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Japarrito

5 - 8910 University High St, Burnaby · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les domaines suivants :
      • - Les débris et l'accumulation de grime sur les murs et les sols de la cuisine.
      • - L'accumulation de débris et de crampons sur les sols autour du piège à graisse et de la zone d'évier à 3 compartiments.
      • - Graisse et débris de nourriture déversés autour du poêle.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 26 février 2026]
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: - Entonnoir en carton de fortune et ruban d'emballage utilisé pour étendre le capot de ventilation d'échappement de friteuse.
      • Mesures correctives : - Toutes les surfaces et tous les équipements doivent être construits en matériaux lisses, non absorbants et faciles à nettoyer.
      • - Retirer le carton et le ruban d'emballage et obtenir les pièces et matériaux appropriés destinés aux capots de ventilation commerciaux.
      • [Date de correction : 20 février 2026]
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - accumulation de graisse et de débris alimentaires observée dans les zones suivantes et sur les surfaces suivantes:
      • - Murs (sol au plafond) à côté et derrière tout l'équipement de cuisine (storve, Merrychef, friteuse).
      • - Surfaces de la cuisine refroidisseur 4 portes.
      • - Sols sous, derrière et entre refroidisseur 4 portes et poêle.
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés observés sous tous les refroidisseurs de cuisine, compteurs de préparation et évier à 3 compartiments, et évier de préparation à 2 compartiments.
      • Mesures correctives : - Retirer la graisse, les débris alimentaires et l'accumulation de saletés des zones susmentionnées.
      • - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 28-oct-2025]
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - L'employé en service n'a pas de niveau 1 ou équivalent. L'opérateur n'est pas présent.
      • Mesures correctives : - Au moins un employé en service doit avoir un niveau de FOODSAFE 1 ou équivalent lorsque l'exploitant n'est pas présent.
      • - Former le personnel et programmer en conséquence. Visitez www.foodsafe.ca pour la liste des cours.
      • [Date de correction : 21 octobre 2025]
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Aucun résidu de chlore (0 ppm) n'a été détecté dans l'une des deux bouteilles de pulvérisation de désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Vaporisateur d'aspirateur vide et recharger avec une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 à 200 ppm.
      • - 100-200 ppm solution désinfectante pour l'eau de Javel = 1 c. à thé Javel pour l'eau de Javel + 1 L.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Sac en vrac ouvert de sucre non protégé contre la contamination.
      • Mesures correctives : - Entreposer les sacs ouverts d'ingrédients secs dans des contenants construits en matériaux de qualité alimentaire. Les contenants doivent être résistants aux rongeurs et avoir un couvercle serré.
      • - Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps.
      • [Date de correction : 07-oct-2024]
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - Les débris alimentaires et l'accumulation de grime sous les unités de refroidissement de la cuisine et les unités de stockage.
      • - accumulation de Grime sur les surfaces de la table de préparation sous la machine de riz sushi.
      • - accumulation de débris alimentaires sur les murs à côté du poêle et derrière la friteuse de comptoir.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 14 octobre 2024]
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Porte des toilettes du personnel ouverte. Les toilettes du personnel sont situées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : - Fermez toujours la porte des toilettes du personnel.
      • *Installez également un dispositif de fermeture automatique.
      • [Date de la correction : 13 mars-2024]
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Ne pas allonger la porte de la cuisine ouverte.
      • Mesures correctives : - Gardez la porte de la cuisine fermée en tout temps lorsqu'elle n'est pas utilisée pour prévenir l'entrée éventuelle de ravageurs.
      • [Date de la correction : 13 mars-2024]
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - Débris alimentaires et accumulation de crampons dans tous les équipements et les aires de stockage, en particulier les poêles et les friteuses.
      • - L'accumulation de Grime et de débris alimentaires sur toutes les surfaces à l'intérieur du refroidisseur.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 20 mars-2024]
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les zones suivantes.
      • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires entre le poêle/le mur/les comptoirs, derrière et sous le poêle.
      • - L'accumulation de graisse sur les murs.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 18-Dec-2023]
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Aucun désinfectant au chlore détecté dans les bouteilles de désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Remplir les bouteilles de désinfectant avec une solution de désinfectant de plage de 100 à 200 ppm de chlore (1 c. à soupe de chlore Javel + 1 L d'eau).
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • **Obtenez des papiers d'essai au chlore pour vérifier la concentration de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - Ne pas allonger la porte de la cuisine ouverte.
      • Mesures correctives : - Gardez la porte de la cuisine fermée en tout temps lorsqu'elle n'est pas utilisée pour prévenir l'entrée éventuelle de ravageurs.
      • [Date de correction : 05-Dec-2023]
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires entre le poêle/le mur/les comptoirs, derrière et sous le poêle.
      • - Débris alimentaires et accumulation de grimes dans tous les équipements et les aires de stockage (sous les bacs à farine et à riz, refroidisseurs de préparation, tables de préparation, évier à 3 compartiments, évier de préparation).
