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KFC #090-003

331 - 4820 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

KFC #090-003 a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 octobre 2011. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 1 infraction.

11 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2021. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 juin 2024. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 novembre 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 novembre 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'insert en plastique pour l'unité de fixation à chaud à support mural a été ébréché et fissuré, ce qui présente un risque de contamination.
      • Mesures correctives : L'insert alimentaire endommagé a été retiré du service pendant l'inspection et remplacé.
      • Veiller à ce que l'équipement alimentaire et les ustensiles soient entretenus en bon état afin d'éviter que des fragments ne se décomposent en produits alimentaires.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Échauffement de la sauce en vrac 71 C
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le mélange de sauce est chauffé à 74 C ou plus chaud pour terminer la cuisson.
      • Le personnel ajuste la température de l'unité plus chaude, produit re-tempéré à 85 C
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Supports en bois brut installés sous le comptoir de service avant par le sirop pop.
      • Action(s) corrective(s) : Peignez toutes les surfaces de bois inachevées (2 couches) pour sceller le bois et fournir une surface facile à nettoyer.
      • Supprimer les segments de vinyle avant de peindre.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Des supports en bois non finis ont été installés sous le comptoir de service avant.
      • Action(s) correctrice(s): Le bois non fini doit être fini lisse et peint avec des couches de mulitple pour fournir une surface lisse et lavable.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Enrouleur avant de service - partiellement obstrué par l'inventaire des plateaux de service.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
      • Relocaliser les plateaux pour permettre l'accès aux installations de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage requis: - plancher / coins sous machine à glace et 1 porte congélateur debout.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le congélateur en marche est stocké au-delà de la capacité de rayonnage, ce qui nuit à la capacité du personnel de faire pivoter l'inventaire.
      • Mesures correctives : L'établissement doit adopter des livraisons de produits supplémentaires plus petites ou fournir une capacité de stockage de congélateur supplémentaire pour répondre à la demande opérationnelle.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Congélateur en marche - congélateur surstocké, inventaire alimentaire empilé directement sur le sol jusqu'au plafond du congélateur.
      • Mesures correctives : Les articles alimentaires/contenants alimentaires doivent être entreposés au sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
      • L'inventaire des aliments doit être maintenu de façon à ce que le produit puisse faire l'objet d'une rotation initiale.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de savon à l'évier de cuisine - capteur de mouvement ne fonctionne pas uniformément.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / remplacer le distributeur de savon pour restaurer une fonction cohérente.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur de cuisine 7 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 °C ou plus froid
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Nettoyeurs à tuyaux utilisés pour fixer les thermomètres aux étagères des unités de refroidissement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les nettoyants pour tuyaux ne sont pas un matériau qui peut être correctement nettoyé et désinfecté. Retirer des étagères plus froides. Si des traverses sont utilisées pour les thermomètres, utilisez un matériau qui peut être facilement nettoyé.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur de serviettes en papier de fixation murale avant n'est plus monté sur le mur.
      • Action(s) corrective(s): Réparer et remonter le distributeur de serviettes de papier.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    0 infraction

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