Bellevue Park Unit #64444/ #69444
2882 272nd St, Aldergrove · Institutional Kitchen
3 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. La bouteille d'assainissement QUATS dans la cuisine principale est vide - Distributeur d'assainissement solution QUATS disséquée de moins de 200ppm.
- 2. Seau d'assainissement QUATS manquant de Severy 3.
- Mesures correctives : Assurez-vous que les seaux et le distributeur d'assainissement contiennent 200-400ppm de solution QUATS. Des bandes d'essai sont disponibles pour les essais. Demandez au personnel de cuisine de surveiller la solution QUATS et de la remplacer à vide. Toujours utiliser des bandes de test pour s'assurer que la solution est à 200ppm
- 1. L'opérateur a remplacé le seau d'assainissement QUATS vide. Le distributeur a pu distribuer la solution QUAT testée à 200ppm.
- 2. L'opérateur a obtenu une nouvelle solution de godet QUATS testée à 200ppm pour chaque 3.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur QUATS dans la cuisine principale dispensant entre 100 et 200ppm. L'opérateur a remplacé la solution d'assainissement. Distributeur vérifié à nouveau à >200ppm. S'assurer que tous les désinfectants sont testés avant la distribution pour s'assurer que les solutions de désinfectant ont des niveaux de désinfection appropriés. Tout distributeur doit distribuer > 200ppm de QUATS.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à slushie dans la zone du bar a accumulé des débris sur la pointe du distributeur et le moule s'accumule dans le plateau de capture.
- Action(s) corrective(s) : Arrêtez la distribution de slushie. Vider la boue de la machine à slushie, nettoyer et désinfecter l'équipement. Assurez-vous que les slushie dans la zone du bar sont sur les plans de nettoyage de routine.
- Date à corriger par: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Thermomètre manquant dans les refroidisseurs debout au 2ème étage Serveur. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération ont un thermomètre à l'intérieur de l'unité pour obtenir des relevés précis pour les contrôles de température.
- Mesures correctives : Date à corriger : 1 semaine.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]