KFC #090-003
331 - 4820 Kingsway, Burnaby · Restaurant
20 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Échauffement de la sauce en vrac 71 C
- Mesures correctives : Assurez-vous que le mélange de sauce est chauffé à 74 C ou plus chaud pour terminer la cuisson.
- Le personnel ajuste la température de l'unité plus chaude, produit re-tempéré à 85 C
- Score de violation: 5
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Supports en bois brut installés sous le comptoir de service avant par le sirop pop.
- Action(s) corrective(s) : Peignez toutes les surfaces de bois inachevées (2 couches) pour sceller le bois et fournir une surface facile à nettoyer.
- Supprimer les segments de vinyle avant de peindre.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Des supports en bois non finis ont été installés sous le comptoir de service avant.
- Action(s) correctrice(s): Le bois non fini doit être fini lisse et peint avec des couches de mulitple pour fournir une surface lisse et lavable.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Enrouleur avant de service - partiellement obstrué par l'inventaire des plateaux de service.
- Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
- Relocaliser les plateaux pour permettre l'accès aux installations de lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage requis: - plancher / coins sous machine à glace et 1 porte congélateur debout.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Le congélateur en marche est stocké au-delà de la capacité de rayonnage, ce qui nuit à la capacité du personnel de faire pivoter l'inventaire.
- Mesures correctives : L'établissement doit adopter des livraisons de produits supplémentaires plus petites ou fournir une capacité de stockage de congélateur supplémentaire pour répondre à la demande opérationnelle.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Congélateur en marche - congélateur surstocké, inventaire alimentaire empilé directement sur le sol jusqu'au plafond du congélateur.
- Mesures correctives : Les articles alimentaires/contenants alimentaires doivent être entreposés au sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
- L'inventaire des aliments doit être maintenu de façon à ce que le produit puisse faire l'objet d'une rotation initiale.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Distributeur de savon à l'évier de cuisine - capteur de mouvement ne fonctionne pas uniformément.
- Action(s) corrective(s) : Réparer / remplacer le distributeur de savon pour restaurer une fonction cohérente.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: refroidisseur de cuisine 7 C
- Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 °C ou plus froid
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Nettoyeurs à tuyaux utilisés pour fixer les thermomètres aux étagères des unités de refroidissement.
- Mesure(s) corrective(s) : Les nettoyants pour tuyaux ne sont pas un matériau qui peut être correctement nettoyé et désinfecté. Retirer des étagères plus froides. Si des traverses sont utilisées pour les thermomètres, utilisez un matériau qui peut être facilement nettoyé.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le distributeur de serviettes en papier de fixation murale avant n'est plus monté sur le mur.
- Action(s) corrective(s): Réparer et remonter le distributeur de serviettes de papier.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction