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BBQ King Delight Inc

A - 8973 152nd St, Surrey · Restaurant

25 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : On a mesuré 0 ppm d'infectant chloré dans le seau du salve du salve dans la zone de préparation du dos.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assortiment de la personne responsable 100 ppm d'inhalateur de chlore pendant l'inspection. S'assurer qu'un désinfectant au chlore de 100 ppm est disponible et utilisé pour l'assainissement de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur d'affichage était à 6,5 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Le personnel a transféré les produits de viande à l'intérieur de ce refroidisseur à un autre refroidisseur de travail pour les entreposer à 4 degrés Celsius ou moins. Régler ou remettre en service le refroidisseur d'affichage pour maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins; Corriger dans un délai d'une semaine et avant de le stocker avec des aliments potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le canard à barbecue, les morceaux de porc à barbecue et les morceaux de porc grillés situés dans le cas chaud ont été mesurés à des températures allant de 33 à 46 degrés Celsius. Registre de suivi du temps non disponible pour aujourd'hui, et pour les derniers jours. Il a été dit que le fonctionnaire qui a normalement le temps de suivre les articles chauds est absent pour le moment.
      • Mesures correctives : Inspection effectuée env. Une heure après l'ouverture, il a été indiqué que les articles étaient cuits environ. Il y a 1 heure. Le personnel a apporté des articles dans la zone de cuisson pour les réchauffer au moment de l'inspection. Les articles ont été réchauffés à une température interne de 74 °C ou plus au moment de l'inspection.
      • S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus pour limiter la croissance des pathogènes potentiels. Régler l'unité pour maintenir la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus. Les registres de suivi du temps doivent être constamment tenus à jour et conformes aux exigences afin d'être utilisés pour contrôler la santé publique des aliments potentiellement dangereux.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Débris alimentaires observés sur divers ustensiles/équipements (contact alimentaire) dans la zone de cuisson.
      • Mesures correctives : Les articles ont été placés dans la zone de lavage à la vaisselle pour être lavés, rincés et désinfectés dans le lave-vaisselle. Veiller à ce que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments soient maintenus en état sanitaire.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'agent a observé le lavage des mains gantées à l'avant.
      • Action(s) corrective(s): Gants enlevés. Le personnel a bien lavé les mains avant de donner une nouvelle paire de gants. Veiller à ce que tous les employés pratiquent l'hygiène des mains en tout temps. Les gants ne sont pas destinés à être lavés et ne remplacent pas le lavage des mains. Les gants doivent être jetés et les mains bien lavées à l'eau chaude courante, au savon liquide et séchées avec une serviette en papier avant de mettre une nouvelle paire de gants.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Nettoyage en profondeur et organisation nécessaire pour les locaux, en particulier dans les salles de vaisselle et de rangement, et la zone de cuisson.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les parties des locaux sont nettoyées et nettoyées en profondeur. Supprimer les articles/équipement non requis pour une utilisation commerciale. Les débris alimentaires peuvent attirer l'activité des ravageurs. Le stockage de l'équipement ancien qui n'est pas nécessaire pour l'utilisation commerciale peut fournir des zones potentielles pouvant abriter des ravageurs. Date à corriger: 02 décembre 2024.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Aliments potentiellement dangereux (plusieurs petits contenants en plastique contenant de l'ail et de l'oignon frais dans de l'huile) entreposés à 10 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Toute l'ail/oignon frais dans l'huile jetée. Les aliments potentiellement dangereux comme l'ail et l'oignon frais dans l'huile doivent être entreposés à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance des pathogènes potentiels et de leurs toxines. L'ail/oignon frais dans l'huile est associé au risque de botulisme.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Aucune eau froide n'est disponible au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a serré le robinet et l'eau froide a été mise à disposition et a déclaré qu'il était prévu de remplacer l'évier ou le robinet car il s'agit d'un problème continu et intermittent. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles et fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps afin de faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé deux boîtes ouvertes de nourriture qui paraissaient récemment ouvertes (sauce de hoisine, ketchup) dans le refroidisseur droit à une porte.
      • Mesures correctives : Sauces transférées dans des contenants de qualité alimentaire qui ont été couverts pendant l'inspection. S'assurer que les aliments en conserve ne sont pas entreposés dans des boîtes ouvertes car les bords coupés de la boîte peuvent éventuellement rouiller et contaminer la sauce avec du métal, surtout s'ils sont entreposés pendant une longue période.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Alimentation et autres débris observés sur les surfaces dans les locaux.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toutes les zones des locaux, y compris les zones difficiles à atteindre. Enlever les articles qui ne sont pas nécessaires à l'utilisation commerciale afin de permettre l'accès au nettoyage, de fournir des locaux d'entreposage supplémentaires et de réduire les aires de portage potentielles pour les ravageurs. La nourriture et d'autres débris peuvent attirer l'activité des ravageurs. Date à corriger : 9 septembre 2024.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Petit réfrigérateur noir à 10 degrés.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le réfrigérateur mentionné ci-dessus afin qu'il soit capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. N'utilisez pas le réfrigérateur pour des aliments potentiellement dangereux (par exemple l'ail dans l'huile) entre-temps. Date à corriger: 4 septembre 2024.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré certains aliments dans un cas de rétention à chaud à une température interne de 33 à 52 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Réchauffer les articles à 74 degrés Celsius ou plus et augmenter la température du cas pour maintenir les aliments à 60 degrés Celsius. Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être maintenus à 60 degrés Celsius ou plus pour limiter la croissance des pathogènes potentiels, y compris la formation potentielle de toxines.
      • Note : Il a été dit que les articles avaient été préparés il y a moins de deux heures. Inspection effectuée peu après l'ouverture du restaurant.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : bol de porc situé dans un boîtier de retenue à chaud, mesuré à une température interne d'environ 1 m2. 40 degrés C. Porc cuit il y a moins de deux heures.
      • Action(s) corrective(s): réchauffée(s). S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à une température interne de 60 °C ou plus. Remarque: Comme solution de rechange possible, vous pouvez soumettre une proposition à l'agent d'hygiène du milieu pour la mise en oeuvre d'un système de suivi du temps.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs petits contenants d'ail frais dans l'huile ont été mesurés à une température interne de 8 à 14 degrés Celsius. La sauce à l'huile d'ail a été préparée hier. Contenants de sauce entreposés dans un petit refroidisseur noir à l'avant.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance des bactéries et limiter la production de toxines.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Certains aliments dans un étui de retenue à chaud (plomb de porc, cuisses de poulet) mesurés à une température interne de 35 à 47 degrés Celsius. Il a été dit que les articles avaient été préparés il y a moins de deux heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les éléments sont réchauffés. La température du cas de rétention à chaud a été ajustée (augmentation). Veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux soient maintenus à une température interne de 60 degrés Celsius ou plus afin de limiter la croissance de bactéries potentiellement nocives et de limiter la production de toxines.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les boules métalliques pour épices sont incrustées de débris alimentaires (par exemple sucre/sel).
      • Mesures correctives : Lavés et désinfectés au moment de l'inspection. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles soient maintenus dans un état sanitaire afin de limiter la contamination potentielle des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Deux employés ont observé se laver les mains avec de l'eau seulement (pas de savon utilisé).
      • Mesures correctives : Les employés ont ordonné de se laver les mains correctement en utilisant du savon. Assurez-vous que les mains sont bien lavées en tout temps avec de l'eau chaude courante et du savon liquide. Sécher avec des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Sauce observée dans une boîte en métal ouvert au réfrigérateur.
      • 2. Javel parfumée de citron en utilisation pour le désinfectant.
      • 3. Un désinfectant pour l ' eau de bleach, mesuré à plus de 200 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Sauce jetée. S'assurer qu'une fois ouvert, le contenu des boîtes métalliques est transféré dans un contenant de qualité alimentaire approprié avec un couvercle ou un revêtement. Les boîtes métalliques peuvent rouiller une fois ouvertes et exposées à l'oxygène.
      • 2. Arrêter l'utilisation de javel parfumé au citron. Utiliser de l'eau de Javel régulière et non parfumée pour la désinfection. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • 3. Concentration du désinfectant pour l ' eau de bleach ajustée à 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les aliments et autres débris observés dans les locaux sur les étagères, les racks, les planchers, les murs et autres équipements.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient soigneusement nettoyées et désinfectées. Les aliments et d'autres débris peuvent potentiellement attirer l'activité des ravageurs et entraîner la contamination des surfaces de contact des aliments et des aliments. Date à corriger: 12 juin 2023.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de rétention à chaud de la viande non à 60 °C ou plus. Le cadran n'a pas été mis en place pour répondre à la température. Lorsqu'on lui a demandé, l'opérateur a déclaré que la viande était sèche trop rapidement si la chaleur était plus élevée.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur est tenu d'allumer le réglage pour s'assurer que la température est maintenue à 60 °C ou plus en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être propres et organisées:
      • 1. Devant le lave-vaisselle car il bloque le couloir
      • 2. Ci-dessous et derrière/entre le matériel
      • 3. Étagères et planchers
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de nettoyer et de désinfecter toutes les zones mentionnées. S'assurer de se réorganiser pour permettre un meilleur nettoyage.
      • Date à corriger : 1er avril 2023
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: - BBQ Viande dans le boîtier d'affichage mesurée sous 45C. La température de rétention à chaud requise est égale ou supérieure à 60 °C.
