rétention à chaud mesurée à 55'C. Le personnel chauffe immédiatement la soupe à plus de 60'C. Assurez-vous toujours de conserver les aliments chauds potentiellement dangereux à 60'C ou plus pour empêcher la croissance des germes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le bol a été placé à l'intérieur de l'évier de lavage des mains. Le personnel a immédiatement enlevé le bol placé à l'intérieur de l'évier. Ne pas conserver d'ustensile/bowl/cuisine/cuisine à l'intérieur de l'évier de lavage des mains. L'évier de lavage des mains doit être dédié uniquement à la toilette des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de poitrine près de la barre de sushi, et le refroidisseur de ligne près de la température de la ligne de cuisson sont mesurés au-dessus de 4'C.
      • Mesures correctives : Réparer ces refroidisseurs pour s'assurer qu'ils peuvent maintenir la température à 4'C ou moins. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de canalisation près de la température de la zone de cuisson mesurée à 8'C. L'opérateur a déclaré que la nourriture était entreposée dans cette glacière pendant moins d'une heure depuis l'ouverture du restaurant (11 h 30). La nourriture stockée dans ce refroidisseur a été immédiatement transférée au refroidisseur qui peut maintenir la température à 4'C ou moins. La nourriture ne peut revenir à ce refroidisseur qu'une fois qu'elle peut maintenir le températeur à 4'C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a constaté que les contenants étaient entreposés dans plusieurs lavabos. Le personnel a immédiatement enlevé les conteneurs. L'évier ne doit être utilisé que pour le lavage des mains. Ne conservez rien dans l'évier.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les sauces Teriyaki (~40°C) sont conservées à température ambiante près de la ligne de sushi. Le chef a dit qu'il était resté en dehors pendant 5-6 heures.
      • 2. Vaporisateur d'insecticide RAID observé pour être stocké au-dessus de l'équipement de contact avec les aliments (poules).
      • ** Corrigé au cours de l'inspection** L'insecticide s'est éloigné des bols lorsqu'il a été identifié au cours de l'inspection.
      • 3. Viandes crues entreposées à côté ou au-dessus des aliments prêts à manger (végétables)
      • Action(s) corrective(s): 1. Les sauces ne peuvent être éteintes qu'à température ambiante pendant 2 heures. Porter de petites portions de sauce et jeter après 2 heures. Recommandé d'étiqueter les bouteilles à temps, il a été retiré du refroidisseur ou plus chaud.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Les aliments prêts à manger peuvent être contaminés par les viandes crues. Examiner les procédures avec le personnel de cuisine. S'assurer qu'ils stockent les viandes crues sous ou loin des aliments prêts à manger.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : capture de cafards sur des pièges collants observés dans toute la cuisine. Raches de tous les cycles de vie observés sur des pièges collants.
      • Mesures correctives : Travailler avec une entreprise de lutte intégrée contre les ravageurs pour régler les problèmes. Actuellement, le technicien visite deux fois par mois. Selon les chiffres, vous pourriez avoir besoin de visites plus fréquentes pour aborder le problème.
      • Veuillez fournir le rapport de lutte antiparasitaire à votre inspecteur de district.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez la graisse observée sous le gril plat.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer la zone indiquée ci-dessus.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'évier des toilettes des femmes ne fonctionne pas correctement; le débit d'eau est lent.
      • Mesures correctives : Communiquez avec le plombier pour faire évaluer le robinet.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Un sac de sucre ouvert observé directement sur le sol dans la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : Placer le sac de sucre sur une étagère et/ou dans un contenant d'entreposage sec résistant aux ravageurs. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol en tout temps afin de prévenir la contamination potentielle des aliments.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Deux insectes morts non identifiés observés sur l'étagère de la cuisine.
