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La Foret Bakery & Coffee

6848 Jubilee Ave, Burnaby · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : AGAINE de grandes portions d'aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés à température ambiante et qui ne font pas l'objet d'un suivi du temps - poulet frit précuit dans 5 grands contenants à côté des friteuses avec des températures à 20 degrés C sorties du réfrigérateur il y a environ une heure
      • Ce même numéro a été cité pour les boules de pommes de terre cuites à température ambiante lors de l'inspection du 1er avril 2025
      • Mesures correctives : L'opérateur a rejeté le poulet frit.
      • Encore une fois, seules de petites portions pendant les périodes de pointe sont autorisées, sinon les aliments doivent être suivis pendant un maximum de 2 heures à température ambiante, puis jetés
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Un grand contenant de boulettes de pommes de terre cuites entreposées à température ambiante à l'intérieur de la température arrière à 39 degrés C.
      • L'opérateur indique qu'il a été cuit il y a environ une demi-heure.
      • Mesures correctives : Seules les petites portions d'aliments potentiellement dangereux peuvent être vendues à la température ambiante pour s'assurer qu'elles sont vendues dans les 2 heures.
      • Tout ce qui n'est pas le cas doit être estampillé ou suivi pour indiquer le moment où les aliments doivent être vendus - dans les 2 heures suivant leur mise à température ambiante
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Quelques flacons de pulvérisation de désinfectant n'avaient pas de résidus de blanchiment
      • Mesure(s) corrective(s): La concentration minimale est > 100 ppm de chlore selon les bandes d'essai
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un zapper est utilisé près du refroidisseur Walk-in
      • Action(s) corrective(s) : Éteignez l'appareil.
      • Comme les bogues zappers ne contrôlent pas les parties électrocutées du corps des mouches, il doit être déplacé dans une zone non-alimentaire - l'opérateur a suggéré plus loin sur la tête le refroidisseur Walk-in
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de souris observées sous des rayonnages en stockage sec. Le dernier rapport de lutte antiparasitaire de Westside Pest Control indique l'activité (le 15 décembre et les deux semaines)
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones avec des gouttes de souris et vérifier chaque matin l'activité (utiliser une lampe de poche à haute puissance) - maintenir les services de lutte antiparasitaire.
      • Ne laissez pas les aliments dehors à la fin de la nuit
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : A) Réfrigérateur d'affichage 4 portes au bar AGAIN certains aliments sont partiellement en plein soleil depuis la fenêtre du plafond (temps d'inspection 16h)
      • la température alimentaire en plein soleil montrant 8.5 degrés C produit a été dit être placé là il ya une heure
      • NOTE: Ceci a été cité lors de l'inspection du 23 juin 2023
      • B) l'insert de tomate cerise coupé a été empilé dans un petit refroidisseur de préparation en face du poêle - température interne à 12,2 degrés C et le travailleur indique qu'il était du poste du matin
      • Mesures correctives : A) Aucun réfrigérateur en plein soleil ne pourra maintenir des températures adéquates. Vous devez couvrir les fenêtres d'un matériau opaque.
      • L'opérateur a couvert le sommet et les températures sont descendues à 4 degrés C
      • Les infractions répétées nécessiteront une application accrue, comme la billetterie, afin de s'assurer que le personnel maintient les couvertures par temps ensoleillé
      • B) jeté les tomates cerises. Ne doublez pas les inserts dans les refroidisseurs de préparation c'est au-dessus de la ligne de remplissage!
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à barres est bloqué avec de l'équipement.
      • Action(s) corrective(s): Ne pas stocker quoi que ce soit dans vos handinks désignés - il est pour se laver les mains SEULEMENT
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les déjections de souris observées dans les zones suivantes:
      • -bakery section de détail à côté des murs
      • - salle de rangement sèche sur les étagères, sous les étagères/réfrigérateurs
      • - salle des employés sous les étagères/équipements
      • - cuisine arrière à côté des murs sous équipement
      • Vérification du dernier rapport sur les ravageurs de Westside Pest Control - 28 janvier - une souris capturée dans la cuisine (veuillez entrer deux fois par semaine)
      • Mesures correctives : Nettoyez et désinfectez TOUTES les zones où l'on observe des déjections.
      • Assigner un travailleur pour vérifier CHAQUE MORNING avec une lampe de poche à haute puissance le local entier pour l'activité des rongeurs
      • Tous les aliments laissés en dehors la nuit - tous les aliments emballés mous tels que le plastique, le papier, les aliments en nylon emballés dans des contenants à l'épreuve des rongeurs - cela inclut pour la cuisine arrière et la salle de stockage à sec
      • Maintenir les services de lutte antiparasitaire - corriger les lacunes relevées dans les rapports - faire parvenir les prochains rapports à moi
      • Retirer les marchandises du sol sous les étagères dans la salle de stockage à sec pour mieux permettre la surveillance et le nettoyage des parasites
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'arrosage des plantes dans la section de boulangerie au détail provoque la mise en commun de l'eau qui fournit une source d'eau pour les rongeurs
      • Mesure(s) corrective(s) : Placez des bacs à goutte d'eau autour des plantes - il ne devrait pas y avoir d'eau de mise en commun sur le local
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Certains matériaux à usage unique, tels que la feuille de cellophane ou d'étain, sont utilisés pour l'enrobage des plateaux ou la protection, par exemple, la protection contre les éclaboussures à côté des éviers
      • Action(s) corrective(s): Installer des éclaboussoirs lavables plus durables sur les côtés des éviers
      • Tous les plateaux qui ont besoin de nettoyage le font utiliser dans le lave-vaisselle
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le réfrigérateur à 4 portes du bar est partiellement exposé au soleil direct à certains moments de la journée en raison des lucarnes. Températures des objets éclairés à 8-9 degrés C et des objets ombragés à 0 degrés C.
      • Action(s) corrective(s): Couvrez le verre supérieur lorsque le soleil est directement sur l'unité.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quelques-unes de ces mentions apparaissent comme des excréments de souris observés dans les domaines suivants:
      • - coins de salle à manger
      • -angles de la salle de rangement
      • - Coins de la cuisine près du congélateur Walk-in
      • Dernière vérification du rapport de lutte antiparasitaire (Westcoast Pest Control) de la semaine dernière - aucune activité observée
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones où des déjections de rongeurs ont été observées.
      • Vérifiez CHAQUE MORNING pour une nouvelle activité
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -Quelques feuilles d'étain utilisées comme garde-éclaboussures à côté de handink
      • - Des objets personnels (c.-à-d. Tylenol, cordons de charge...) notés dans les étagères ci-dessus aux stations de préparation des aliments
      • -Quelques bols en usage pour ramasser des aliments en vrac
      • Mesures correctives : -N'utilisez pas d'articles jetables qui ne sont ni propres ni lisses.
      • Remplacer le garde-éclaboussures par un matériau propre tel que l'acier inoxydable ou le plastique dur
      • -placer tous les articles personnels du travailleur dans leur salle à manger
      • -N'utilisez pas de bols car les travailleurs peuvent toucher les aliments lors de l'écorcage de la nourriture en vrac - utilisez des ladels manipuler hors de la nourriture
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Farine déversée et quantité minimale de gouttes de souris présentes derrière les mélangeurs. Les décrochages sont apparus limités à ce domaine et peuvent provenir de problèmes antérieurs.
      • - Sucre déversé et divers articles sur le sol sous rayonnage adjacent au congélateur à l'italienne
      • Mesures correctives : - Nettoyer les aliments/débris déversés et les excréments de souris. Sanitiser la zone où les gouttes de souris étaient avec la solution de javel.
      • - S'assurer que les aliments déversés ou les déjections de rongeurs sont nettoyés rapidement. À corriger : 07 février 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANT LA PÉRIODE) : - On a observé que des boules utilisées étaient entreposées dans l'eau à la température ambiante. L'eau était nuageuse avec des résidus alimentaires.
      • Mesures correctives : - Lavez et désinfectez les scoops d'utilisation mentionnés ci-dessus. Conservez en usage les scoops utilisés pour les aliments potentiellement dangereux (phfs) dans l'eau glacée ou dans le produit (4C ou plus froid ou 60C ou plus) en veillant à ce que les poignées n'entrent pas en contact avec les aliments ou à un endroit propre sur la surface de la préparation. S'assurer que les scoops utilisés pour les phfs sont lavés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou plus fréquemment s'ils sont contaminés.
      • - Les scoops utilisés ont été lavés et désinfectés et placés dans de l'eau glacée au moment de l'inspection. Assurez-vous que la glace est fréquemment reconstituée.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - La température ambiante du refroidisseur de prépa porte unique était de 6-7C. La température n'a pas diminué à 4C ou moins pendant l'inspection.
      • Note : La température signalée par le gestionnaire a été vérifiée plus tôt et l'unité fonctionnait à la température requise. L'unité est ouverte fréquemment pendant le déjeuner
      • Mesures correctives : - Transférer tous les aliments potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur - terminé au moment de l'inspection.
      • - Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur avant que l'unité ne maintienne la température requise.
      • - Régler ou réparer pour qu'il soit capable de maintenir une température de 4C ou moins.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température max temp 59 C
      • Bouteilles de pulvérisation pour désinfecter 0 ppm de chlore
      • Mesures correctives : Un lave-vaisselle à haute température doit être réparé pour fournir un cycle d'assainissement qui satisfait ou dépasse 71 C. Date de correction : 22 mai 2020
      • Les vaisselles et l'équipement alimentaire doivent être nettoyés manuellement dans des lavabos à vaisselle entièrement immergés dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 2 minutes et laissés sécher à l'air avant utilisation.
      • Bouteilles de pulvérisation d'agent d'assainissement à remplir avec 100 ppm de chlore, confirmées à l'aide d'une bande d'essai. Assurez-vous que les flacons de pulvérisation de désinfectant sont clairement étiquetés quant au contenu.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Usine de cuisine par rafraîchisseur à marche obstruée par un contenant alimentaire.
      • Évier par des mélangeurs de pâte obstrués par des boîtes.
      • Action(s) correctrice(s): Les lavabos doivent être entièrement accessibles en tout temps pour permettre un lavage des mains fréquent et pratique par le personnel.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments stockés sur le sol de la glacière.
      • Avacados stockés sous le poulet cru dans une glacière.
      • Mesures correctives : Les articles alimentaires/contenants alimentaires doivent être entreposés au sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
      • Les viandes et les oeufs crus doivent être entreposés au-dessous et loin de communiquer avec des aliments potentiellement prêts à manger.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Saucisse cuite dans une casserole sur le dessus du comptoir 35 - 37 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Pour empêcher la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou plus chauds.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'est actuellement pas opérationnel.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit être réparé pour assurer un minimum de 71 C de rinçage de la vaisselle pendant le cycle d'assainissement.
      • Le technicien de service a été sur place pour diagnostiquer les dysfonctionnements du lave-vaisselle et reviendra effectuer des réparations.
      • Jusqu'à réparation, tous les ustensiles et vaisselles doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon ces procédures :
      • L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
      • 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
      • 2)surface de rinçage avec eau chaude,
      • 3) immerger pendant 2 minutes dans 100 ppm de désinfectant pour le chlore,
      • 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 punaises électriques stockées sur des rayonnages au-dessus de vaisselle propre.
      • Action(s) corrective(s) : Replacer les insectes à l'écart de l'équipement alimentaire et des surfaces de préparation pour prévenir la contamination des surfaces par les parties d'insectes.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'entrée 5-6 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir 4 C ou plus froid.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs chiffons d'essuyage laissés sur les surfaces de travail à la station de café et à l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Plusieurs contenants d'œufs en commun observés dans la glacière à côté du poêle. L'exploitant a indiqué que les oeufs mis en commun sont destinés aux omelettes et qu'ils sont fabriqués à partir d'oeufs frais à coquilles observés au fond du refroidisseur. La taille du contenant est supérieure à 1 portion.
      • Correction: Les œufs en commun doivent être préparés pour un seul plat préparé pour une consommation immédiate par une personne. S'assurer que les oeufs en commun sont faits pour servir et ne sont pas conservés dans un refroidisseur pour une utilisation ultérieure. Jeter les œufs en commun.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes pour essuyer les surfaces qui se trouvent sur les tables. La serviette est légèrement mouillée au toucher et semble légèrement souillée. Serviettes observées dans la cuisine et à côté de la machine à expresso. L'opérateur a indiqué que la serviette est utilisée pour essuyer la surface avec l'espresso stomp.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Poulet cru observé placé au-dessus des légumes dans une glacière
      • 2. Pain d'encre de calmars et pains frais observés au comptoir du café à vendre sans emballage ni couverture. Il n'est pas protégé contre la contamination, le public peut facilement y avoir accès.
      • 3. Panneau d'épingle observé au-dessus de la table en bois dans la cuisine avec des épingles insérées, contamination physique potentielle
      • Date à corriger par: 2019/05/29
      • Correction : 1. S'assurer que toute la viande crue est placée sous les produits et légumes prêts à manger.
      • 2. S'assurer que tous les articles de boulangerie vendus au comptoir sont protégés contre la contamination par l'emballage ou un obstacle physique au public
      • 3. Retirez le panneau d'épingle pour s'assurer que les objets physiques (épingles) ne tombent pas dans le produit de la pâtée, pour prévenir la contamination physique
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : des pains à baguette français sont exposés aux clients sans emballage ni barrière anti-éternue.