      • - L'opérateur a déclaré que la viande a été placée dans le boîtier moins d'une heure.
      • Action(s) correctrice(s): - Allumez l'écran tôt le matin, assurez-vous que la température du boîtier atteint un maximum (plus de 60C) avant de placer la viande de barbecue cuite à l'intérieur.
      • - L'opérateur réchauffe la viande BBQ à 74C et maintient tous les éléments chauffants en service afin de maintenir la température interne de la viande BBQ au minimum 60C.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : - Un lave-vaisselle à haute température mesure 54C au rinçage final après quelques cycles.
      • - L'évier à 3 compartiments était occupé pour la préparation de la viande et n'était pas disponible pour le lavage des articles.
      • Mesures correctives : - Réparer immédiatement le lave-vaisselle pour s'assurer que la température au niveau du plat atteint 71C. Si elle n'est pas réparable, remplacer le lave-vaisselle.
      • - S'il vous plaît retirer la viande de l'évier, laver, rincer et désinfecter correctement l'équipement / BBQ dans l'évier à 3 compartiments.
      • Date à corriger : 7 novembre 2022 .
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier à trois compartiments pour le lavage des articles non adéquat. Lorsqu'on l'interroge, l'opérateur n'utilise que le troisième évier pour laver les ustensiles. Les deux premiers compartiments utilisés pour la préparation des aliments au moment de l'inspection. Lors du lavage des articles, les trois compartiments doivent être utilisés, le premier évier pour le lavage, le deuxième évier pour le rinçage et le troisième évier pour la désinfection.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de suivre les méthodes de lavage de la vaisselle; affichez la carte sur le mur au-dessus des éviers. Veiller à suivre ces étapes pour les méthodes de lavage appropriées.
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation observée de débris alimentaires et de graisse dans les domaines suivants:
      • 1. Équipement de cuisson
      • 2. Zones proches de la vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter la zone. Assurez-vous de garder la zone propre en tout temps
      • Date à corriger: 16 mars 2022
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé un renforcement dans les domaines suivants :
      • 1. Murs intérieurs et surface intérieure de la porte du refroidisseur
      • 2. Bords du plancher près de la zone de lavage des marchandises
      • 3. Couvercles extérieurs des récipients de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées afin d'éliminer l'accumulation de débris; Corriger d'ici le 1er septembre 202 et contacter l'agent d'hygiène de l'environnement du district pour une inspection de suivi.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La planche de coupe à l'arrière de la maison était dans un état insalubre avec des morceaux de grime et de débris. La planche à découper n'était pas utilisée et il n'y avait pas de seau désinfectant à l'arrière de la maison.
      • Action(s) corrective(s) : Sanitation du seau créé avec 100 ppm de chlore résiduel. La planche de coupe a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection. Assurez-vous que toutes vos planches à découper sont régulièrement nettoyées et désinfectées après utilisation, et assurez-vous qu'il y a un seau d'assainissement bien situé avec au moins 100 ppm de chlore résiduel dans chaque zone de préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Des déjections à l'intérieur du congélateur ont été déversées, certaines sur les rayonnages et d'autres sur les produits bruts.
      • 2. Le congélateur est maintenu très encombré et plusieurs bacs de viandes congelées ont été laissés ouverts et empilés.
      • 3. Refroidisseur de marche avait des produits de porc sur le sol, découvert. Il s'agit d'une violation répétée observée lors de l'inspection de routine précédente.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Dumplings jetés au moment de l'inspection.
      • 2. Organiser le congélateur - garder tous les articles couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 3. Produits de porc couverts et surélevés du sol.
      • Il est de votre responsabilité de vous assurer que les aliments sont protégés contre la contamination.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il faudra apporter des améliorations importantes à l'assainissement dans les domaines suivants :
      • 1. La verrière d'aération au-dessus des fours et les murs de la cuisine sont saturés de grime et nécessitent un nettoyage.
      • 2. Le plancher autour de la cuisine, y compris sous le four, nécessite un nettoyage et un dégraissage importants.
      • 3. L'équipement de la cuisine, comme les plaques de cuisson, nécessite un nettoyage et un dégraissage importants.
      • 4. Tous les rayonnages, y compris ceux de la glacière et au-dessus de l'évier à 3 compartiments, devront être nettoyés.
      • Mesures correctives : Les zones susmentionnées doivent être soigneusement nettoyées d'ici le 28 janvier 2020. L'exploitant affirme que le couvert de ventilation est dû à un nettoyage profond par leur nettoyeur professionnel.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le bac en plastique stockant le sucre a craqué.
      • Action(s) corrective(s) : Le couvercle du bac en plastique doit être remplacé, ou obtenir un autre bac en plastique de qualité alimentaire qui est exempt de fissures et est en bon état.
