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Hannam Supermarket - Meat Department

1 - 15357 104th Ave, Surrey · Other

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hannam Supermarket - Meat Department a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 septembre 2017. La dernière inspection, le 2 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 juin 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 juillet 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés de façon sécuritaire, loin des aliments et des surfaces que les gens touchent. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient contaminer les aliments ou nuire aux gens, ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 15 juillet 2020. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé une fois le 26 septembre 2017. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a encore trouvé que la trancheuse Deli avait des débris alimentaires sur divers composants.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer qu'un nettoyage et un assainissement approfondis sont effectués pour la trancheuse. Après chaque utilisation, il faut nettoyer et désinfecter correctement le slicer.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : On a observé que la trancheuse Deli avait des débris alimentaires sur plusieurs composants après le nettoyage.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement doit être correctement lavé et désinfecté après chaque utilisation afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. Examiner les procédures de nettoyage et d'assainissement avec tout le personnel.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé la manipulation d'un écouteur avec un gant et a continué à travailler sans changer de gants.
      • Mesures correctives : Le personnel doit respecter les bonnes pratiques d'utilisation des gants. Le personnel doit se laver les mains ou changer de gants lorsqu'ils sont potentiellement contaminés. Examiner l'hygiène des mains / l'utilisation de gove avec tout le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : On a trouvé que les plateaux à usage unique contenaient de la viande et du sang sur eux.
      • Mesures correctives : S'assurer que les contenants à usage unique ne sont pas réutilisés, car ils ne peuvent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : L'équipement était entreposé sur place et n'est pas utilisé.
      • Mesures correctives : retirer l'équipement du service de la viande s'il n'est plus utilisé pour les opérations.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Les boîtes en carton utilisées pour livrer des viandes à d'autres endroits étaient recouvertes de viande crue provenant de la trancheuse.
      • 2) On a observé un membre du personnel se pencher le bras dans un plateau de viande et continuer à utiliser le plateau.
      • Mesures correctives : 1) Le carton doit être entreposé dans un autre endroit pour le protéger de l'éclaboussure de viande, afin d'éviter toute contamination croisée. Le carton a été jeté au moment de l'inspection.
      • 2) Le personnel doit s'assurer de respecter les bonnes pratiques sanitaires pour prévenir la contamination des aliments. Le bac a été jeté au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains n'avait pas de serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être accessible et fournie avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique. Les serviettes en papier à usage unique ont été remplacées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'installation avait une quantité importante de mouches dans la zone de viande.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est entretenue dans un endroit propre et sanitaire afin de prévenir les ravageurs. Communiquez avec les services de lutte antiparasitaire pour atténuer les problèmes de lutte antiparasitaire.
      • Date de correction: 7 juillet 2025.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une grande quantité de débris alimentaires le long des murs et des planchers de l'installation, ce qui pourrait attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage approfondi du service de la viande et s'assurer qu'il est maintenu en tout temps dans un état propre et sanitaire.
      • Date de correction: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'assainissement des quats dans l'évier à 3 compartiments n'a pas été détecté. Le personnel a déclaré que l'eau a été ajoutée à la solution d'assainissement.
      • Mesures correctives : Ne pas ajouter d'eau à la solution de distributeur automatique. La solution a été testée à 200ppm à 400ppm du distributeur. Au moment de l'inspection, l'évier a été vidé et rempli d'un désinfectant Quats à 200ppm à 400ppm.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grande trancheuse de viande ayant trouvé de la viande sur les griffes de la veille.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement doit être correctement nettoyé et nettoyé après chaque utilisation. L'équipement a été nettoyé et désinfecté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Trois emballages de viande crue, déballés, ont été entreposés dans une boîte et sur une étagère.
      • 2) Deux bouteilles de désinfectant étaient beaucoup plus grandes que 400ppm
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments sont entreposés de manière hygiénique et protégés contre toute contamination potentielle.
      • 2) Le désinfectant des quats doit être maintenu entre 200ppm et 400ppm. Les concentrations supérieures à 400ppm sont considérées comme toxiques. Au moment de l'inspection, l'assainissement des quats a été correctement rempli et testé à 200ppm.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le bois non fini tapissait une étagère dans la glacière. On a trouvé que le bois avait une croissance visible des moisissures.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Remplacer le bois non fini par un matériau approprié.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Le département de la viande utilise à la fois de l'eau de Javel et Quats désinfectant et des bouteilles de pulvérisation ne font pas de distinction entre les deux.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour identifier leur contenu afin de prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les composants de la trancheuse Deli ont été démontés et entreposés sous des emballages de viande crue.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est entreposé de façon sanitaire afin d'éviter toute contamination éventuelle de l'équipement nettoyé et désinfecté. L'équipement a été lavé et désinfecté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé que le trancheur de viande contenait des débris alimentaires sur le garde-bras et le dispositif d'affûtage.
      • Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse est correctement démontée pour le nettoyage et l'assainissement après chaque utilisation afin d'éviter toute contamination croisée. Au moment de l'inspection, le slicer a été lavé et désinfecté.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a trouvé que les murs et le congélateur de la poitrine par la trancheuse deli contiennent des débris de viande/sang,
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces et les murs sont nettoyés régulièrement et que l'installation est maintenue dans un état sanitaire. L'accumulation excessive de débris alimentaires peut aussi entraîner un risque d'attraction des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les étagères du refroidisseur à l'italienne étaient revêtues de carton.
      • Action(s) corrective(s) : cesser d'utiliser du carton pour l'alignement des surfaces. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et facilement propres.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y avait pas d'assainissement dans la zone de préparation de la viande.
      • Mesures correctives : Le personnel a rempli des seaux et des bouteilles de 200 ppm QUATS du distributeur au moment de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est toujours disponible dans toutes les zones de préparation des aliments. Tous les comptoirs et surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectés toutes les 2 heures ou après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La queue de la solution rose n'avait pas de désinfectant Quats détectable.
      • Action(s) correctrice(s) : Le désinfectant Quats doit être à 200ppm pour permettre un assainissement adéquat des surfaces et de l'équipement de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, la queue a été vidée et remplie de désinfectant Quats 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants sont correctement étiquetés pour identifier le contenu et prévenir le mélange accidentel et ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Les contenants doivent être réétiquetés au besoin.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les carreaux de sol sont mal fissurés; certains manquent; le coulis manque dans plusieurs zones.
      • Réparation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : Les locaux n'ont pas d'eau chaude.
      • L'eau du robinet chaud ne mesure que 27,5 degrés Celsius.
      • Ordonnance de fermeture.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La viande congelée est décongelée sous l'eau stagnante froide et le personnel mentionne qu'elle change d'eau toutes les heures. Note : La température de la viande était inférieure ou égale à 4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que la viande congelée est décongelée à 4 degrés Celsius ou moins et que l'eau froide est changée au moins toutes les 30 minutes. Le fonctionnaire a changé l'eau froide au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1

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