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BENT RIDGE WINERY

4499 HIGHWAY 14, WINDSOR FORKS · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

BENT RIDGE WINERY a été inspecté 4 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 8 juillet 2024. La dernière inspection, le 2 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 juillet 2024. Par exemple : 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 juillet 2024. Par exemple : 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT PRÉPARÉS ET CONSERVÉS DANS UN CONTENANT QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADULTÉRATION.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 juillet 2024. Par exemple : 28(2) - L'OPÉRATEUR FAUT ÊTRE MEMBRE DU PERSONNEL QUI A COMPLÈTE LE PROGRAMME DE FORMATION SUR L'HYGIÈNE DES ALIMENTS L'OPÉRATEUR ACTUEL EST ABSENT DE L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 8 juillet 2024. Par exemple : 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Corriger le frigo du serveur ionique. Bois de barde (étagères) à peindre ou à vernisser. Fournir une séparation complète entre la cave et l'entreposage/réception des aliments avec le mur et la porte à fermeture automatique. Peinture / finition des murs dans la salle de réception et de stockage.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Le réfrigérateur du serveur ne contenant pas < = 4C / 40F dans les aliments a été ajusté et corrigé au cours de l'inspection. Conserver les registres de température au moins deux fois par jour et tenir des registres disponibles.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) - L'OPÉRATEUR S'abstient de se procurer des installations d'amarrage situées à l'extérieur de l'établissement.
      • Conserver les serviettes en papier dans les toilettes protégées à l'intérieur d'un distributeur fonctionnel de serviettes en papier. Fournir un distributeur de papier à usage unique au lave-main de la cuisine à la portée de l'utilisateur.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Cuisine propre, toutes les surfaces derrière et sous l'équipement, et stockage. Bois de barde (étagères) à peindre ou à vernisser. Cesser l'utilisation des caisses de lait pour les plates-formes (pour autant qu'elles soient impures). Déplacer l'extérieur du congélateur vers l'intérieur. Fournir une séparation complète entre la cave et l'entreposage/réception des aliments avec le mur et la porte à fermeture automatique. Remplir le détergent au lave-vaisselle (corrigé).
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Réfrigérateur de serveuse ne tenant pas <= 4C et condensat problème à corriger. Déplacez immédiatement le fromage et la laiterie au réfrigérateur plus froid. Trois portes en dessous du réfrigérateur ne tenant pas <= 4C dans les aliments. Enlever tous les aliments potentiellement dangereux et ne pas utiliser jusqu'à correction. Petite table de préparation (> 4C) à ne pas utiliser. Retirer tous les aliments et les réparer ou les remplacer immédiatement. L'exploitant doit gérer tous les problèmes de salubrité des aliments et faire en sorte que toutes les unités soient entretenues / ajustées et détenues <= 4C avant réutilisation. Conserver les registres de température au moins deux fois par jour et tenir des registres disponibles.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
      • L'évier de lavage des mains arrière nécessite un distributeur de papier et la signalisation de la procédure de lavage des mains.
    • 28(2) - L'OPÉRATEUR FAUT ÊTRE MEMBRE DU PERSONNEL QUI A COMPLÈTE LE PROGRAMME DE FORMATION SUR L'HYGIÈNE DES ALIMENTS L'OPÉRATEUR ACTUEL EST ABSENT DE L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
      • Cook exige une certification acceptable du programme de formation en hygiène alimentaire. Assurez-vous que 1 personne l'a dans la cuisine en tout temps.
    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Corriger / augmenter l'alimentation en désinfectant pour lave-vaisselle aux exigences des fabricants. Tenir des registres quotidiens du désinfectant (bandes d'essai) et de la température. Corriger la fuite de tuyau d'évacuation dans les éviers. Enlever les caisses de lait impures et fournir une table pour charger le lave-vaisselle. Corriger / assurer la fonction des feux à la préparation avant. et assurer >=540 Lux. Nettoyer les tuyaux autour et derrière la table de préparation avant. Pour garder les portes du restaurant ouvertes auto-fermeture portes d'écran sont nécessaires. Étiquette complète, y compris le conc. et les instructions d'utilisation sur les bouteilles de pulvérisation chimique.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Quatre portes sous le comptoir réfrigérateur ne tenant pas <=4C dans les aliments ont été retirées de l'utilisation et doivent être entretenues / ajustées et maintenues <=4C dans les aliments avant leur réutilisation pour des aliments potentiellement dangereux.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT PRÉPARÉS ET CONSERVÉS DANS UN CONTENANT QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADULTÉRATION.
      • Cesser la pratique de laisser les ustensiles dans des contenants alimentaires. Les aliments préparés doivent être étiquetés et datés. L'entreposage à sec et l'entreposage à plat nécessitent un nettoyage. L'entreposage des aliments dans la cave doit être réinstallé dans la zone autorisée de l'établissement alimentaire et bien situé.

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