BarBurrito

3945 Johnston Road, Port Alberni, BC, V9Y 5N4 · Food Premises

2 inspections

1. Suivi5 juin 2026

   3 infractions

   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Plusieurs contenants alimentaires sur la grille de séchage n'étaient pas correctement séchés à l'air. Les contenants d'aliments empilés faisant face vers le bas avaient encore de l'eau accumulée/conduite. L'équipement alimentaire souillé était également entreposé sur le même rack. C'est une récidive.
     • Le personnel a séché à la main chacun des contenants en cause. Mettre en oeuvre un plan qui permette un séchage efficace de l'air du matériel alimentaire. * Le personnel a informé que des racks supplémentaires avaient été commandés pour faciliter le séchage de l'air. Envoyer la facture à la zone EHO pour confirmation.
   • Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments
     • Le fonctionnaire ne portait pas de garde à barbe lors de la préparation des aliments. C'est une récidive.
     • Le personnel a trouvé un garde à barbe et l'a enfilé. * Utilisez toujours un garde à barbe pour empêcher les poils lâches de contaminer physiquement les aliments préparés.
   • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
     • Un autre contenant d'insertion fissuré a été localisé. L'équipement alimentaire craqué peut emprisonner les débris et l'humidité, ce qui entraîne un risque de contamination croisée. C'est une récidive.
     • Le personnel a jeté les conteneurs en cause. Commentaires Inspection de suivi effectuée. Action items: - Ne conservez pas les gobelets de mesure dans les ingrédients secs. - Envoyez à la zone EHO une copie du plan de sécurité alimentaire et d'assainissement. Commentaires : - Les spatules Quesadilla étaient entreposées dans leurs plateaux désignés.
2. Suivi8 mai 2026

   4 infractions

   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Les contenants de nourriture sur la grille de séchage n'étaient pas correctement séchés. Les contenants d'insertion empilés tournés vers le bas avaient encore de l'eau accumulée/conduite.
     • Mettre en oeuvre un plan qui permette un séchage efficace de l'air du matériel alimentaire. * Le personnel a déclaré que des racks supplémentaires avaient été commandés pour faciliter le séchage de l'air.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • Une des trois spatules de quesadilla n'a pas été stockée de manière hygiénique - directement sur le dessus du comptoir, sous la presse. La boule de riz a également été stockée directement sur la machine à cuire du riz, même si une tasse de stockage désignée était présente.
     • Le plateau désigné était également situé pour le scoop quesadilla. La boule de riz a été déplacée dans l'évier. * Conservez toujours de façon hygiénique afin de prévenir les risques de contamination croisée.
   • Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments
     • Le personnel ne s'est pas lavé les mains entre les étapes de manipulation des aliments (c.-à-d., machine à cartes directement à la cuisson du poulet). Le personnel change aussi de gants sans se laver les mains. * L'utilisation de gants n'est pas un substitut au lavage des mains - seulement un supplément.
     • Le personnel s'est lavé les mains sur demande de l'HO. On y trouvait aussi des filets à barbe, que le personnel avait enfilés. * Veillez à se laver les mains entre le changement de gants, les étapes de manipulation des aliments et le toucher des surfaces sales. Portez toujours une barbe au début du quart de travail.
   • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
     • Plusieurs contenants de stockage de nourriture avaient des marques de fissure. Il peut en résulter des débris alimentaires piégés, des difficultés à nettoyer et des conditions idéales pour que les agents pathogènes prolifèrent.
     • Le personnel sur place a jeté les conteneurs en cause. * Jeter l'équipement cassé immédiatement dès que les fissures sont identifiées. Commentaires Inspection de suivi effectuée. Une inspection ciblée a également été effectuée en réponse à des rapports sur le comportement de la personne qui manipule les aliments et sur l'absence de filet à barbe. Un membre du personnel avec une barbe a été observé préparer des aliments sur place. Il a été noté qu'ils ne se lavaient pas les mains entre les étapes de la manipulation des aliments (machine à cartes, puis pour cuisiner le poulet). Ils ont également été observés essuyant leurs mains sur un tissu et non des serviettes en papier. - S'assurer de contenir les cheveux dans la mesure du possible - pour prévenir la contamination des aliments. Mesures à prendre : - Remplacer le matériel alimentaire fréquemment utilisé toutes les 2 à 4 heures. - Soumettre un exemplaire du plan de sécurité alimentaire et d'assainissement. * La mettre à la disposition de tout le personnel au besoin. - Veiller à ce que les aliments réchauffés atteignent un minimum de 74°C/165°F. * Surtout avant de placer dans des unités de retenue chaudes. Commentaires : - Des registres de température sont fournis et sont régulièrement tenus à jour. * Restez sur place en tout temps. - L'évier de la prép a été réparé à un état où il ne fuit pas. * Est utilisé pour le dégel des viandes congelées. - L'opérateur a également déclaré qu'il faut un certain temps pour que l'eau froide atteigne 4°C ou moins, avant de dégeler le poulet.