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Big Hot

8888 University Dr, Burnaby · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - Légumes entreposés sous la viande et les fruits de mer dans un refroidisseur ouvert.
      • Mesures correctives : - Entreposer les légumes au-dessus de la viande et des fruits de mer pour prévenir la contamination croisée.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - Les aliments froids potentiellement dangereux affichés dans le refroidisseur ouvert sont >4C :
      • - Dumping de porc de jus: 10.3C à 11.7C
      • - Cookie de calmars: 12,8C
      • - Dumplings au fromage grillés: 8,8 à 9,7C
      • - Poitrine de poulet coupée: 9.8C à 10.1C
      • - Boule artificielle d'oursin de mer: 13.2C
      • - Fine de fil d'or Breen: 12.7C
      • - Dumplings de crevettes: 7,0 à 9,0C
      • - Maïs: 13.3C
      • - Porc de champignons Siu Mai: 9,5 à 12,5 C
      • - Boule de poisson au fromage Mochi : 11,6 à 12,3C
      • - Crabe d'imitation: 10,7C à 12,0C
      • - Balle de homard: 11.3 à 11.7C
      • - Tamago: 8.7C à 10.7C
      • - Tofu frit: 10.8C à 11.7C
      • - Balle de poulet: 10.2C à 11.4C
      • - Boule de boeuf : 8,5C à 9,0C
      • - Voyage de boeuf: 8,1C à 10,2C
      • - Crevettes tigres: 12.1
      • - Curde de haricots frits: 8.6C à 10.2C
      • - Puffe de poisson faite à la main: 7,8C à 9,9C
      • - Filet de carpe: 8.6C à 11.1C
      • - Poissons à tête de serpent: 11,5 C à 14,0 C
      • - Udon: 13.1C
      • - Oeufs de caille: 13.2C
      • - Tofu de poisson: 13.0C
      • - Saucisse fumée: 10,5C
      • - Balle de crevettes salées : 11,5C
      • - Dumpling des oeufs de crevettes: 11,4C
      • - Viande de déjeuner : 7,5C
      • Mesures correctives : - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés/ affichés au-dessous de 4C.
      • - Aliments froids potentiellement dangereux énumérés ci-dessus jetés au moment de l'inspection.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • **Voir le code de violation 308
      • ** La laitue, le chou, les épinards, le brocoli, les champignons (œuf, enoki, fruits de mer), l'algue, le champignon noir, le boeuf tranché, l'agneau tranché, le calmar, la peau de courge de haricots ont été déplacés dans une autre glacière au moment de l'inspection. Température interne des aliments (<=4C). agneau coupé: <=
      • 6C.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Pas de chlore (0 ppm) résiduel détecté dans le flacon de pulvérisation de désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Vider et recharger le flacon de pulvérisation de désinfectant.
      • - 100-200 ppm solution désinfectante pour l'eau de Javel = 1 c. à thé Javel pour l'eau de Javel + 1 L.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Usine de cuisine bloquée et utilisée pour la préparation des aliments (lavage et égouttage des légumes).
      • Action(s) corrective(s) : - Les lavabos doivent être accessibles et pourvus en tout temps d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à papier.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Refroidisseur d'affichage ouvert avant: 8C à 9C
      • Action(s) corrective(s): - Affichage avant ouvert Le refroidisseur doit maintenir la température à 4C ou moins.
      • - Régler et/ ou réparer et/ ou remplacer l'unité.
      • - Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la température à 4C ou moins.
      • [Date de correction : 04-février-2026]
      • **Les employés ont proposé de continuer à fonctionner en offrant seulement des plats «cuisine à commande». Tous les ingrédients potentiellement dangereux seront conservés dans les refroidisseurs de cuisine et ajoutés à la vaisselle par commande. Le refroidisseur d'affichage ouvert avant ne doit pas être utilisé tant qu'il ne peut pas maintenir la température à 4C ou moins.**
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - Aucun employé en service n'a de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : - Au moins un employé en service doit avoir un niveau de FOODSAFE 1 ou équivalent lorsque l'exploitant n'est pas présent.
      • [Date de correction : 04-février-2026]
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction