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Bastion Cafe

3713 Kensington Ave, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bastion Cafe a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 juin 2021. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 novembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): A container of strawberries (processed) is observed on prep table, thawing slightly for portioning.
      • Corrective Action(s): Thaw foods in cooler or in cold water. Manager has placed container in cooler.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Undercounter 2-door freezer in back kitchen is warm, at -3.5oC.
      • Corrective Action(s): Ensure freezer is operational and can maintain temperature at -18oC.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Personnel observé portant des gants avant de manipuler une tranche de pain, sans lavage à la main.
      • 2. Observé un autre personnel déversant l'eau du mélangeur (entre les deux utilisations) dans la station de lavage des mains.
      • Mesures correctives : 1. Le port de gants ne remplace pas le lavage des mains. Le lavage des mains doit être effectué après chaque contamination (c.-à-d. l'entretien du caissier et la préparation des aliments).
      • 2. Station de lavage des mains est pour le lavage des mains SEULEMENT. N'utilisez pas cet évier pour autre chose.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux épinards et pâtisseries fêtées ont été observés entreposés à température ambiante. Il est indiqué que les pâtisseries sont préparées dans la cuisine à l'étage le matin, transportées à l'étage jusqu'à l'installation et placées au comptoir d'affichage jusqu'à la vente. Toutes les pâtisseries non vendues seront jetées en fin de journée.
      • Mesures correctives : Les épinards et les fetas sont des aliments potentiellement dangereux et doivent être entreposés à froid sous 4oC ou à chaud pendant plus de 60oC après la cuisson. Étant donné qu'il n'y a pas de capacité de rétention chaude dans cette installation, les aliments doivent être maintenus au froid dans un refroidisseur inférieur ou égal à 4oC.
      • Épinards et pâtisseries feta (x2) jetés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Debris observé sur le sol sous le dos refroidisseur à 2 portes sous le comptoir.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des débris ont été observés sur les surfaces intérieures du micro-ondes.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer le micro-ondes.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Vêtement humide laissé sur le comptoir.
      • Date à corriger : Immédiatement.
      • Mesures correctives
      • - S'assurer de tremper complètement le cloath humide dans le seau d'assainissement lorsqu'il n'est pas utilisé. Il s'agit d'empêcher la croissance microbienne sur les tissus humides et la contamination croisée potentielle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Pas une seule fois de lavage des mains noté au cours de l'inspection et le personnel touche aussi des articles personnels entre la préparation / servir la nourriture.
      • Date à corriger : Immédiatement.
      • Mesures correctives
      • - Veillez à bien laver les mains ET à une fréquence adéquate. Ceci vise à prévenir toute contamination croisée potentielle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les emballages d'oeufs du petit déjeuner étaient décongelés à température ambiante et mesuraient 17 degrés C. Le personnel a affirmé que le dégel avait été fait depuis une heure.
      • Date à corriger : Immédiatement.
      • Mesures correctives
      • - la nourriture a été remise dans une glacière immédiatement. Assurez-vous de décongeler les aliments plus frais la veille afin de prévenir la croissance microbienne potentielle tout en décongelant à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Lave-vaisselle haute température non en état de fonctionnement. Le personnel a affirmé qu'il travaillait depuis une semaine et que le technicien devait venir le réparer.
      • Date à corriger : 30 août 2023.
      • Mesures correctives
      • - Réparer l'équipement et arrêter d'utiliser jusqu'à ce qu'il soit réparé.
      • - Commencez à utiliser des étapes manuelles de lavage à la vaisselle.
      • ---> le personnel capable de démontrer correctement.
      • ---> 200 ppm QUATS au distributeur disponible.
      • ---> bouchons d'évier disponibles.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 flacon de solution de javel sur place, mesuré > 200ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : La solution de bleach doit être diluée à 100-200ppm de chlore pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
      • Recommander d'utiliser seulement UN type de désinfectant sur place.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Certains débris alimentaires notés sous l'évier de préparation par four sandwich.
      • Mesures correctives : enlever les débris alimentaires, veiller à ce que toutes les zones difficiles à atteindre ne soient pas oubliées lors du nettoyage. Cela permettra de s'assurer que les ravageurs ne sont pas présents.
      • Date à corriger par : 07/02
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3

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