      • Mesures correctives : Enlever les insectes morts pour prévenir la contamination des aliments, des surfaces de contact avec les aliments et/ou de l'équipement. Surveiller l'activité des insectes et contacter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer et appliquer le traitement au besoin.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le personnel a observé un gant de rinçage pendant l'inspection. Le personnel a appris à changer ses gants et à se laver les mains entre les tâches.
      • Mesures correctives : NE PAS réutiliser ou laver les gants. Tous les gants jetables sont destinés à une utilisation ponctuelle et ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés de façon adéquate entre les gants. Reformer le personnel pour changer de gants après chaque tâche et se laver les mains entre chaque tâche afin d'éliminer le sol et les contaminants avant la manipulation des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines déjections de rongeurs observées près de la zone de stockage sèche. Des pièges à rongeurs mécaniques sont observés dans toute l'installation. Le personnel a déclaré qu'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire est engagée pour effectuer des inspections mensuelles.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections provenant des zones susmentionnées en utilisant un EPI approprié. Sanitiser les zones touchées en utilisant 1 partie de javel avec 9 parties d'eau. Ne pas balayer ni vider. Surveillez l'activité des rongeurs. Si de nouvelles fioles sont observées, communiquez immédiatement avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour évaluer et appliquer le traitement ou les pièges au besoin. Maintenir l'installation en bon état sanitaire afin de prévenir l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs sur place. Soumettre les trois prochains mois à l'inspecteur de la santé pour examen.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L ' assainissement général n ' est pas satisfaisant. Les zones suivantes sont observées avec l'accumulation de débris alimentaires/graisse:
      • - Derrière et autour des refroidisseurs sandwich dans la zone de préparation des sushis
      • - Derrière l'aire de cuisson / friteuses
      • - Canopée de ventilation
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées pour éliminer les aliments et/ou l'accumulation de graisse. Soumettre des photos à l'inspecteur de santé une fois que le local a été nettoyé. Effectuer régulièrement un nettoyage en profondeur et un dégraissage, en particulier derrière les zones difficiles à atteindre afin d'éviter l'accumulation et de maintenir le local de façon hygiénique pour la manipulation sécuritaire des aliments.
      • À corriger par : le 13 décembre 2023
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a reçu une formation de niveau 1 ou équivalente. Le personnel a déclaré que l'exploitant possède FOODSAFE, mais qu'il n'est pas disponible sur place.
      • Mesures correctives : Inscrivez au moins un membre du personnel sur place une formation de niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE et soumettez une preuve d'inscription à l'inspecteur de la santé par courriel. S'assurer que le membre du personnel suit la formation de niveau 1 de FOODSAFE dans un délai d'un mois et soumettre une copie du certificat à l'inspecteur de santé une fois qu'il aura terminé.
      • À corriger par : le 8 décembre 2023
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les rouleaux de sushi préparés sont conservés à température ambiante à la station de préparation des sushis. Le personnel a déclaré que les rouleaux avaient été préparés il y a moins de 30 minutes. Des sushis ont été placés dans le refroidisseur de préparation au cours de l'inspection.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4'C ou moins en tout temps pour prévenir l'abus de température et la croissance bactérienne. Les aliments potentiellement dangereux laissés à la température ambiante pendant plus de 2 heures doivent être éliminés. Le suivi du temps doit être en place si les aliments doivent être laissés à température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un couteau avec une poignée cassée a été observé fortement collé et placé sur l'aimant du couteau. Le couteau a été observé avec des débris fod près du manche. Le personnel a jeté le couteau pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas taper l'équipement ou les ustensiles cassés car le ruban n'est pas de qualité alimentaire et peut potentiellement contaminer physiquement les aliments. De plus, le matériel brisé ne peut être nettoyé et désinfecté de façon adéquate pour éliminer les débris alimentaires et/ou les bactéries. Remplacer tout équipement cassé pour prévenir la contamination des aliments.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Débris alimentaires notés sous l'unité de rayonnage utilisée pour le stockage à sec qui pourrait attirer les rongeurs dans l'installation.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer régulièrement la zone susmentionnée pour éviter toute accumulation.
