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BENT RIDGE WINERY

4499 HIGHWAY 14, WINDSOR FORKS · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Corriger le frigo du serveur ionique. Bois de barde (étagères) à peindre ou à vernisser. Fournir une séparation complète entre la cave et l'entreposage/réception des aliments avec le mur et la porte à fermeture automatique. Peinture / finition des murs dans la salle de réception et de stockage.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Le réfrigérateur du serveur ne contenant pas < = 4C / 40F dans les aliments a été ajusté et corrigé au cours de l'inspection. Conserver les registres de température au moins deux fois par jour et tenir des registres disponibles.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) - L'OPÉRATEUR S'abstient de se procurer des installations d'amarrage situées à l'extérieur de l'établissement.
      • Conserver les serviettes en papier dans les toilettes protégées à l'intérieur d'un distributeur fonctionnel de serviettes en papier. Fournir un distributeur de papier à usage unique au lave-main de la cuisine à la portée de l'utilisateur.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Cuisine propre, toutes les surfaces derrière et sous l'équipement, et stockage. Bois de barde (étagères) à peindre ou à vernisser. Cesser l'utilisation des caisses de lait pour les plates-formes (pour autant qu'elles soient impures). Déplacer l'extérieur du congélateur vers l'intérieur. Fournir une séparation complète entre la cave et l'entreposage/réception des aliments avec le mur et la porte à fermeture automatique. Remplir le détergent au lave-vaisselle (corrigé).
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Réfrigérateur de serveuse ne tenant pas <= 4C et condensat problème à corriger. Déplacez immédiatement le fromage et la laiterie au réfrigérateur plus froid. Trois portes en dessous du réfrigérateur ne tenant pas <= 4C dans les aliments. Enlever tous les aliments potentiellement dangereux et ne pas utiliser jusqu'à correction. Petite table de préparation (> 4C) à ne pas utiliser. Retirer tous les aliments et les réparer ou les remplacer immédiatement. L'exploitant doit gérer tous les problèmes de salubrité des aliments et faire en sorte que toutes les unités soient entretenues / ajustées et détenues <= 4C avant réutilisation. Conserver les registres de température au moins deux fois par jour et tenir des registres disponibles.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
      • L'évier de lavage des mains arrière nécessite un distributeur de papier et la signalisation de la procédure de lavage des mains.
    • 28(2) - L'OPÉRATEUR FAUT ÊTRE MEMBRE DU PERSONNEL QUI A COMPLÈTE LE PROGRAMME DE FORMATION SUR L'HYGIÈNE DES ALIMENTS L'OPÉRATEUR ACTUEL EST ABSENT DE L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
      • Cook exige une certification acceptable du programme de formation en hygiène alimentaire. Assurez-vous que 1 personne l'a dans la cuisine en tout temps.
    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Corriger / augmenter l'alimentation en désinfectant pour lave-vaisselle aux exigences des fabricants. Tenir des registres quotidiens du désinfectant (bandes d'essai) et de la température. Corriger la fuite de tuyau d'évacuation dans les éviers. Enlever les caisses de lait impures et fournir une table pour charger le lave-vaisselle. Corriger / assurer la fonction des feux à la préparation avant. et assurer >=540 Lux. Nettoyer les tuyaux autour et derrière la table de préparation avant. Pour garder les portes du restaurant ouvertes auto-fermeture portes d'écran sont nécessaires. Étiquette complète, y compris le conc. et les instructions d'utilisation sur les bouteilles de pulvérisation chimique.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Quatre portes sous le comptoir réfrigérateur ne tenant pas <=4C dans les aliments ont été retirées de l'utilisation et doivent être entretenues / ajustées et maintenues <=4C dans les aliments avant leur réutilisation pour des aliments potentiellement dangereux.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT PRÉPARÉS ET CONSERVÉS DANS UN CONTENANT QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADULTÉRATION.
      • Cesser la pratique de laisser les ustensiles dans des contenants alimentaires. Les aliments préparés doivent être étiquetés et datés. L'entreposage à sec et l'entreposage à plat nécessitent un nettoyage. L'entreposage des aliments dans la cave doit être réinstallé dans la zone autorisée de l'établissement alimentaire et bien situé.