Progressive Housing Society - Norland Place
3986 Norland Ave, Burnaby · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Accumulation des débris observés sur le sol à côté du lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Récipient en acier inoxydable placé sur les galettes de boeuf crues dans un refroidisseur, sans séparation appropriée entre les deux.
- 2. Conteneur/boue utilisé comme pelle dans un conteneur de marchandises sèches.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que les aliments sont couverts de couvercle ou d'enveloppe avant de les empiler.
- 2. Utiliser scoop avec poignées placées s'il est placé à l'intérieur des conteneurs.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Un récipient en plastique vide est placé à l'intérieur de l'évier à côté des lavabos à vaisselle.
- 2. L'enrouleur arrière est connecté de deux façons actuellement - une manière pour une unité d'ac portable; l'autre avec un tuyau pour le lavage des mains. La température de l'eau est de 17,9 oC. Le personnel indique que ce n'est que temporaire jusqu'à ce que les conduits soient mis à niveau dans la cuisine.
- Mesures correctives : 1. Le contenant en plastique est enlevé au moment de la visite. Assurez-vous que la station de lavage des mains est dégagée en tout temps.
- 2. Augmenter la température de l'eau à 30oC. La température minimale de l'eau chaude du robinet indiquée sur le Code alimentaire est de 38 oC. L'eau froide n'enlève pas l'huile, la saleté et la graisse facilement pendant le lavage des mains. Ce n'est que temporaire. Cette installation ne doit pas dépasser 2 semaines.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0ppm est noté dans un flacon de pulvérisation indiqué qu'il y a un désinfectant. Le personnel a montré l'endroit où le désinfectant peut être rempli, mais aucune des options du système de distribution n'est un désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. Il y a des quats et de l'eau de Javel dans la cuisine. Chef a indiqué qu'aucun n'est vraiment utilisé.
- Mesures correctives : 1. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées avec un désinfectant approuvé (dans ce cas, soit Bleach ou Quats).
- 2. Acheter la bande d'essai du chlore si le désinfectant pour l'eau de Javel est choisi comme désinfectant pour la surface de contact avec les aliments.
- 3. Il pourrait être bénéfique d'ajouter un système de distribution dans la cuisine si Quats est utilisé.
- *Cette violation a été observée lors de la dernière inspection de routine.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier arrière est obstrué avec un ventilateur, des serviettes et d'autres articles. Le personnel a indiqué que cetink n'est pas utilisé car il y a un autreink.
- Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être accessible en tout temps. Ne bloquez pas la poignée de main.
- Cela a également été observé lors de la dernière inspection de routine.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : - Le désinfectant de contact avec les aliments ne semble pas être utilisé sur les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments. Bouteilles non étiquetées de solution bleue entreposées dans les zones de préparation des aliments et dans les tranches de viande.
- Mesures correctives : - Selon le plan d'assainissement des locaux, 100 à 200 ppm de solution d'eau de Javel chlorée doivent être utilisés comme désinfectant pour contact avec les aliments. (1 c. à thé de chlore Javel + 1 L d'eau).
- - Veiller à ce que seule la solution d'assainissement de l'eau de Javel chlorée soit utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire. Fournir un désinfectant est correctement étiqueté bouteilles. Passez en revue avec tout le personnel qui utilise la cuisine.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Remarque: Javel de chlore disponible sur place.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: 1. Remplacer les piles de distributeur de savon à l'évier à l'entrée de la cuisine.
- 2. Fournir du savon à l'arrière de l'évier de cuisine.
- 3. Ne pas stocker quoi que ce soit ou bloquer arrière l'évier de cuisine.
- **Les lavabos doivent être accessibles et pourvus en tout temps d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes de papier.
- Mesures correctives : - Corriger les violations susmentionnées. [Date de correction: Immédiatement]
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Boîtes d'ingrédients secs, matériel stocké directement sur le sol.
- Mesures correctives : - Entreposez tous les articles d'au moins 15 cm du sol pour protéger les articles contre une contamination potentielle et pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
- [Date de la correction : 17 janvier 2023]
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Cafards vivants observés dans les zones suivantes:
- > 1 observé sous le refroidisseur debout en servant la fenêtre
- > 3 observés sous l'évier de 3 compartiments et autour du lave-vaisselle
- Plusieurs cafards morts observés dans toute la cuisine:
- > Sous la glacière debout et congélateur en servant la fenêtre
- > Sous l'évier 3 compartiments
- > Derrière les boîtes stockées contre le mur et la fenêtre
- Mesures correctives : Tous les cafards morts doivent être enlevés. Cela implique une surveillance cohérente de l'activité du cafard.
