Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bikaner Indian Cuisine & Sweets

109 - 15161 Hwy 10, Surrey · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le mélange de bol de nourriture a été empilé sur un autre bol de mélange de nourriture dans un refroidisseur prép.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient correctement protégés contre la contamination. La surface inférieure du bol de mélange pourrait être placée sur des surfaces impures qui pourraient contaminer directement les aliments lorsqu'ils sont entreposés directement sur les aliments.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION SUR LE PÊCHE CORRECTÉE) : On a trouvé des poivrons verts coupés dans la boîte en carton dans la glacière. L'opérateur a mis des poivrons dans des contenants appropriés pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Si les légumes ne sont pas coupés et ne sont pas transformés, ils peuvent être entreposés dans des contenants en carton. Une fois coupés, les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire pour s'assurer qu'ils ne sont pas contaminés.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La chute des ravageurs est notée dans les domaines suivants :
      • - par la porte arrière sous tous les rangements
      • - sur les matériaux d'emballage sur l'étagère
      • - derrière le congélateur de la poitrine profonde
      • - les zones d'angle près de l'évier de lavage de 3 logements
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Retirez toutes les gouttes de la zone mentionnée ci-dessus pour déterminer si elles sont anciennes ou nouvelles.
      • 2. Éliminer tout matériel contaminé par des excréments de parasites.
      • 3. Nettoyez et assainissez toutes les surfaces qui ont eu une prescence des ravageurs.
      • 4. Continuer de travailler avec les services de lutte antiparasitaire et suivre leurs conseils pour atténuer le problème.
      • 5. Replacer tous les pièges mécaniques comme ils ont été placés pour une bonne efficacité.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Accumulation de débris alimentaires notés dans toutes les zones de la cuisine de derrière sous les racks de stockage et contre les endroits d'angle dans les espaces difficiles à atteindre.
      • 2. Les surfaces tactiles communes sont grasses au toucher telles que les poignées de robinet et les poignées de porte.
      • Mesures correctives : Enlever tous les débris alimentaires et nettoyer et désinfecter toutes les zones susmentionnées.
      • Date à corriger: 24 juin 2025
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1)Les petits contenants en plastique à usage unique sans poignées étaient utilisés comme pelles pour le yaourt/sauces et pour les ingrédients secs
      • 2) Les pois chiches étaient trempés dans un seau découvert sur le sol dans la zone de lavage du plat, près de l'évier de lavage des mains.
      • Mesures correctives : 1) Obtenir des scoops appropriés avec des poignées et s'assurer que les scoops sont entreposés de telle sorte que les poignées ne sont pas en contact direct avec les aliments. De plus, assurez-vous que les pelles sont régulièrement lavées et désinfectées.
      • 2) L'exploitant a déplacé les pois chiches dans une zone de préparation des aliments. Ne conservez pas de nourriture dans le lave-vaisselle. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre toute contamination potentielle.
      • Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un grand seau de sauce tomate se refroidissait à température ambiante. La température interne était de 53C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : On a demandé au personnel de refroidir rapidement la sauce avec une baguette de glace au moment de l'inspection. S'assurer que la sauce est refroidie à 20C dans l'heure suivante, puis placée dans le refroidisseur à l'italienne pour un refroidissement supplémentaire à 4C dans les 4 heures suivantes.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était facilement disponible au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Répéter la violation. Le personnel a préparé une solution fraîche de javel au moment de l'inspection dans l'évier à trois compartiments et dans un seau d'assainissement. Solution mesurée 200 ppm de chlore résiduel. Assurez-vous également de remplir votre flacon de pulvérisation de désinfectant. La non-conformité future peut entraîner l'adoption de mesures d'application.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) L'évier dans la zone de lavage des plats manquait de serviettes en papier.
      • 2) Le distributeur de papier à l'évier avant ne fonctionnait pas.
      • Mesures correctives : Répéter la violation. La non-conformité future peut entraîner l'adoption de mesures d'application.
      • 1) Distributeur rempli de papier.
      • 2) Le personnel a fourni à l'évier avant un rouleau de serviette en papier. Remplacez le distributeur de serviettes en papier cassé. Voir également le code de violation 308.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a découvert certains aliments dans la glacière.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments correctement couverts et protégés contre une contamination potentielle.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux boîtes de filets de basa dégelaient à température ambiante. Les filets étaient encore congelés.
      • Mesures correctives : Répéter la violation. Les deux boîtes de poisson ont été placées sous l'eau froide courante au moment de l'inspection. Comme nous l'avons déjà mentionné, les aliments congelés ne doivent pas être décongelés à température ambiante. Ne décongeler les aliments qu'au réfrigérateur pendant la nuit ou sous l'eau courante froide à 4C ou plus froide. La non-conformité future peut entraîner l'adoption de mesures d'application.
      • Score de violation: 5
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Le distributeur de serviettes de papier à l'évier avant ne fonctionne pas.
      • 2) Les bouchons d'évacuation de l'évier à trois compartiments manquent. Le personnel utilisait des sacs en plastique pour brancher les égouts.
      • Mesures correctives : 1) L'opérateur doit réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier.
      • 2) Obtenir des bouchons d'évier appropriés pour votre évier à trois compartiments.
      • Corrigé par: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage en profondeur nécessaire derrière/sous/entre les appareils de cuisson.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le nettoyage en profondeur dans toutes les zones difficiles d'accès soit effectué au moins une fois par semaine (et plus souvent au besoin).
      • Corrigé par: 3 jours.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les sucreries dans un refroidisseur d'affichage avant sont mesurées entre 8C et 12C. La température ambiante du refroidisseur était à 12C (54F).
