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Maywood Community School - North Wing Kitchen

4567 Imperial St, Burnaby · Other

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plantes en pot situées sur le seuil de la fenêtre au-dessus des lavabos à vaisselle.
      • Mesures correctives : Relocaliser les plantes loin des lieux de manipulation et de lavage de vaisselle.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température température max temp 62 C
      • Mesures correctives : Un lave-vaisselle à haute température doit être réparé pour fournir un cycle d'assainissement qui satisfait ou dépasse 71 C.
      • Jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne, le local doit être utilisé avec des couverts à usage unique et des vaisselles pour servir des aliments.
      • L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
      • 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
      • 2)surface de rinçage avec eau chaude,
      • 3) immerger pendant 2 minutes dans un désinfectant ou appliquer une solution de désinfectant de surface (100 ppm de chlore = 1 c. à thé d'eau de javel / 1 litre d'eau),
      • 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur gauche (démarrage fort) 8 C (section refroidisseur) / 0 C (section congélateur)
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer / ajuster le réfrigérateur pour maintenir les aliments à 4 °C ou plus froid et la section congélateur pour maintenir les aliments à l'état congelé (-18 °C)
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le nouveau réfrigérateur moyen (finition argentée) n'a pas de thermomètre pour la surveillance de la température.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre pour le réfrigérateur afin de vérifier la température de 4 °C ou plus froide.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à haute température est inopérant.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit être remplacé pour nettoyer et désinfecter adéquatement l'équipement et les ustensiles alimentaires.
      • Jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne, le local doit être utilisé avec des couverts à usage unique et des vaisselles pour servir des aliments.
      • L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
      • 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
      • 2)surface de rinçage avec eau chaude,
      • 3) immerger pendant 2 minutes dans un désinfectant ou appliquer une solution de désinfectant de surface (100 ppm de chlore = 1 c. à thé d'eau de javel / 1 litre d'eau),
      • 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
      • Taux de violation: 25
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à haute température est actuellement inopérant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparation / remplacement d'un lave-vaisselle, pour fournir un cycle d'assainissement qui satisfait ou dépasse 71 C.
      • Jusqu'à réparation,
      • L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
      • 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
      • 2)surface de rinçage avec eau chaude,
      • 3) immerger pendant 2 minutes dans une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm (1 c. à thé d'eau de javel / 1 litre d'eau)
      • 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
      • Taux de violation: 25
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température maximum 62 C
      • Solution d'assainissement ou contenants étiquetés d'assainissement non observés.
      • Mesures correctives : Un lave-vaisselle à haute température doit être réparé pour fournir un cycle d'assainissement qui satisfait ou dépasse 71 C. Date de correction : 14 juin 2023
      • Jusqu'à réparation, l'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés manuellement et désinfectés selon la méthode en quatre étapes;
      • 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
      • 2)surface de rinçage avec eau chaude,
      • 3) immerger pendant 2 minutes dans un désinfectant ou appliquer une solution de désinfectant de surface,
      • 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
      • Solution d'assainissement 100 ppm de chlore (1 c. à thé d'eau de Javel / 1 litre d'eau) doit être utilisé pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire / ustensiles après utilisation.
      • Les chiffons d'essuie-glaces lorsqu'ils sont utilisés doivent être entreposés dans un contenant de solution de désinfectant 100 ppm de chlore.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Le distributeur de serviettes est vide.
      • Le rouleau de serviette en papier n'est pas compatible avec le distributeur disponible.
      • Action(s) correctrice(s): Stock distributeur de serviette de papier avec le produit correct de serviette de papier pour permettre un lavage pratique des mains par les travailleurs de l'alimentation.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Comptoir de cuisine - zone derrière 2 compartiments enfoncent la surface a cassé et perdu l'intégrité structurelle.
      • Action(s) corrective(s): Réparation / remplacer la surface endommagée - comptoir pour être lisse, non poreux et facilement nettoyé.
      • Score de violation: 5
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le bon réfrigérateur n'a pas de thermomètre.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir un réfrigérateur approprié avec un thermomètre pour permettre une surveillance quotidienne de la température.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: 2 stations d'appâts de rongeurs déployées derrière le congélateur thoracique.
      • Action(s) corrective(s): Enlever les stations-appâts des installations de cuisine. La lutte antiparasitaire doit être menée au moyen d'appareils mécaniques seulement dans les installations de Kithen.
      • Score de violation: 3