      • À CORRECTER avant - le 3 février 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
      • L'exploitant possède un certificat de niveau 1, mais il a expiré en 2012. Un autre personnel avait également expiré en 2010 son certificat FOODSAFE de niveau 1.
      • Mesures correctives : Veuillez noter que le certificat FOODSAFE de niveau 1 n'est valide que pour 5 ans. Reprendre le cours et s'assurer que l'exploitant a un niveau FOODSAFE valide ou équivalent.
      • Envoyez une copie de l'inscription au bureau régional de l'EHO dès que possible.
      • À CORRECTER avant le 14 septembre 2022
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des déjections de souris ont été observées au sol dans un coin de la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : Le personnel a enlevé les gouttes de souris pendant l'inspection.
      • S'assurer que la zone est désinfectée avec 1 partie de javel à 9 partie de solution d'eau. Discutez de la question avec votre entreprise de lutte antiparasitaire afin d'établir un plan de lutte antiparasitaire pour prévenir les problèmes de rongeurs dans la fourrure.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur a pris FOODSAFE Niveau 1 en 2012. Aucun autre personnel n'avait de niveau FOODSAFE valide ou équivalent pendant l'inspection.
      • Mesures correctives: SAFE ALIMENTAIRE Le certificat de niveau 1 expire après 5 ans.
      • S'assurer que l'exploitant ou au moins un membre du personnel en service a un niveau FOODSAFE valide ou équivalent.
      • À CORRECTER avant - le 8 février 2022
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Peu de gouttes observées sur une étagère sèche dans la zone arrière. Ces déjections ont été nettoyées au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de rongeurs observées sur le sol de la zone de stockage arrière, derrière le congélateur de l'armoire, et sur les étagères de la zone de stockage sec. Aucun aliment ne semble endommagé par les activités des rongeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous de surveiller les déjections de rongeurs tous les jours. Tremper les déjections de rongeurs avec une solution de javel (1 partie de javel à 50 partie d'eau), laisser pendant ~10 minutes, puis les ramasser avec une serviette en papier à usage unique. Corriger cela par: 7 juillet 2021
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Riz brun répandu observé dans la zone de stockage arrière près de la jonction sol-mur. Le riz brun a été nettoyé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des déjections Rodentes sur le sol des aires de stockage arrière, dans la salle de stockage, derrière/sous le refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de surveiller les déjections, d'enlever et de traiter les zones à l'aide de chlore de 1000ppm (1:50).
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Peu de trous observés sur le mur/le plancher à l'arrière.
      • Mesures correctives : Veiller à surveiller tous les trous et les fissures dans l'ensemble de l'installation et à les remplir.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé des déjections Rodentes sur le sol des aires de stockage arrière, dans la salle de stockage, derrière/sous le refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les chutes sont éliminées quotidiennement.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : on a trouvé du savon liquide manquant au poste de lavage des mains à la ligne des sushis.
      • Mesures correctives : L'employé sur place a remplacé le distributeur de savon liquide vide.
      • ASSUREZ-VOUS DE CHANGER DE LIQUIDE DE SAVON AUSSI LONGTEMPS QU'IL FINISSE.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La porte arrière s'est révélée ouverte pendant l'inspection. Cela peut conduire à l'entrée de parasites.
      • Mesures correctives : Porte fermée sur place pendant l'inspection.
      • RETIENS LA PORTE FERMÉE À TOUT MOMENT.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à l'eau blanchissante dans une bouteille de pulvérisation dans une zone de cuisson à concentration de 0ppm.
      • Mesures correctives : L'exploitant a préparé une nouvelle solution d'assainissement de l'eau de Javel à une concentration de 100ppm pendant l'inspection. S'assurer que tous les flacons d'assainissement sont entreposés dans les zones de préparation des aliments, comme on l'a vu lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5

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