Bella Pizza
4624 Imperial St, Burnaby · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Une accumulation de moisissures a été observée sur les parois et les étagères en fil de fer Walk-in
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement pour prévenir l'accumulation
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lecture de l'aérosol de désinfectant de javel ~0ppm détectée selon les bandes
- Mesure(s) corrective(s) : maintenir au minimum > 100 ppm de chlore résiduel (1/2 cuillère à café Javel + 1 litre d'eau)
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Boîte ouverte et stockage des atichauts dans un refroidisseur à l'italienne
- Action(s) corrective(s) : Une fois les boîtes de conserves ouvertes, videz les restes dans un contenant lavable
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Le poivron rouge rôti endommagé peut être observé
- Mesures correctives : Ne pas utiliser d'aliments provenant de boîtes endommagées, les aliments peuvent être contaminés - retour au fournisseur ou à l'écart
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Deux plats d'oeufs dans le refroidisseur Walk-in stockés au-dessus des aliments prêts à manger (salades)
- Mesures correctives: Entreposer les oeufs crus sous les aliments prêts à manger en cas de fuite
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: A) Préparation principale Le refroidisseur est trop chaud:
- -la température de l'air est comprise entre 14 et 16 degrés C
- - température interne de l'ananas 14,6 degrés C
- - température interne du jambon tranché 14,8 degrés C
- Tous les aliments sont là depuis ce matin > 2 heures
- B) Refroidisseur de marche est trop chaud - température allant de 7-8 degrés C
- Température intérieure du jambon 7,4 degrés C
- Température interne du saucisson tranché 7,8 degrés C
- REMARQUE : Les journaux de température quotidiens ne sont pas tenus - le dernier journal de température manuel date de mars
- Mesures correctives : A) Jeter tous les aliments potentiellement dangereux du refroidisseur de préparation
- B) Thermostat réglé par l'opérateur du refroidisseur Walk-in à un réglage plus froid - vérifiez dans 1 heure vos thermomètres au niveau de la nourriture
- ** les deux réfrigérateurs sont immédiatement entretenus
- *** Maintenez les journaux de température quotidiens pour TOUS les réfrigérateurs
- Taux de violation: 25
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La méthode de lavage manuel avec un travailleur seul et aucune étape de désinfection n'est effectuée qu'avec du détergent et du rinçage
- Mesures correctives : Vous devez suivre la méthode de lavage manuelle telle qu'indiquée dans vos lavabos :
- 1 : laver au détergent
- 2: rincer soigneusement
- 3 : désinfecter avec de l'eau de javel > 100ppm pendant au moins 30 secondes puis sécher à l'air
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: le refroidisseur de préparation et le refroidisseur de marche sont trop chauds
- Mesures correctives : ajuster/réparer les deux unités pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Le refroidisseur de préparation est trop chaud - la température de l'air est d'environ 8-9 degrés C.
- Température intérieure des olives à 8 degrés C
- NOTE: le réglage du thermostat était à 1 sur 7 (colder supérieur). Habituellement, le thermostat est réglé au milieu (environ "4" pour votre unité)
- Pas de journaux de température quotidiens en cours d'entretien
- Action(s) corrective(s): L'opérateur a mis le thermostat en position "4" - vérifier dans une heure si les températures ont diminué à ou moins de 4 degrés C sinon vous aurez besoin d'enlever tous les aliments à votre refroidisseur Walk-in et faire fonctionner l'unité
- Maintenir les registres quotidiens de température pour tous les réfrigérateurs
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation pour les surfaces de désinfection - le flacon source indique qu'il ne s'agit pas des surfaces de contact avec les aliments. Aucun désinfectant approuvé en cours d'utilisation
- Action(s) correctrice(s): Arrêt de l'utilisation du flacon source de désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments - utilisez votre solution de désinfectant pour l'eau de Javel: 1/2 cuillère à café Javel + 1 litre d'eau pour > 100ppm résiduel vérifié avec vos bandes de test
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur de préparation est trop chaud
- Mesures correctives: voir le code 205 pour plus de détails
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lors de l'examen de la méthode de lavage manuel au lavabo à 2 compartiments, aucune étape de désinfection n'est effectuée. Seulement du savon et du rinçage.
- Mesure(s) corrective(s) : Vous devez désinfecter la vaisselle avec votre désinfectant pour l'eau de Javel selon le panneau affiché :
- -Laver et rincer dans le compartiment gauche
- -sanitiser avec de l'eau de javel (1/2 cuillère à café javel + 1 litre d'eau) dans le deuxième compartiment pendant au moins 30 secondes
- Selon le signe affiché
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Pas de bouchons disponibles pour lavabo à 2 compartiments
- Pas de bandes d'essai de chlore disponibles pour tester la solution d'assainissement
- Action(s) corrective(s) : obtenir au moins 1 bouchon
- Obtenir des bandes d'essai
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Aucun des deux travailleurs en service n'a cette certification
- Mesures correctives: Au moins un travailleur doit être certifié - liste d'équivalence de BCCDC fourni
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Alimentation en eau chaude: temp max 41deg C
- - augmenter la température de l'eau chaude. à 49 degrés C
- - réparation/ajustement du réservoir d'eau chaude/travail électrique en conséquence
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Fournir de nouvelles procédures pour le plan de salubrité des aliments pour le menu actuel
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Fournir un nouveau plan d'assainissement pour le nettoyage des locaux.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Eau chaude: disjoncteur pour réservoir d'eau chaude allumé pendant l'inspection, eau chaude retournée temp max 40deg C
- - augmenter la température de l'eau chaude à 49deg C
- - branchement électrique de service du réservoir d'eau chaude pour s'assurer que le disjoncteur fonctionne correctement et qu'un approvisionnement constant en eau chaude est disponible pendant le fonctionnement.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Fournir de nouvelles procédures pour le plan de salubrité des aliments. (ressources fournies)
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Fournir de nouvelles procédures pour le nettoyage des locaux. (ressources fournies)
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]