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Nesters Market 4548 - Deli/Bakery

9000 University High St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Nesters Market 4548 - Deli/Bakery a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 décembre 2023. La dernière inspection, le 10 février 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 février 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 mars 2024. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 décembre 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 octobre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Draps d'essuie-glaces non entreposés dans un désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Entreposer les chiffons d'essuyage dans 200 ppm QUATS entre les utilisations.
      • **Changez QUATS régulièrement toute la journée.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • - 200 ppm QUATS disponibles auprès du distributeur.
      • - Bandes d'essai QUATS disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Les zones suivantes doivent être nettoyées :
      • - L'accumulation de débris alimentaires déversés dans l'ensemble des locaux (surtout dans les zones de préparation des aliments).
      • - Débris alimentaires et accumulation de saleté sous les comptoirs de préparation des îles.
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés sur les bords du sol et du mur.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • - Maintenir régulièrement un niveau élevé d'assainissement dans l'ensemble des locaux afin de prévenir les risques d'attraction par les ravageurs.
      • [Date de la correction : 29 octobre 2024]
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - Les poulets de rotisserie emballés non vendus sont mis dans le refroidisseur à l'italienne (tout) pour être refroidis le lendemain. Les manipulateurs de nourriture ne vérifient pas que les poulets sont refroidis correctement. Pas de contrôle du temps de refroidissement et de la température en place.
      • Mesures correctives : - Les personnes qui manipulent des aliments doivent surveiller le processus de refroidissement et s'assurer qu'il est bien fait conformément à votre plan de salubrité des aliments.
      • - Les procédures de refroidissement examinées avec Deli/Gestionnaire de la boulangerie au moment de l'inspection :
      • - 60C à 20C EN 2 HEURES
      • - 20C à <=4C DANS 4 HEURES
      • **En fin de journée, retirer les poulets de la rotisserie invendus de l'emballage. Couper le poulet en morceaux plus petits et le refroidir dans des casseroles métalliques peu profondes pour faciliter le processus de refroidissement.
      • **Surveiller le temps et la température pendant le processus de refroidissement.
      • **Utilisez un thermomètre à sonde alimentaire propre et désinfectée pour mesurer la température des aliments.
      • **Les poulets qui ne refroidissent pas dans le temps et la température appropriés doivent être éliminés.
      • **FOLLOW YOUR FOOD SECURITY PLAN.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: - Eau chaude non disponible à côté de la presse panini.
      • Mesures correctives : - Fournir de l'eau chaude à l'évier à côté de la presse panini. Régler et/ ou réparer la plomberie en conséquence.
      • - Les lavabos doivent être accessibles et pourvus en tout temps d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Note: En attendant, les manipulateurs de nourriture utilisent un autre handink.
      • Score de violation: 5

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