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Nyama Cafe & Catering

112 - 4940 Canada Way, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Nyama Cafe & Catering a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 mars 2024. La dernière inspection, le 8 avril 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 janvier 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 février 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le rinçage final du lave-vaisselle varie de 64,5oC à 69,8oC.
      • Mesures correctives : Les vaisselles doivent être bien lavées et désinfectées en tout temps.
      • Entre-temps :
      • 1. Laver et rincer la vaisselle au lave-vaisselle.
      • 2. Après cycle, tremper la vaisselle dans un désinfectant pendant 30 secondes.
      • 3. Air sec.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le rinçage final du lave-vaisselle varie de 64.5oC à 69.8oC. De plus, la jauge numérique pour le cycle de rinçage n'atteint que 100F max.
      • Mesures correctives : 1. Réparer le lave-vaisselle pour que le rinçage final atteigne au moins 71oC après le cycle.
      • 2. Vérifier le gabarit et voir s'il est opérationnel.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur domestique par machine à café est mesuré à 6,2 oC (température de l'air). Seuls quelques articles sont entreposés dans cette glacière au moment de la visite (c.-à-d. un pot de lait, d'autres substituts de lait).
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que le refroidisseur puisse être maintenu à 4oC ou moins.
      • Des aliments jetés.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées sur le sol autour de la machine à glace, et sur le sol derrière se tiennent sur le congélateur par l'évier. L'exploitant a indiqué qu'il y avait un problème auparavant.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Enlever les déjections et désinfecter les zones.
      • 2. Surveiller.
      • 3. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire lorsque de nouvelles excréments sont observés.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur domestique est trop chaud, à 6,2 oC.
      • Mesures correctives : Le refroidisseur doit être maintenu à 4oC ou moins.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un contenant avec des poitrines de poulet observées à température ambiante, à côté du poêle. Le personnel a indiqué que les poitrines de poulet ont été cuites plus tôt aujourd'hui - la plupart sont allées dans le chaud pot de rétention, certains restant à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les poitrines de poulet, après refroidissement, doivent être maintenues froides à 4oC ou moins dans un refroidisseur. Des poitrines de poulet jetées.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Boîtes de produits non alimentaires à l'arrière, entreposées au sol.
      • Mesures correctives : Les produits alimentaires ou non alimentaires doivent être entreposés à 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • Ne pas utiliser de caisses de lait/pop inversées comme étagères.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le personnel préparait une omelette sur la poêle au moment de la visite.
      • Mesures correctives : Il y a une condition sur le permis de santé d'exploitation sur « Aucune génération de vapeur chargée de graisse ». L'installation ne peut pas préparer des aliments qui produisent de la graisse. Retirer la poêle de l'installation.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Un pain de pain est placé devant l'évier arrière, bloquant l'accès.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les postes de lavage des mains doivent être exempts d'articles en tout temps.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Sacs ouverts de marchandises sèches observés entreposant sur une étagère.
      • Mesures correctives : Transférer les sacs ouverts de marchandises sèches dans des contenants de qualité alimentaire et d'épreuve des ravageurs; ou placer tous les sacs ouverts dans une grande poubelle avec couvercle.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation est utilisé pour l'assainissement; toutefois, le même type de flacon de pulvérisation avec de l'eau est utilisé pour les pâtisseries.
      • Action(s) corrective(s) : Etiquetez le flacon d'assainissement afin que celui-ci soit utilisé pour l'assainissement, et vice versa.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Deux flacons de pulvérisation d'inhalateur de javel mesurés
      • 0 ppm de chlore
      • Remplir le flacon de désinfectant avec une solution de javel
      • mesurant 100 à 200 ppm de chlore. Veiller à
      • avoir des bandes d'essai pour tester la résistance du désinfectant.
      • Justification : Une concentration inadéquate de désinfectant ne peut pas
      • réduire efficacement le niveau infectieux des agents pathogènes
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Les sacs de fruits congelés ont été complètement décongelés et
      • les seaux de crème glacée étaient encore intacts à l'intérieur
      • congélateur à froid. L'opérateur a déclaré la porte du congélateur
      • a été laissée ouverte toute la nuit. Congélateur mesuré à 0 °C pendant
      • contrôle.
      • Transférer les sacs de fruits décongelés dans une glacière
      • atteindre 4 degrés Celsius ou moins et s'assurer d'utiliser tous les
      • les fruits décongelés aujourd'hui. Tout reste doit être
      • rejeté.
      • Transférer les seaux de crème glacée dans le congélateur.
      • Date à corriger par : 2024/04/24
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

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