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Chances Rim Rock

4890 Cherry Creek Road, Port Alberni, BC, V9Y 8E9 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Chances Rim Rock a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 16 juillet 2026. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 16 juillet 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 16 juillet 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    5 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Plusieurs contenants de déli ont été séchés à l'air mal avec des gouttelettes d'eau coincées entre les deux. Dans le cas où l'équipement n'est pas lavé correctement, l'humidité pourrait favoriser la croissance des agents pathogènes.
      • Le personnel a séché à la main chaque contenant. Envoyer à la zone EHO une mise à jour de la méthode de séchage de l'air de l'installation.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • La laveuse en verre à barre distribue un désinfectant qui dépasse 25 ppm d'iode. Cette plage est supérieure à la plage requise de 12,5 à 25 ppm, ce qui présente un risque de contamination chimique.
      • Le personnel a prévu des réparations. Ne pas utiliser le lave-verre d'iode avant d'avoir suivi la zone EHO. Utilisez le lave-vaisselle en attendant. Prendre les mesures suivantes : 1. Zone de contact EHO pour planifier un suivi. 2. Établir un registre d'assainissement quotidien pour vérifier régulièrement la concentration d'un désinfectant pour l'iode. Peut utiliser le modèle de journal d'assainissement Island Health (envoyé par courriel).
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Trois contenants de conserves ouvertes (pâte de tomates, lait de coco, piments chipotles) ont été entreposés dans la glacière. Les produits en conserve ouverts peuvent rouiller et causer la lixiviation des métaux dans les aliments par oxydation.
      • Personnel jeté tous les produits de boîte ouverts.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • La machine à glace avait une accumulation noire le long de sa ligne de distribution. Cela peut contaminer la glace prête à manger.
      • Prenez les mesures suivantes : 1. Videz la machine à glace. 2. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine. 3. Zone de contact L'OPS doit planifier une inspection de suivi pour confirmer que l'unité a été nettoyée et nettoyée correctement. 4. Intégrer un programme de nettoyage pour la machine à glace.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • La porte arrière de la cuisine à l'extérieur était laissée ouverte. Cela peut permettre l'entrée d'une activité nuisible/rodent.
      • Le personnel a fermé la porte. S'assurer que la porte est fermée en tout temps, d'autant plus que l'installation a des antécédents d'activité nuisible. Commentaires Inspection systématique effectuée. Mesures à prendre: - Acquérir un test non expiré car les bandes actuelles sont expirées: DDBSA/acide lactique (juin 2022); iode (avril 2024). - Entreposez des scoops secs avec des poignées. - S'assurer que tous les aliments entreposés sont entreposés avec un revêtement protecteur (c.-à-d. couvercle ou enveloppe de collage). Commentaires : - L'assainissement général et l'organisation de l'installation sont satisfaisants. - Oui. Tous les lavabos sont équipés d'eau chaude/froide, de savon liquide et de serviettes en papier. - Lave-vaisselle à haute température homologué 75,1°C après rinçage final. - 2 compartiments évier équipé d'eau chaude/froide et 2 bouchons. - Le désinfectant de surface DDBSA/acide lactique a atteint la gamme requise. Des bandes d'essai étaient disponibles mais expirées. - Soupe chaude enregistrée: 74,7°C. - Toutes les unités de refroidissement enregistrées autour de 4°C: refroidisseur à sauce (4,3°C); refroidisseurs linéaires (1,8-5,1°C); marche à pied (1,6°C). Les étiquettes sont utilisées pour la première fois (FIFO). - Unités de congélateur enregistrées : tiroir à lignes (-15,1 °C); marche (-18,6 °C); poitrine adjacente à la ligne de cuisson (-25,6 °C). - Les journaux de température sont maintenus deux fois par jour. Thermomètre IR disponible. - La boule de glace est entreposée avec la poignée. - Le personnel sur place avec une certification FOODSAFE valide. Date d'expiration : le 15 novembre 2028. - Aucun signe d'activité nuisible observé durant cette inspection. L'installation est sous contrat avec des services de lutte antiparasitaire.

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