- > Retirer toutes les boîtes de marchandises sèches du sol. Cela aidera à nettoyer et à surveiller les activités.
- Date à corriger : 15 septembre 2022.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage global des locaux s'est amélioré, mais les zones suivantes restent à l'étude ou nécessitent une attention particulière:
- > Sous la table chaude en servant la fenêtre
- > Sous la glacière debout et congélateur
- > Sous le rack de stockage sec contre la fenêtre
- > Derrière les boîtes stockées contre le mur et la fenêtre
- > Coin arrière gauche sous l'évier 3 compartiments
- > Sous le refroidisseur de préparation en face des fours
- DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ.
- Mesures correctives : Un nettoyage en profondeur est nécessaire pour éliminer soigneusement tous les débris alimentaires, la poussière et la graisse. Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement permettra d'éviter la suspicion de parasites.
- > Inspectez toutes les boîtes et tous les produits de la cuisine pour vous assurer qu'il n'y a pas de parasites à l'intérieur. Jeter tout produit alimentaire qui est entré en contact direct avec les ravageurs.
- > Recommander un lavage sous pression pour éliminer toute accumulation durcie de débris alimentaires ou de graisse.
- Date à corriger : 15 septembre 2022.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Cafards vivants observés dans la zone de préparation des aliments:
- > Sous le 3 compartiment coulent autour des conteneurs des agents de nettoyage.
- > Sous la ligne de cuisson.
- Plusieurs cafards et douilles morts ont été observés dans le reste de la cuisine, principalement dans le côté rangement/serveur de la cuisine.
- Des services de lutte antiparasitaire sont en place. Appât en gel brun noté placé dans toute la cuisine, la préparation et le stockage.
- Mesures correctives : > Fournir un contrat de lutte antiparasitaire mis à jour à la soussignée - la fréquence du service doit être portée d'une fois par mois à deux fois par mois. Un rapport doit être fourni pour chaque visite détaillant les mesures prises et les recommandations formulées.
- > Tous les cafards et douilles morts doivent être enlevés.
- > Minimiser la quantité d'accumulation d'humidité dans la zone de la fosse.
- > Minimiser la quantité de débris alimentaires et l'accumulation de graisse dans la zone de préparation des aliments et la chaîne de cuisson.
- Date à corriger: 12 septembre 2022.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les secteurs suivants pour éliminer les débris et les débris alimentaires :
- > Sous la table chaude et la table de préparation en servant la fenêtre.
- > Sous le porte-bagages brun sec à côté de la table chaude.
- > Sous la partie étagère de la table d'évier prép.
- > Sous et autour des supports de rayonnage des marchandises sèches et de l'équipement par la fenêtre.
- > Sous et autour de toutes les unités de refroidissement (2 refroidisseurs de porte, refroidisseur de préparation).
- > Sous la ligne de cuisson.
- > Sur la face des fours, des graisses lourdes et des débris alimentaires s'accumulent dans la charnière de la porte du four.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées ci-dessus conformément à votre plan d'assainissement.
- > Enlever tous les débris, poussières, débris alimentaires et objets divers tombés.
- > Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement contribuera à prévenir la précense des ravageurs.
- Date à corriger: 12 septembre 2022.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Cafards et douilles vivants observés dans la zone de préparation des aliments:
- > Sous l'évier de 3 compartiments.
- > Sous la ligne de cuisson.
- Plusieurs cafards morts notés dans le reste de la cuisine, principalement dans le côté rangement/serveur de la cuisine.
- Des services de lutte antiparasitaire sont en place. Appât en gel brun noté placé dans toute la cuisine, la préparation et le stockage.
- Mesures correctives : Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour augmenter la fréquence du service de chaque mois à chaque semaine.
- > Fournir un contrat à jour au soussigné à la date de correction.
- > Tous les cafards et douilles morts doivent être enlevés.
- > Minimiser la quantité d'accumulation d'humidité dans la zone de la fosse.
- > Minimiser la quantité de débris alimentaires et l'accumulation de graisse dans la zone de préparation des aliments et la chaîne de cuisson.
- Date à corriger: 8 septembre 2022.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les secteurs suivants pour éliminer les débris et les débris alimentaires :
- > Sous la table chaude et la table de préparation en servant la fenêtre.
