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Hannam Supermarket - Fish Department

1 - 15357 104th Ave, Surrey · Other

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hannam Supermarket - Fish Department a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 septembre 2017. La dernière inspection, le 2 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 juin 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé une fois le 28 décembre 2018. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poisson était saigné à température ambiante. Fish était à 6C et est sorti depuis 10h00.
      • Mesures correctives : Le poisson doit être saigné dans un refroidisseur à 4C ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Le poisson a été transféré au refroidisseur au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les verres étaient entreposés sur un plateau en mousse de styromousse pour le poisson.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas d'articles personnels dans des contenants alimentaires. Jetez immédiatement le contenant alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une barre de savon à main a été observée au poste de lavage des mains.
      • Action(s) correctrice(s): Les stations de lavage à la main doivent être fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage à la main. Retirer immédiatement le savon à barre de la station de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation de sanitizer n'avait pas de désinfectant détectable.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un quat à 200ppm est nécessaire pour assainir correctement les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le sel était entreposé à côté des contenants de javel.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments et les produits chimiques soient correctement séparés pour prévenir la contamination potentielle des aliments. Le sel a été déplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le tuyau était relié à la station de lavage des mains au moment de l'inspection, ce qui ne permettait pas au personnel de se laver les mains. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Les postes de lavage des mains doivent être accessibles et tout le temps pour permettre au personnel de se laver correctement les mains. Le tuyau a été enlevé au moment de l'inspection. L'absence continue d'accès à la station de lavage des mains peut entraîner la délivrance d'un billet pour infraction.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel n'est pas en mesure de décrire la façon dont le désinfectant pour l'eau de Javel est préparé dans le 2-compartiment.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel doit être formé à la préparation d'un désinfectant de qualité alimentaire ou un distributeur automatique d'assainissement peut être installé pour fournir la bonne concentration de désinfectant Quats. Pendant l'installation d'un distributeur, la solution d'assainissement Quats de l'autre département peut être utilisée pour le nettoyage et l'assainissement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage à la main avait un tuyau qui y était fixé.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être dégagées et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Le tuyau a été enlevé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : l'évier à 2 compartiments n'a pas de distributeur automatique pour le désinfectant et le personnel n'a pas été en mesure de décrire la façon dont le désinfectant pour blanchiment a été préparé. Les dossiers sur le mur indiquent que le désinfectant de l'évier a été vérifié pour la dernière fois le 10 juillet et mesuré à 250ppm.
      • Mesures correctives : soit examiner avec le personnel comment préparer correctement le désinfectant de qualité alimentaire (100ppm à 200ppm de javel) ou installer un distributeur automatique de désinfectant dans l'évier à 2 compartiments, comme tous les autres départements.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains n'avait pas de serviettes en papier à usage unique et un tuyau était raccordé au robinet.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Des serviettes en papier à usage unique ont été placées à l'évier et le tuyau a été débranché au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : On a trouvé que les planches à découper avaient une croissance de moisissure dans les coupes de couteaux. Les planches de coupe sont remplacées tous les 5 mois.
      • Mesures correctives : Les planches de coupe devront soit être remplacées plus souvent, soit poncées régulièrement pour fournir des surfaces lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains était bloqué par un tuyau.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé le tuyau au moment de l'inspection. S'assurer que l'évier de lavage des mains est toujours tenu à l'abri des obstacles pour encourager une bonne hygiène des mains.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant préparé dans le service des poissons au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Chaque préparation d'aliments doit être munie d'un désinfectant de qualité alimentaire disponible régulièrement pour l'équipement d'assainissement et les surfaces de contact avec les aliments. Le concentré d'assainissement des quats a été apporté au service des poissons et préparé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CURÉE) : Les poissons exposés sur la glace sont assis sur des plateaux, au-dessus de la glace. Il n'y a pas de réfrigération active dans cette unité. Température interne autour de 8 degrés celsius. La réfrigération avec la glace nécessite le plus de contact possible avec le produit avec la glace. Gardez les poissons enfouis dans la glace autant que possible. Surveillez les températures de près; si les températures sont régulièrement supérieures à 4 Celsius, vous devrez peut-être remplacer cette unité.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: De nombreuses surfaces de travail et de paroi sont recouvertes de plastique ondulé. Ce matériau n'est pas suffisamment propre ou durable et n'est pas une surface de qualité alimentaire. Enlevez tout le plastique ondulé de ce département. Le plastique ondulé doit être retiré des surfaces de travail et des comptoirs dans un délai d'une semaine. Les autres surfaces doivent être enlevées dans les 3 mois.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le plancher du réfrigérateur est en mauvais état - très difficile à nettoyer.
      • Resurface avec une surface lisse, antidérapante, imperméable, durable et facilement propre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Aucune eau chaude n'est disponible dans ce département; l'eau « chaude » du robinet est de 27,5 degrés Celsius. Ordonnance de fermeture.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
  16. Inspection de routine

    0 infraction

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