      • Date à corriger : 28 janvier 2020
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Les éléments suivants ne sont pas requis pour le fonctionnement quotidien du local et doivent être enlevés :
      • - Sac à ordures rempli de vieux équipements souillés (p. ex. vieux scoops) situés dans le couloir
      • - Boîte en carton remplie de grime dans la zone de lavage
      • Mesures correctives : Enlever tous les éléments non requis pour le fonctionnement quotidien de votre local. Si vous prévoyez de stocker de l'équipement de cuisine supplémentaire, ils devraient être stockés dans un endroit sûr et entretenus dans l'état sanitaire.
      • Date à corriger : 28 janvier 2020
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un insert de viande (jambes de poulet) à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud était à 46 degrés Celsius pendant moins de 2 heures. L'établissement de services alimentaires venait d'ouvrir. Un membre du personnel a mentionné que la viande était chauffée dans la zone arrière avant de la placer dans l'unité de chauffage. Au moment de l'inspection, on a observé que la porte du boîtier de retenue à chaud était laissée ouverte et sans surveillance.
      • Mesures correctives : 1) La viande de moins de 60 degrés Celsius pendant moins de 2 heures a été réchauffée à plus de 74 degrés Celsius, sous la direction verbale de l'OPS du district.
      • 2) Ne laissez pas la porte coulissante de l'étui à chaud ouverte et sans surveillance. Cela aidera à maintenir l'unité de maintien à chaud à 60 degrés Celsius ou plus (140 degrés F).
      • 3) Assurez-vous que toute la viande est chauffée à au moins 74 degrés Celsius avant de la placer dans l'étui à chaud. Préchauffer l'étui à chaud à au moins 60 degrés Celsius avant de placer les aliments à l'intérieur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes nécessitent un nettoyage et une désinfection pour éliminer l'accumulation de débris et de graisse:
      • -Floor dans la chambre avec l'équipement de cuisson
      • -Plonger dans la salle de stockage à sec (près du réservoir d'eau chaude)
      • -Plongez sous l'évier à 3 compartiments, derrière la porte, et sous la préparation. table près de l'évier à 3 compartiments.
      • - Des surfaces inférieures des deux prép. tables dans les chambres arrière.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées; Corriger aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'étagère de séchage à l'air contenait des boîtes de carton vides. Ces boîtes en carton sont utilisées pour aligner quelques zones du sol près de l'équipement de cuisson selon le personnel pour empêcher les membres du personnel de glisser.
      • Mesures correctives : 1. Retirez les boîtes de carton supplémentaires de l'installation alimentaire; Corriger aujourd'hui. Cela libérera de l'espace sur l'étagère de séchage à l'air pour les surfaces de contact avec les aliments (p. ex. inserts dans l'unité de maintien à chaud) après qu'ils aient été lavés, rincés et désinfectés. Corriger aujourd'hui avant le lavage à la vaisselle.
      • 2. Les tapis antidérapants, lavables, durables et non absorbants sont plus recommandés pour ligner le plancher. Le carton ne doit pas être utilisé car il n'est pas fait de matériaux faciles à nettoyer, durables et non absorbants.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: L'unité de chauffage manque d'un thermomètre à l'intérieur pour surveiller la température ambiante. Un thermomètre à sonde était disponible sur place pour vérifier les températures internes des aliments lors de la cuisson et de leur maintien à chaud. Cependant, un thermomètre doit être ajouté à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud pour vérifier qu'il est préchauffé à au moins 60 degrés Celsius avant de placer les aliments à l'intérieur et pour s'assurer qu'il est maintenu à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Mesures correctives : Assurez-vous qu'un thermomètre est placé à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud pour surveiller qu'il a une température à ou au-dessus de 60 degrés Celsius; Corrigez aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer sous l'écran les refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Raffiner grand bloc en bois usé.
      • Mesures correctives : immédiates
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Remplacer tous les bols jetables utilisés pour stocker les aliments par des contenants de qualité alimentaire réutilisables par des couvercles.
      • Mesures correctives : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer soigneusement tous les refroidisseurs, congélateurs, poignées de porte, planchers et murs dans les zones de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Fournir un thermomètre pour réchauffer la viande de bbq cuite.
      • Mesures correctives : Immédiatement
      • Score de violation: 1
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Couvrez tous les aliments dans les refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viande congelée dégelée à température ambiante; viande encore congelée.
      • Mesures correctives : Le personnel a placé la viande dans un refroidisseur <= 4 C.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Salle de lavage à la vaisselle, zones de stockage à sec, tous les refroidisseurs, l'équipement et la zone derrière et sous la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Immédiatement
      • Score de violation: 9