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Gourmet Donuts and Coffee

101 - 15235 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

6 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : On a observé des œufs de coquille dans un rayonnage plus élevé au-dessus de la nourriture prête à manger dans le refroidisseur vertical.
      • Mesures correctives : S'assurer que les oeufs en coquille sont entreposés séparément des aliments prêts-à-manger, et non au-dessus, afin de protéger les aliments prêts-à-manger contre toute contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé des donuts entreposés dans deux sacs à ordures. Les donuts sont utilisés pour la repurposition.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments ne sont entreposés que dans des contenants de qualité alimentaire afin de prévenir une contamination potentielle des aliments. Les sacs à ordures contiennent des déodorants qui peuvent contaminer les aliments. Les donuts ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La bouteille d'eau pulvérisée n'était pas étiquetée.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées pour identifier leur contenu afin de prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Le flacon de pulvérisation était étiqueté au moment de l'inspection. S'assurer que le flacon de pulvérisation est vérifié régulièrement et réétiqueté au besoin.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le tissu d'essuie-glaces à vapeur de café n'avait pas de désinfectant pour le chlore détectable.
      • Action(s) correctrice(s) : Après chaque utilisation, on doit utiliser un désinfectant à bleach à 100ppm à 200ppm pour essuyer l'attache à vapeur. La plage à 200ppm a été préparée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible par la machine à café. Les contenants d'assainissement n'avaient aucun désinfectant pour le chlore détectable.
      • Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous que l'attache à vapeur de machine à café est désinfectée avec 100ppm à 200ppm de javel après chaque utilisation. Au moment de l'inspection, on a préparé la bleach à 100ppm.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les mélangeurs sont lavés avec du savon et de l'eau chaude après chaque utilisation.
      • Mesures correctives : Les mélangeurs doivent être correctement lavés et désinfectés après chaque utilisation ou toutes les 2 heures d'utilisation continue. Les mélangeurs peuvent être désinfectés dans le lave-vaisselle à haute température ou pulvérisés avec un vaporisateur de 100ppm à 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) L'employée a été observée au téléphone et a ajusté ses cheveux, et a procédé à la fabrication d'une boisson sans lavage à la main.
      • 2) Serviette était attachée autour d'une poignée de porte de l'armoire dans la zone avant. Le personnel a déclaré qu'il était utilisé pour sécher les mains après le lavage.
      • Mesures correctives : 1) Le personnel doit respecter en tout temps une bonne hygiène des mains. Le personnel doit se laver les mains lorsqu'il est contaminé. Le personnel devait se laver les mains au moment de l'inspection. L'opérateur doit examiner les pratiques d'hygiène des mains avec tout le personnel.
      • 2) cesser l'utilisation de serviettes en tissu réutilisables pour sécher les mains - cela peut potentiellement recontaminer les mains lavées. Les mains doivent être lavées avec de l'eau chaude et du savon à main liquide, puis séchées selon une méthode à usage unique. Au moment de l'inspection, on a retiré le linge de toilette du placard.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Les oeufs crus étaient entreposés sur le plateau supérieur de l'unité de refroidissement, au-dessus des fruits.
      • 2) Les flacons de vaporisateur d'abreuvoir étaient trop forts - les bandes d'essai blanchies.
      • Mesures correctives : 1) Réorganiser le refroidisseur et s'assurer que les aliments crus sont entreposés en dessous et/ou séparément des aliments prêts à manger. Les oeufs ont été déplacés au moment de l'inspection.
      • 2) La bleach doit être maintenue entre 100 et 200ppm. Les concentrations supérieures à 200 ppm peuvent être toxiques pour la santé humaine. Pour préparer 100ppm à 200ppm de javel, ajouter 1/2 cuillère à café (2,5mL) de javel par litre d'eau. Au moment de l'inspection, on a préparé une bouffée de 100 à 200 ppm.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les flacons de pulvérisation et de pulvérisation d'eau n'étaient pas étiquetés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Vérifiez régulièrement les étiquettes des contenants et remplacez les étiquettes au moment où elles tombent/fâchées
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Quatre membres du personnel étaient présents au moment de l'inspection et le personnel a déclaré qu'il n'avait pas reçu de formation de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel sur place doit recevoir une formation de niveau 1 ou équivalente. L'exploitant doit former du personnel supplémentaire au niveau 1 ou à l'équivalent de FOODSAFE ou du personnel doit être programmé en conséquence. Une violation répétée lorsque l'installation est en service sans FOODSAFE de niveau 1 ou un personnel équivalent peut entraîner la délivrance d'un ticket de violation.
      • Score de violation: 1