- > Sous le porte-bagages brun sec à côté de la table chaude.
- > Sous la partie étagère de la table d'évier prép.
- > Sous et autour des supports de rayonnage des marchandises sèches et de l'équipement par la fenêtre.
- > Sous et autour de toutes les unités de refroidissement (2 refroidisseurs de porte, refroidisseur de préparation).
- > Sous la ligne de cuisson.
- > Sur la face des fours, des graisses lourdes et des débris alimentaires s'accumulent dans la charnière de la porte du four.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées ci-dessus conformément à votre plan d'assainissement.
- > Enlever tous les débris, poussières, débris alimentaires et objets divers tombés.
- > Les parasites sont attirés par la nourriture, l'eau et la chaleur. Minimiser ces facteurs et maintenir un niveau élevé d'assainissement empêchera la présence de parasites comme les rongeurs, les cafards ou les mouches.
- Date à corriger: 8 septembre 2022
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: La distribution de savon est manquante pour l'évier arrière.
- Mesures correctives : Remplacer le distributeur de savon ou fournir un distributeur de type pompe. Toutes les stations de lavage des mains doivent être entièrement fournies avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
- Date à corriger: 4 avril 2022.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'accumulation de poussière est notée sur les chicots du capot. Il manque un autocollant de service pour le nettoyage professionnel. Le gestionnaire rappelle que le dernier nettoyage professionnel a eu lieu en décembre.
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever les chicanes, nettoyer et désinfecter pour éviter la contamination des aliments.
- Recommandez d'inclure le nettoyage du capot d'évacuation dans votre routine sanitaire.
- Date à corriger: 4 avril 2022.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Un sac ouvert de farine dans la zone de stockage sec.
- 2) Trois boîtes de haricots avec du porc dans la sauce tomate entreposée au sol par étagère.
- Mesures correctives : 1) Placer ou transférer le contenu de tous les sacs ouverts de marchandises sèches dans des contenants à l'épreuve des ravageurs afin d'éviter d'attirer les ravageurs.
- 2) Réorganiser cette étagère de sorte que tous les aliments soient au moins 15cm hors du sol.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - Aliments potentiellement dangereux entreposés à l'unité avec des températures de 10-12 degrés C. L'exploitant a indiqué que le refroidisseur ne fonctionnait pas correctement depuis quelques semaines.
- - 5 livres d'ail transformé (entreposé en unité ~4 jours)
- - 8,82 lb de fromage (entreposé en unité ~4 jours)
- - gâteau à la crème (entreposé dans l'unité ~24 heures)
- - côtelettes de porc (entreposées en unité ~ 24 heures, température interne <4°C)
- Mesures correctives : - Jeter l'ail transformé, le fromage et le gâteau à la crème. Les aliments potentiellement dangereux sont >4 deg C pendant >2 heures.
- - Déplacez les côtelettes de porc dans une autre glacière.
- [Date de correction: Immédiatement]
- - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 degrés C ou moins en tout temps.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - L'eau de Javel Fibregard est utilisée pour faire un désinfectant pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : - L'eau de Javel de Fibregard ne convient pas à la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
- - Obtenir régulièrement de l'eau de Javel pour la fabrication d'un désinfectant. (solution de blanchiment au chlore de 100 à 200 ppm = 1 c. à thé de blanchiment au chlore + 1 L d'eau)
- [Date de correction: Immédiatement]
- **L'exploitant a indiqué que l'eau de Javel est utilisée comme désinfectant de secours lorsque l'approvisionnement en Quats est faible.
- **Une solution de Quats concentré est disponible pour faire un désinfectant de 200 ppm au moment de l'inspection. Les instructions du fabricant ont été suivies.
- **Les bandes d'essai obtain pour vérifier la concentration du désinfectant.
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Dégel de la viande à température ambiante dans l'évier prép.
- Mesures correctives : - Dégeler la viande dans un refroidisseur (<=4 deg C) ou sous l'eau froide courante. [Date de correction: Immédiatement]
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: - Refroidisseur d'affichage (situé à côté du congélateur 2 portes): 10-12 deg C.
- Mesures correctives : - Réparation et/ ou remplacement du refroidisseur. La température unitaire doit pouvoir être maintenue à une température inférieure ou égale à 4 degrés C.
- - Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la température à 4 degrés C ou moins.
- [Date de la correction : 3 mars 2020]
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]