Hannam Supermarket - Fish Department
1 - 15357 104th Ave, Surrey · Other
14 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation de sanitizer n'avait pas de désinfectant détectable.
- Mesure(s) corrective(s) : Un quat à 200ppm est nécessaire pour assainir correctement les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le sel était entreposé à côté des contenants de javel.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments et les produits chimiques soient correctement séparés pour prévenir la contamination potentielle des aliments. Le sel a été déplacé au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le tuyau était relié à la station de lavage des mains au moment de l'inspection, ce qui ne permettait pas au personnel de se laver les mains. C'est une violation répétée.
- Mesures correctives : Les postes de lavage des mains doivent être accessibles et tout le temps pour permettre au personnel de se laver correctement les mains. Le tuyau a été enlevé au moment de l'inspection. L'absence continue d'accès à la station de lavage des mains peut entraîner la délivrance d'un billet pour infraction.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel n'est pas en mesure de décrire la façon dont le désinfectant pour l'eau de Javel est préparé dans le 2-compartiment.
- Action(s) corrective(s) : Le personnel doit être formé à la préparation d'un désinfectant de qualité alimentaire ou un distributeur automatique d'assainissement peut être installé pour fournir la bonne concentration de désinfectant Quats. Pendant l'installation d'un distributeur, la solution d'assainissement Quats de l'autre département peut être utilisée pour le nettoyage et l'assainissement.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage à la main avait un tuyau qui y était fixé.
- Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être dégagées et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Le tuyau a été enlevé au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : l'évier à 2 compartiments n'a pas de distributeur automatique pour le désinfectant et le personnel n'a pas été en mesure de décrire la façon dont le désinfectant pour blanchiment a été préparé. Les dossiers sur le mur indiquent que le désinfectant de l'évier a été vérifié pour la dernière fois le 10 juillet et mesuré à 250ppm.
- Mesures correctives : soit examiner avec le personnel comment préparer correctement le désinfectant de qualité alimentaire (100ppm à 200ppm de javel) ou installer un distributeur automatique de désinfectant dans l'évier à 2 compartiments, comme tous les autres départements.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains n'avait pas de serviettes en papier à usage unique et un tuyau était raccordé au robinet.
- Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Des serviettes en papier à usage unique ont été placées à l'évier et le tuyau a été débranché au moment de l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : On a trouvé que les planches à découper avaient une croissance de moisissure dans les coupes de couteaux. Les planches de coupe sont remplacées tous les 5 mois.
- Mesures correctives : Les planches de coupe devront soit être remplacées plus souvent, soit poncées régulièrement pour fournir des surfaces lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains était bloqué par un tuyau.
- Mesures correctives : L'opérateur a enlevé le tuyau au moment de l'inspection. S'assurer que l'évier de lavage des mains est toujours tenu à l'abri des obstacles pour encourager une bonne hygiène des mains.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant préparé dans le service des poissons au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Chaque préparation d'aliments doit être munie d'un désinfectant de qualité alimentaire disponible régulièrement pour l'équipement d'assainissement et les surfaces de contact avec les aliments. Le concentré d'assainissement des quats a été apporté au service des poissons et préparé au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CURÉE) : Les poissons exposés sur la glace sont assis sur des plateaux, au-dessus de la glace. Il n'y a pas de réfrigération active dans cette unité. Température interne autour de 8 degrés celsius. La réfrigération avec la glace nécessite le plus de contact possible avec le produit avec la glace. Gardez les poissons enfouis dans la glace autant que possible. Surveillez les températures de près; si les températures sont régulièrement supérieures à 4 Celsius, vous devrez peut-être remplacer cette unité.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: De nombreuses surfaces de travail et de paroi sont recouvertes de plastique ondulé. Ce matériau n'est pas suffisamment propre ou durable et n'est pas une surface de qualité alimentaire. Enlevez tout le plastique ondulé de ce département. Le plastique ondulé doit être retiré des surfaces de travail et des comptoirs dans un délai d'une semaine. Les autres surfaces doivent être enlevées dans les 3 mois.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le plancher du réfrigérateur est en mauvais état - très difficile à nettoyer.
- Resurface avec une surface lisse, antidérapante, imperméable, durable et facilement propre.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Aucune eau chaude n'est disponible dans ce département; l'eau « chaude » du robinet est de 27,5 degrés Celsius. Ordonnance de fermeture.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 25
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
0 infraction