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Cuatro Coffee

202 - 9014 152nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cuatro Coffee a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 septembre 2018. La dernière inspection, le 24 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juillet 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 septembre 2018. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 septembre 2019. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à l'arrière de la cuisine manquait de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Le personnel a réapprovisionné des serviettes en papier à usage unique dans le distributeur à l'évier susmentionné. Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, et des serviettes en papier à usage unique pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 portes sous le comptoir refroidisseur a été déchiré et doit être réparé ou remplacé.
      • Action(s) corrective(s) : réparer ou remplacer le joint de porte pour faciliter le nettoyage et l'assainissement
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'attache à vapeur au café est essuyée avec une serviette en tissu après chaque utilisation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Après chaque utilisation, l'attache à vapeur du café doit être désinfectée. La fixation peut être essuyée avec le désinfectant Quats 200ppm.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les deux flacons de pulvérisation de désinfectant et un seau contenaient un nettoyant à l'intérieur plutôt qu'un désinfectant. Le gestionnaire a déclaré qu'il pouvait avoir reçu la mauvaise offre de son fournisseur. Le gestionnaire a déclaré qu'il commanderait également le désinfectant QUATS.
      • Mesure(s) corrective(s) : 100 ppm d'inhalateur de chlore ont été remplis dans le flacon de pulvérisation de désinfectant et le seau avec le chiffon d'essuyage pour ré-assurer les zones. Assurez-vous que soit le désinfectant au chlore ou le désinfectant QUATS est utilisé pour désinfecter toutes les préparations. surfaces et zones après leur nettoyage.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une serviette en tissu était entreposée au-dessus d'une poubelle et utilisée pour essuyer un ustensile de préparation (surface de contact alimentaire) utilisé pour le café.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de serviettes en tissu car elles sont absorbantes et ne sont pas faites de matériaux imperméables à l'humidité. Vous pouvez utiliser des serviettes en papier jetables à usage unique pour essuyer cette surface de contact alimentaire, puis bien laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air cette surface de contact alimentaire toutes les 4 heures, chaque fois qu'elle est contaminée et après l'opération finale.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : 1) On a observé que les sacs à loc avec fermeture éclair étaient séchés à l'air près de l'évier à 2 compartiments. Il a été mentionné que ces sacs sont utilisés pour stocker des scones.
      • 2) Des contenants de crème acide étaient réutilisés pour stocker les aliments dans le congélateur.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Ne pas réutiliser les sacs à loc zip car ils sont destinés à un usage unique seulement et ne sont pas fabriqués pour un lavage et une réutilisation répétés. Vous pouvez utiliser des matériaux de qualité alimentaire durables tels que des tupperwares réutilisables ou des contenants en acier inoxydable ou jeter les sacs à loc zip après chaque utilisation. [Corrigé]
      • 2) Éliminer progressivement les contenants de crème acide car ils ne sont pas fabriqués pour être réutilisés dans un établissement de services alimentaires; Corriger dans les 2 mois.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La poche de soupe n'était pas suffisamment nettoyée et désinfectée.
      • Mesures correctives : S'assurer que la louche est nettoyée et désinfectée au lave-vaisselle toutes les 2 heures, entre chaque utilisation, ou maintenue à >60C ou <4C. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des boulettes de nourriture en vrac ont été entreposées avec de la nourriture dans les bacs à vrac.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposez toutes les boules de nourriture séparément des aliments pour éviter toute contamination potentielle de la nourriture par les poignées de la boule. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3

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