      • les ustensiles alimentaires (zone de boulangerie) entreposés dans un contenant avec des débris alimentaires séchés.
      • des boules de crème glacée stockées dans un contenant d'eau stagnante.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont correctement emballés ou entreposés derrière les barrières de protection contre la contamination.
      • S'assurer que les ustensiles alimentaires sont entreposés dans des contenants propres afin de protéger les ustensiles contre la contamination avant utilisation.
      • Les boules de crème glacée doivent être entreposées dans un contenant sec propre ou un contenant rempli de glace pendant leur utilisation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de farine sur le sol et les étagères de stockage inférieures autour des mélangeurs de pâte.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Contenants de sauce achetés en plastique réutilisés.
      • Mesures correctives : Les contenants ne peuvent être réutilisés car ils ne peuvent être soigneusement nettoyés et désinfectés. Jeter les contenants. Fournir de nouveaux contenants réutilisables au besoin.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les réservoirs d'assainissement 6 sur 7 ont été mesurés entre 0 et 25 ppm.
      • Mesures correctives : Remplacer les solutions d'assainissement.
      • La javel diluée doit être préparée pour fournir 100 ppm de chlore, vérifiée par la bande d'essai.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: stock de nourriture stocké sur le sol dans un refroidisseur à walkin et congélateur.
      • Mesures correctives : Les articles alimentaires/contenants alimentaires doivent être entreposés au sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les étagères de rangement et dans le refroidisseur de marche - les étagères placées près du sol ne permettent pas un nettoyage facile.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler toutes les étagères pour assurer un dégagement de 6 pouces du plancher.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Plancher de la cuisine - coins, zones difficiles à atteindre derrière les déjections de souris de l'équipement observé.
      • Walkin sol plus frais - les débris alimentaires collectent sous les étagères.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Buses à saucisses exposées à la température ambiante 25 C.
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments potentiellement dangereux comme la viande doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuyage souillés sont utilisés dans tout le local sans aucune forme d'assainissement disponible.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Usine arrière de cuisine remplie de vaisselle sale et distributeur de savon vide.
      • Lave-vaisselle distributeur de papier toilette vide.
      • Bar à café distributeur de savon liquide vide.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Plusieurs employés dans toute la cuisine ne pratiquent pas une bonne hygiène des mains et ne se lavent pas correctement les mains au besoin.
      • Action(s) corrective(s): Les manipulateurs d'aliments doivent se laver soigneusement les mains avant de commencer à travailler. En particulier, les personnes qui manipulent des aliments doivent se laver les mains chaque fois après avoir utilisé les toilettes, lorsqu'elles reviennent d'une pause, après avoir mangé, après avoir manipulé des produits alimentaires crus ou après toute autre activité où les mains peuvent se souiller (manipulation d'argent, déchets, toucher les cheveux, les yeux, la bouche ou le nez, etc.)
      • Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains avec de l'eau chaude et du savon liquide, puis sécher les mains avec des serviettes à usage unique.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments stockés sur le sol dans toute la cuisine.
      • Mesures correctives : Les articles alimentaires/contenants alimentaires doivent être entreposés au sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le lieu a une infestation de souris. Des excréments de souris ont été observés dans les salles de cuisine et de stockage.
      • Mesures correctives : Entreprise de lutte antiparasitaire à maintenir sous contrat pour un service régulier afin de traiter toutes les formes d'activité nuisible.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Toutes les aires de stockage et la cuisine - désorganisation, fournitures et aliments stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : Toutes les étagères doivent être réinitialisées pour que les étagères inférieures soient ajustées de façon à permettre un nettoyage et une lutte efficace contre les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les rayonnages, les comptoirs de travail et les rayonnages inférieurs ont une accumulation de poussière et de débris alimentaires.
      • Coins du sol et sous l'équipement accumulation de gouttes de souris.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Table de travail en bois maison dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): Table de travail en bois à remplacer, avec un équipement alimentaire approprié qui est lisse, non poreux et facile à nettoyer.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : -Le nombre d'articles ou d'articles desservis a changé et les procédures de salubrité des aliments ne tiennent pas compte des changements.
      • Mesures correctives : -Mettre à jour les procédures de salubrité des aliments afin de tenir compte des changements apportés au menu et de les soumettre à Fraser Health. Date de correction: 4 et 17 octobre
      • Score de violation: 1