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BarBurrito - Guildford Village

E106 - 15637 104th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

BarBurrito - Guildford Village a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 juin 2023. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 août 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un contenant de boeuf haché fabriqué la nuit précédente a été refroidi dans un grand contenant métallique (15 à 20 cm de profondeur) et se trouvait entre 8C et 10C.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis à partir de 60C ton 20C en 2 heures ou moins et de 20C ton 4C en 4 heures ou moins pour limiter la croissance des agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Le boeuf haché a été jeté au moment de l'inspection. Les aliments peuvent être rapidement refroidis dans des récipients peu profonds (pas plus de 5 cm) de l'unité de congélation verticale.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Une flaque d'eau a été observée dans la zone principale de préparation située sous le refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Servicer l'équipement et s'assurer qu'il est en bon état de fonctionnement pour empêcher la mise en commun de l'eau, ce qui peut également représenter un risque de glissement pour le personnel.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le papier parchemin est utilisé pour les articles sans gluten pendant toute la journée.
      • Mesures correctives : Les articles à usage unique sont destinés à une utilisation ponctuelle - les articles ne peuvent être correctement lavés et désinfectés et doivent être jetés après une utilisation. Le papier parchemin a été jeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le poulet croustillant et le falafel veggie ont été entreposés à la température ambiante la veille. Les deux aliments étaient au 21C. Le gestionnaire croyait que les aliments pouvaient être entreposés à la température ambiante pendant 24 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : La carte de recette BarBurrito indique que les aliments doivent être réfrigérés après la cuisson et le refroidissement et avoir une durée de conservation de 24 heures et 2 jours pour le poulet croustillant et le falafel végétal respectivement. Les deux articles ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé que le mélangeur contenait des débris d'huile et de nourriture à l'intérieur et à l'extérieur.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel nettoie et désinfecte correctement l'équipement après chaque utilisation et à la fin de la nuit. Le mélangeur était trempé dans l'évier à 3 compartiments pour le nettoyage et l'assainissement au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le carton à l'huile a servi de doublure au micro-ondes.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Arrêt de l'utilisation du carton. Le carton a été enlevé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une boîte de tomates moisies a été trouvée dans la glacière arrière droite.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel vérifie le stock quotidien et que les aliments moulus sont jetés immédiatement afin d'empêcher la moisissure de se propager. La boîte de tomates a été jetée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un insert de boeuf fabriqué la nuit précédente était à 11C. Le contenant était rempli d'environ 15 cm de boeuf.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Les aliments cuits doivent être refroidis dans des récipients peu profonds d'au plus 5 cm de profondeur. Le boeuf a été jeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'unité de maintien à chaud des côtés gauche et droit variait de 38C à 54C. Le réservoir d'eau était supérieur à 71C. Les deux unités du milieu étaient supérieures à 60C.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à/ou au-dessus de 60 °C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Les aliments ont été réchauffés à plus de 74 °C avant de les placer dans l'unité de rétention à chaud.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La croûte (manipulation en contact avec l'aliment) a été stockée dans le bac de haricots.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les scoops sont entreposées de manière hygiénique afin d'éviter toute contamination croisée. Scoop a été déplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé le dégel du poulet congelé à température ambiante. Le poulet était encore congelé.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments congelés sont décongelés sous l'eau froide courante ou dans un refroidisseur à 4C ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Le poulet a été placé dans un refroidisseur à 4C au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage supplémentaire nécessaire le long de la zone de cuisson du riz. De vieux débris de riz ont été trouvés le long des murs.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue dans un état propre et sanitaire en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : On a trouvé que l'unité de maintien à chaud était inférieure à 60C sur le côté gauche et à droite. Le gestionnaire a déclaré que l'unité de détention chaude a des problèmes de temps à autre.
      • Action(s) corrective(s) : Si l'unité de retenue à chaud est incapable de maintenir la température de retenue à/ou au-dessus de 60C après avoir réglé le réglage de la température, contacter un technicien pour entretenir l'unité de retenue à chaud.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, les haricots de l'armoire à chaud étaient au 32C et au 40C.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds doivent être maintenus à/ou au-dessus de 60C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Les haricots ont été réchauffés à plus de 74C au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé que le couteau nettoyé contenait des débris alimentaires sur la lame.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tout l'équipement soit correctement nettoyé et désinfecté afin d'éviter toute contamination croisée. Le couteau a été nettoyé et désinfecté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection. La porte a été ouverte pour permettre la ventilation de la fumée de la cuisson.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte est fermée en tout temps afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites. Si la porte doit être ouverte pour la ventilation, une porte d'écran doit être installée. La porte était fermée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les haricots de l'unité de retenue sous pression étaient à 37C.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés à 74C avant d'être maintenus à/ou au-dessus de 60C. Lorsque vous utilisez un micro-ondes pour réchauffer les aliments, assurez-vous que les aliments sont agités en partie par le processus de chauffage. Les haricots ont été réchauffés à plus de 74C au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a trouvé que les lames de décer manuel avaient des oignons rouges séchés sur les lames.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est correctement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation afin d'éviter toute contamination croisée. Les lames séchées sur des débris alimentaires peuvent nécessiter un trempage supplémentaire ou une brosse pour bien nettoyer avant de les désinfecter. Les lames ont été nettoyées et désinfectées correctement au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les ongles d'assainissement sont changés toutes les 4 heures et la concentration était d'environ 100ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est modifié plus fréquemment au besoin et maintenu à 200ppm pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a rempli et testé les ongles d'assainissement à 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains avant n'avait pas de serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Les serviettes en papier à usage unique ont été remplacées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Les oignons étaient entreposés sur le sol.
      • 2) Les scoops n'étaient pas entreposés dans la zone désignée et étaient entreposés directement dans les aliments.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol et protégés contre une contamination potentielle. L'oignon a été déplacé dans une étagère au moment de l'inspection.
      • 2) S'assurer que les scoops sont entreposés d'une manière sanitaire dans la zone d'entreposage désignée afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. Au moment de l'inspection, les scoops ont été déplacés dans la zone du titulaire.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les deux salinisateurs du comptoir avant n'avaient aucun salinisateur de Quats détectable.
      • Action(s) correctrice(s) : Le désinfectant des quats doit être à 200ppm pour permettre l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a acheté des bandes de test Quats. Assurez-vous que la solution d'assainissement Quats est correctement distribuée avant de remplir les ongles d'assainissement. Au moment de l'inspection, le personnel a rempli les salinisateurs Quats avec 200ppm Quats et a démontré que les bandes d'essai étaient bien utilisées.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le boeuf cuit et le porc tiré fabriqués aujourd'hui et les haricots cuits faits antérieurement et retirés du refroidisseur ont été entreposés à des températures ambiantes comprises entre 15C et 33C. Le personnel a indiqué que les aliments ont été entreposés à la température ambiante pendant environ 1,5 heure. Le personnel a déclaré que la nourriture devait être réchauffée pour les unités de retenue chaudes ou refroidie dans les unités de refroidissement.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à/ou au-dessus de 60 °C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Au moment de l'inspection, les aliments ont été transférés au refroidisseur ou entreposés dans les unités de retenue chaudes.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement dans la cuisine avant et arrière n'avait aucune concentration décelable de sanitisant Quats.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le désinfectant Quats est maintenu à 200ppm pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que le distributeur automatique distribue correctement le désinfectant avant de remplir les contenants. Au moment de l'inspection, on a rempli et testé les ongles d'assainissement à 200ppm.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le fonctionnaire utilisait un téléphone cellulaire et préparait des aliments en même temps. Le personnel a continué à manipuler la nourriture sans changer de gants après avoir utilisé le téléphone.
      • Mesures correctives : Le personnel doit respecter en tout temps de bonnes pratiques d'hygiène des mains pour prévenir toute contamination croisée. Le personnel doit changer ses gants lorsqu'ils deviennent potentiellement contaminés. Le fonctionnaire a reçu pour instruction de changer de gants au moment de l'inspection. Examiner les pratiques d'hygiène des mains avec tout le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les oignons étaient entreposés sur le sol et les effets personnels étaient entreposés sur un autre sac d'oignons.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol et d'une manière sanitaire afin de prévenir une contamination potentielle des aliments. Les effets personnels ont été enlevés et les oignons retirés du plancher au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des membres du personnel présents sur place au moment de l'inspection n'a suivi de formation de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit recevoir une formation de niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE pendant toutes les heures de fonctionnement. Le personnel de l'exploitant a déclaré que sa formation de niveau 1 ou équivalente sera terminée cette semaine. À l'avenir, l'exploitation de l'installation sans formation du personnel de niveau 1 ou l'équivalence pourraient entraîner la délivrance d'une contravention (230) $.
      • Score de violation: 1

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