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Cuatro Coffee

202 - 9014 152nd St, Surrey · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à l'arrière de la cuisine manquait de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Le personnel a réapprovisionné des serviettes en papier à usage unique dans le distributeur à l'évier susmentionné. Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, et des serviettes en papier à usage unique pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 portes sous le comptoir refroidisseur a été déchiré et doit être réparé ou remplacé.
      • Action(s) corrective(s) : réparer ou remplacer le joint de porte pour faciliter le nettoyage et l'assainissement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'attache à vapeur au café est essuyée avec une serviette en tissu après chaque utilisation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Après chaque utilisation, l'attache à vapeur du café doit être désinfectée. La fixation peut être essuyée avec le désinfectant Quats 200ppm.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les deux flacons de pulvérisation de désinfectant et un seau contenaient un nettoyant à l'intérieur plutôt qu'un désinfectant. Le gestionnaire a déclaré qu'il pouvait avoir reçu la mauvaise offre de son fournisseur. Le gestionnaire a déclaré qu'il commanderait également le désinfectant QUATS.
      • Mesure(s) corrective(s) : 100 ppm d'inhalateur de chlore ont été remplis dans le flacon de pulvérisation de désinfectant et le seau avec le chiffon d'essuyage pour ré-assurer les zones. Assurez-vous que soit le désinfectant au chlore ou le désinfectant QUATS est utilisé pour désinfecter toutes les préparations. surfaces et zones après leur nettoyage.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une serviette en tissu était entreposée au-dessus d'une poubelle et utilisée pour essuyer un ustensile de préparation (surface de contact alimentaire) utilisé pour le café.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de serviettes en tissu car elles sont absorbantes et ne sont pas faites de matériaux imperméables à l'humidité. Vous pouvez utiliser des serviettes en papier jetables à usage unique pour essuyer cette surface de contact alimentaire, puis bien laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air cette surface de contact alimentaire toutes les 4 heures, chaque fois qu'elle est contaminée et après l'opération finale.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : 1) On a observé que les sacs à loc avec fermeture éclair étaient séchés à l'air près de l'évier à 2 compartiments. Il a été mentionné que ces sacs sont utilisés pour stocker des scones.
      • 2) Des contenants de crème acide étaient réutilisés pour stocker les aliments dans le congélateur.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Ne pas réutiliser les sacs à loc zip car ils sont destinés à un usage unique seulement et ne sont pas fabriqués pour un lavage et une réutilisation répétés. Vous pouvez utiliser des matériaux de qualité alimentaire durables tels que des tupperwares réutilisables ou des contenants en acier inoxydable ou jeter les sacs à loc zip après chaque utilisation. [Corrigé]
      • 2) Éliminer progressivement les contenants de crème acide car ils ne sont pas fabriqués pour être réutilisés dans un établissement de services alimentaires; Corriger dans les 2 mois.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La poche de soupe n'était pas suffisamment nettoyée et désinfectée.
      • Mesures correctives : S'assurer que la louche est nettoyée et désinfectée au lave-vaisselle toutes les 2 heures, entre chaque utilisation, ou maintenue à >60C ou <4C. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des boulettes de nourriture en vrac ont été entreposées avec de la nourriture dans les bacs à vrac.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposez toutes les boules de nourriture séparément des aliments pour éviter toute contamination potentielle de la nourriture par les poignées de la boule. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3