      • - Grime et accumulation de saletés dans le local de stockage des produits chimiques / zone d'évier
      • - Grime et accumulation de débris alimentaires sur toutes les surfaces et étagères à l'intérieur du refroidisseur mural.
      • - L'accumulation de graisse sur les murs.
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 11-Dec-2023]
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Refroidisseur en marche: 6C
      • Action(s) corrective(s) : - Réparation et/ ou réglage du refroidisseur.
      • - L'équipement de retenue à froid doit pouvoir maintenir la température <=4C.
      • - Ne pas utiliser l'unité avant de pouvoir maintenir la température <=4C.
      • [Date de la correction : 11-Dec-2023]
      • --> DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
      • Remarque : L'exploitant utilisait une unité pour dégivrer le poisson au moment de l'inspection. Le poisson était encore partiellement congelé et a été déplacé dans un autre espace de stockage plus frais et adéquat au moment de l'inspection. Seuls les fruits et légumes entiers peuvent être entreposés dans un refroidisseur à l'italienne jusqu'à ce que l'unité soit réparée et/ou ajustée.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Un flacon pulvérisateur (solution de lin et d'eau) blanchi la bande d'essai, plus de 200ppm
      • 2. Tableau de découpe jaune - visiblement sale et noir de couleur autour des bords.
      • Action(s) corrective(s): 1. Flacon de pulvérisation (blanchiment et solution d'eau) a été refait, bande d'essai mesurée autour de 100ppm
      • 2. La planche à découper jaune ne sera pas utilisée, la nouvelle planche à découper sera utilisée en remplacement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Pas de savon à l'évier (avant de l'évier)
      • 2. Serviette en papier était loin d'atteindre la distance de l'évier à main (arrière de la maison)
      • Action(s) corrective(s) : Le savon, la serviette en papier et l'eau courante chaude/froide doivent être disponibles en tout temps pour la station de lavage des mains.
      • 1. Mettre le savon dans le distributeur de savon ou avoir une bouteille de savon liquide à côté de l'évier.
      • Correction : immédiatement
      • 2. Serviette en papier a été déplacée plus près de l'évier (arrière de la maison)
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La nourriture (poule) a été observée à la température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont décongelés correctement.
      • 1. au réfrigérateur
      • 2. à l'eau froide
      • Le poulet a été mis dans le frigo pour dégeler.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Planches de coupe presque entièrement noires
      • 2. Draps d'essuyage disponibles sur le comptoir - sec. Bouteilles de pulvérisation pour désinfecter uniquement disponibles près des zones de préparation des aliments et des refroidisseurs
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments soient désinfectées et maintenues en bon état.
      • 1. Si une planche à découper, des surfaces de contact avec les aliments ou des vaisselles ne peuvent pas maintenir sa couleur d'origine et condition, elle doit être remplacée ou réparée ou jetée. Les planches à découper peuvent avoir besoin d'être rabotées pour enlever les rainures qui piègent l'humidité et permettent la croissance et rendent difficile l'assainissement. Ne pas utiliser de planches à découper qui ne peuvent pas être désinfectées (revenir à la couleur originale).
      • 2. Assurez-vous que le désinfectant est disponible dans les seaux pour permettre aux chiffons essuyants de tremper dans la solution. Ne laissez pas essuyer les chiffons sur les comptoirs (sèche). L'assainissement des bouteilles de pulvérisation n'est pas idéal lorsque l'on essaie de désinfecter les surfaces autour des aliments ouverts dans les zones de préparation ou dans les refroidisseurs ouverts. Les seaux sont plus contrôlés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La viande crue dans un grand bol est stockée au-dessus de la boîte pleine de laitue romaine dans un refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les viandes brutes sanglantes sont entreposées sous / séparément des aliments prêts à manger. Réorganiser le stockage des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1
      • 2. 3 paquets de crevettes congelées dégelant à température ambiante
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments qui nécessitent le dégel se font de manière contrôlée :
      • 1. Nuit en glacière (utilisation le jour suivant)
      • 2. Sous eau courante froide (même jour)
      • 3. Ou équivalent
      • Minimiser la température de la salle de dégel des aliments.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Viandes et produits de la mer (cuisses de poulet, saumon cru, thon cru) entreposées de façon incompatible dans des refroidisseurs prép.
      • - La préparation des aliments était faite par 3 anches de compartiment au lieu de la table de préparation.
      • Mesures correctives : -veuillez vous assurer que tous les aliments crus sont entreposés en dessous des aliments cuits ou prêts à manger. De préférence séparé des autres aliments qui ne sont pas crus. Ne préparez pas de nourriture par lavabo à vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -Ice machine avait une sensation collante à l'intérieur. Débris visibles notés.
      • Action corrective : s'assurer que l'intérieur de la machine à glace est maintenu dans un état sanitaire. nettoyer les débris.
      • Date à corriger par : 06/09
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -Préparer le refroidisseur par fenêtre de service - poignée est scotch avec du ruban adhésif.
      • -Préparer le refroidisseur pour le stockage - la poignée manque une partie du plastique.
      • - Les unités d'abri dans la glacière sont rouillées.
      • Mesures correctives: veuillez vous assurer que tous les équipements et surfaces de contact avec les aliments sont en bon état et en matériau approprié.
      • -Poignées du refroidisseur. La bande n'est pas une surface qui permet un nettoyage approprié.
      • -Réfléchir ou remplacer l'étagère pour éviter que les morceaux de rouille ne contaminent les aliments.
      • Date à corriger par : 06/09
      • Mesures correctives:
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidissement de la soupe de viande sur le comptoir dans des contenants en plastique recouvert
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds nécessitant un refroidissement sont rapidement refroidis dans un récipient ouvert avec une combinaison de méthodes :
      • 1. Petits contenants peu profonds
      • 2. La baguette de glace
      • 3. Dans le bain de glace
      • 4. Mélanger régulièrement - libérer la vapeur chaude
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage de routine requis:
      • 1. Porte-fils droit du refroidisseur de la préparation du dos - collant
      • 2. Étagères inférieures sous les tables de préparation arrière - déversements
      • 3. Étagère d'épices arrière - débris alimentaires
      • 4. Moins de 3 éviers - débris alimentaires
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones ci-dessus sont systématiquement nettoyées dans un délai de 2 semaines. Tous les espaces de la cuisine doivent être nettoyés pour assurer un assainissement élevé.
      • Date de correction: 3 jours
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Sushis, poulpe de bébé, nageoires de requin et sashimi doubles empilés à l'extérieur de la couverture d'air froid du refroidisseur et notés à 8 C
      • 2. Entreposer le poulet cuit dans une glacière de préparation au-dessus des inserts - noté à 17 C
      • Action(s) corrective(s): 1.Assurez-vous que les trous d'air dans le refroidisseur d'affichage ne sont pas bloqués et que le sushi n'est pas empilé au-dessus de la couverture d'air froid. Réorganiser le refroidisseur d'affichage et jeter tout aliment entreposé au-dessus de 4 C pendant plus de 2 heures.
      • 2. S'assurer que tous les aliments entreposés à l'extérieur du refroidisseur de préparation sont réinstallés dans le refroidisseur de moins de 4 °C après les rushes de repas.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Bouteille de pulvérisation d'agent d'assainissement ne fonctionnant pas comme prévu
      • 2. Dirty essuyage des tissus notés sur les comptoirs à travers les stations de préparation
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins 100 ppm de solution de chlore sont disponibles pour assainir les surfaces de contact avec les aliments au besoin dans les zones de préparation arrière. Seaux d'assainissement de solution de chlore de 100 ppm, constitués lors de l'inspection à 3 stations avec des chiffons essuyants. Cette solution doit être modifiée/réparée toutes les 4 heures ou lorsque la solution apparaît sale.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. bol en plastique utilisé comme scooper dans le bac à farine en vrac
      • 2. Scooper de glace stocké sous la glace dans la machine à glace
      • 3. Boissons à thé entreposées dans une machine à glace
      • 4. Poulet cru dans un récipient entreposé au-dessus du seau de sauce à salade dans un rafraîchissement
      • Mesures correctives : -Assurez-vous que tous les scooters ont des poignées et sont entreposés à l'extérieur des aliments.
      • - Ne stockez aucun objet dans la machine à glace.
      • -Assurez-vous que toutes les protéines brutes (poulets) sont stockées en dessous ou séparées de tout aliment prêt à manger (salade, ingrédients de sushi)
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Éparpillement à l'extérieur des bacs alimentaires en vrac et des seaux de sauce de soja
      • 2. accumulation de saletés noires sur le sol sous étagères, éviers et équipements
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a un nettoyage de routine de toutes les sections de la cuisine pour empêcher l'accumulation.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Construction de glace sur les tuyaux dans la promenade au congélateur dans l'unité et à l'extérieur de l'unité par l'évier arrière du concierge.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a un dégivrage régulier avec la marche au congélateur pour empêcher l'accumulation de glace.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Poulet cru dans un bol sur une étagère à pied dans une glacière notée ci-dessus boîte de chou
      • 2. Insert d'oie double empilé sur le dessus d'un autre insert dans le refroidisseur prép.
      • Mesures correctives : 1.Assurer que toutes les viandes crues sont entreposées sous ou loin des aliments prêts à consommer afin de prévenir la contamination croisée. Relocalisé poulet.
      • 2. Ne doublez pas les inserts de nourriture pour empêcher la contamination des aliments du bas de l'autre insert et permettre au refroidisseur de refroidir directement et correctement les aliments dans un insert.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3