Noodlebox Port Alberni

3555 Johnston Road, 102B, Port Alberni, BC, V9Y 8K2 · Food Premises

3 inspections

1. Routine8 oct. 2026

   5 infractions

   • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
     • Multiple containers of sauces that aren't shelf-stable were stored at ambient conditions for less than two hours (overhead the topping cooler). Sauces in question: peanut sauce, butter chicken, curry sauce.
     • Staff relocated the sauces to refrigeration since it was less than two hours. Ensure the cumulative time out at ambient doesn't exceed two hours. Otherwise, discard of it.
   • Mauvaises installations sanitaires
     • Front-end hand sink drains water slowly. There appears to be a clog in the plumbing - which could increase risk for sewage backup if not rectified in a timely manner.
     • Repair the hand sink back to a manner where it can drain water faster. Ensure to closely monitor this sink.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • Multiple drain flies observed in the back-end kitchen area. Grease trap was also situated in the same area. The cleaning frequency for the grease trap was not increased as per previous directives. Multiple flies can present cross contamination risks. This is a repeat infraction.
     • Take the following actions: 1. Schedule another cleanout for the grease trap to remove the attractant for pests. Present an invoice as proof. 2. Increase general clean-out frequency. Send revised sanitation plan to reflect the specific frequency and dates for cleanout. 3. Contract pest control to mitigate volume of flies present in the back-end area. Present an invoice for proof to area EHO. Deadline: 2 weeks.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • Backdoor showed a gap forming underneath the door - with light shining through. Small gaps could allow for the entry of pest/rodent activity. This is a repeat violation.
     • Fermez l'espace sous la porte.
   • Opérations et entretien/autres
     • Permit to operate is visible onsite; however, no decal for the current fiscal year is posted.
     • Locate the decal or request for a new one to be sent and paste on the permit to operate. Send photo confirmation for verification. Comments Routine inspection completed. A focused inspection was also conducted in response to foodborne illness resulting from the consumption of butter chicken. Specific comments regarding the inspection: 1. Process flow was reviewed with staff. Raw chicken was received frozen on Friday, October 2 (invoice provided). The chicken was thawed in the walk-in refrigerator for two days prior to cooking on Sunday, October 4. Logs were available to demonstrate this process. 2. Butter chicken sauce is pre-made and transferred to pitchers. They're stored under refrigeration until use. 3. Staff explained that the raw chicken is cooked in the back-end oven until an internal temperature of 170°F was achieved. This meets the minimum required cooking temperature of 165°F/74°C. 4. Following cooking, the chicken was cooled in a shallow pan in the walk-in refrigerator prior to being packaged into containers. The batch was labelled with the cook date. 5. Staff reheat the cooked chicken together with the butter chicken sauce. Staff indicated that the food is considered adequately reheated once it is bubbling. 6. When asked what temperature the staff reheat the food to, they stated 155°F. This temperature does not meet the minimum required reheating temperature of 165°F/74°C. 7. During the demonstration, the butter chicken was measured at 173°F. Staff were advised to communicate the required reheating temperature to all staff to ensure consistency. 8. Butter chicken sauce was observed being held at ambient temperature. Staff stated that the sauce would be used within three hours. However, the sauce is considered potentially hazardous and must not be stored at ambient temperature unless it is actively being used. The pitcher was transferred to refrigeration as it was below two hours since it was out. Action items: - Ensure that dishwasher chlorine readings aren't estimated. Round it to the nearest measure. Refrigeration unit readings must also be conducted twice daily for all units. - Ensure pooled water is cleaned up the previous service day. This could be a potential attractant for pest activity. - Keep the cooler doors closed if not in use. This is imperative since it's opposite to the stovetop/cookline. Comments: - Most hand sinks equipped with hot/cold running water, liquid soap, and paper towels. - 2-compartment sink equipped with hot/cold running water and four sink plugs. - Low temperature dishwasher registered at 50ppm chlorine residuals. - Test strips available and unexpired. Chlorine: February 1, 2027; quats: November 1, 2027. - Surface sanitizer registered at 200ppm quats. - All cooler units registered around 4°C: walk-in (2.9-3.3°C); cooler drawers (1.8-2.9°C); end cooler (2-3.6°C). - Upright freezer unit: -15.2°C. - Rice hot holding: 87.4°C. - Temperature logs were available and up-to-date. Ensure that all coolers are read twice daily and sanitizer readings are not estimated. Round to the nearest round number. - Staff onsite with valid FOODSAFE certification. Expiration date: August 22, 2027. - No evidence of rodent activity during time of inspection. Fly activity is noted. - Water for rice scoop and stored tongs are replaced every two hours or as needed (when the water gets murky).
2. Suivi19 juin 2026

   0 infraction

3. Routine11 juin 2026

   10 infractions

   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Le désinfectant de surface a été stocké dans un flacon de pulvérisation désigné par les quats. La concentration dépassait également les résidus de chlore de 200 ppm, ce qui pose des problèmes de contamination chimique.
     • Le personnel a préparé une étiquette pour désigner le flacon de pulvérisation pour le désinfectant de javel. Le personnel a également dilué la solution pour enregistrer les résidus de chlore à 200ppm.
   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Le désinfectant de surface des quats dépassait les résidus de 400ppm. C'est trop fort - ce qui cause des risques de contamination chimique.
     • Le personnel a rafraîchi la solution pour s'inscrire à 300ppm quats résiduels.
   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Lave-vaisselle à basse température enregistré résidus de chlore 10ppm. Ceci est inférieur à la plage requise de 50-100ppm. C'est une récidive.
     • Le personnel a préparé un lave-vaisselle manuel dans l'évier à 2 compartiments. * Réparer le lave-vaisselle à l'état où il peut enregistrer 50ppm de résidus de chlore après le rinçage final. Utilisez l'évier à 2 compartiments dans l'intervalle.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • La sauce Chili a été conservée dans des conditions ambiantes après ouverture. Le temps à la température ambiante ne dépassait pas 4 heures.
     • Le personnel a réinstallé le chili à l'unité de refroidissement.
   • Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments
     • Le personnel a stocké leur smoothie dans un refroidisseur d'insertion le long de la ligne de cuisson. Le personnel a également placé son téléphone sur la surface du contact alimentaire.
     • Le personnel a transféré son smoothie dans un entrepôt désigné. Le personnel a enlevé le téléphone et nettoyé/assaini la surface de contact des aliments en cause.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • La porte arrière était ouverte au début de l'inspection. Plusieurs mouches grouillaient dans la zone de préparation arrière. Cela peut présenter des risques de contamination croisée pour les aliments préparés.
     • Le personnel a fermé la porte pour empêcher toute infiltration de parasites. * Contracter les services de lutte antiparasitaire pour prévenir l'introduction de nouveaux ravageurs. Preuve par courriel des services à la zone EHO pour confirmation.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • Plusieurs mouches de drainage observées sous l'évier à 2 compartiments. Le piège à graisse était également situé dans la même zone.
     • Prendre les mesures suivantes : 1. Planifier un autre nettoyage pour le piège à graisse afin d'éliminer l'attirant des parasites. Présenter une facture comme preuve. 2. Augmenter la fréquence générale de nettoyage. 3. Ne gardez pas les plateaux de lave-vaisselle au sol. 4. Mop et désinfecter les planchers.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • La porte arrière a montré un trou se formant sous la porte - avec la lumière qui brille à travers. De petites lacunes pourraient permettre l'entrée d'une activité nuisible/rodent.
     • Fermez l'espace sous la porte.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • La porte inférieure pour refroidisseur d'insertion avant n'est pas correctement articulée.
     • Réparer la porte du refroidisseur à un état où il ne tombe pas de sa charnière.
   • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
     • Le journal de concentration du lave-vaisselle n'a pas été régulièrement tenu. L'absence de contrôles réguliers pourrait conduire à l'utilisation accidentelle d'équipements sanitaires défectueux.
     • Le personnel a enregistré la concentration du désinfectant pour rincer le lave-vaisselle. * Veiller à maintenir ces mesures. Commentaires Inspection systématique effectuée. Éléments d'action : - Ne stockez pas de matériel alimentaire cassé/non utilisé sur place. - Nettoyer/saniter le matériel alimentaire fréquemment utilisé (c.-à-d. les louches de cuisson) toutes les 2 heures. - Nettoyer et désinfecter régulièrement les poignées du robinet d'évier à 2 compartiments. Commentaires : - L'assainissement et l'organisation pourraient être améliorés. - Le dernier capot de ventilation a été nettoyé en mai 2026. Prochain nettoyage prévu: Novembre 2026. - Évier à main équipé d'eau chaude/froide, savon liquide et serviettes en papier. - Évier à 2 compartiments équipé d'eau chaude/froide. 3 bouchons d'évier sont disponibles. - Bandes d'essai d'assainissement disponibles sur place et non expirées (quats, chlore : 1er février 2027). - Refroidisseur avant: 3.2°C. Refroidisseur de marche: -2,3°C. Thermomètres intérieurs disponibles pour la plupart des unités plus froides. - Congélateur droit en avant : -18.6°C. - Cuisinière de riz enregistrée au-dessus de 60°C : 76,8°C. Les spatules et les pinces sont stockées dans un bain d'eau - qui est remplacé toutes les 2-3 heures. - Les aliments crus potentiellement dangereux sont stockés ci-dessous prêts à manger. Des thermomètres intérieurs sont disponibles pour la plupart des unités. * Acquérir un thermomètre pour faciliter la prise de température. - Le refroidisseur est nettoyé 5 fois par semaine. - Permis d'exploitation affiché dans un endroit visible. - Personnel sur place avec certificat FOODSAFE valide. Date d'expiration : 22 août 2027. - La livraison a été reçue à 07h00. - Les journaux de température sont disponibles à jour. * Toutefois, aucun enregistrement n'a été pris pour les résidus d'assainissement du lave-vaisselle. - Plan de sécurité alimentaire disponible sur place. * Le plan d'assainissement n'a pas pu être localisé. - Le personnel sur place portait un garde à barbe pour contenir des cheveux.