      • Mesures correctives : Les aliments froids doivent être maintenus à 4C (40F) ou plus froids. Déplacez les bonbons du refroidisseur d'affichage vers un autre refroidisseur fonctionnant correctement. Régler ou réparer le refroidisseur de telle sorte qu'il soit capable de maintenir la température à 4C ou plus froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel de lavage de vaisselle ne savait pas comment laver/rincer/saniter correctement l'équipement et les ustensiles. Aucune étape d'assainissement n'était franchie et le personnel chargé de la vaisselle ne savait pas comment installer l'évier à trois compartiments ni préparer la solution d'assainissement.
      • Action(s) correctrice(s): Le personnel du front a pu installer un évier à trois compartiments pour le lavage manuel au moment de l'inspection. On a préparé 200 ppm de solution de javel dans l'évier d'assainissement. Assurez-vous de suivre ces étapes pour le lavage manuel de l'entreposage :
      • 1) Laver à l'eau chaude savonneuse
      • 2) Rincer avec de l'eau chaude propre
      • 3) Sanitiser avec 100 ppm à 200 ppm solution de javel par des équipements/ustensiles entièrement immergés dans la solution pendant au moins 30 secondes
      • 4) Laisser sécher à l ' air
      • 5) Une fois sec, entreposer l'équipement ou les ustensiles nettoyés et désinfectés dans une zone propre protégée contre toute contamination potentielle.
      • Veiller à ce que tout le personnel soit correctement formé aux méthodes de lavage manuel.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le poulet cru dégelait dans un contenant d'eau mesuré à 13C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, le dégel des aliments congelés doit avoir lieu dans un refroidisseur pendant la nuit ou sous l'eau courante froide à 4C ou plus froide. Le personnel a placé le poulet dans une glacière au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un refroidisseur d'affichage de bonbons avait une température ambiante de 12C (54F).
      • Action(s) corrective(s) : Régler la température ou faire réparer le refroidisseur d'affichage. Gardez le refroidisseur vide jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir la température à 4C (40F) ou plus froide.
      • Corrigé par: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place ayant un certificat valide de niveau 1 de FoodSafe (ou équivalent).
      • Mesures correctives : Pendant toutes les heures de fonctionnement, il doit y avoir au moins un employé sur place qui a le niveau de sécurité alimentaire 1.
      • Personnel supplémentaire pour s'inscrire au niveau 1 (ou équivalent) et terminer le cours dans un délai d'un mois. Présenter une preuve d'enregistrement à l'inspecteur de santé pendant l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : température interne d'une boîte de filets de poissons dégelés mesurée à 17C.
      • Mesures correctives : Poisson jeté au moment de l'inspection. Les aliments congelés doivent être décongelés au réfrigérateur ou sous l'eau froide courante à 4C ou plus froide. Voir également le code de violation 210.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une boîte de filets de poisson congelés avait été dégelée à température ambiante pendant la nuit. Mesure de la température interne 17C.
      • Mesures correctives : Le poisson a été jeté au moment de l'inspection. Ne jamais dégeler la nourriture à température ambiante. Les aliments doivent être dégelés en toute sécurité de l'une des façons suivantes :
      • 1. Au réfrigérateur pendant la nuit,
      • 2. Sous l'eau froide, courante à 4C ou plus froide, ou
      • 3. Dans le cadre du processus de cuisson.
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage en profondeur nécessaire pour la ventilation et l'équipement de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones au-dessus au moins une fois par semaine.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le robinet d'évier à trois compartiments était en fuite. Il manquait des bouchons de vidange et le personnel utilisait un sac en plastique comme bouchon de vidange.
      • Mesures correctives : - Réparation du robinet qui fuit.
      • - Achetez deux nouvelles prises de vidange pour votre évier à trois compartiments.
      • Corrigé par: 3 jours
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les sucres dans un refroidisseur d'affichage ont été mesurés au 8C-9C.
      • Action(s) corrective(s): Déplacez les bonbons dans le refroidisseur d'affichage adjacent. Le personnel a déclaré qu'il avait été à l'intérieur et à l'extérieur de cet écran refroidissant assez souvent en raison du volume des commandes. Le personnel a ajusté le réglage de la température pour le refroidisseur d'affichage des bonbons au moment de l'inspection. Surveillez et assurez-vous que ce refroidisseur est capable de maintenir les températures à 4C ou plus froide.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré la solution de désinfectant dans le seau de désinfectant à 10 ppm de chlore résiduel. L'opérateur a déclaré que la solution avait été faite la nuit précédente.
      • Mesures correctives : L'exploitant a préparé une solution de javel frais au moment de l'inspection. 100 ppm de chlore résiduel détecté. Assurez-vous de faire une nouvelle solution d'assainissement au début de chaque jour, et changez la solution fréquemment tout au long de la journée (toutes les 2-4 heures ou plus tôt, si la solution devient visiblement sale).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier arrière à côté de l'évier à trois compartiments était inaccessible. De grands seaux étaient empilés devant cet évier.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons noté lors des inspections précédentes, tous les éviers de lavage des mains doivent être accessibles ou non en tout temps. Le personnel a déplacé les gros seaux au moment de l'inspection. VIOLATION DES REMPLACEMENTS. À l'avenir, la non-conformité pourrait entraîner d'autres mesures d'exécution.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissoir de surface en contact avec les aliments pour utilisation au moment de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s): Le personnel a préparé une solution fraîche d'assainissement de l'eau de Javel dans le seau, avec un chiffon d'essuyage stocké dans la solution. 100 ppm de chlore résiduel détecté. Assurez-vous que la solution d'assainissement est toujours disponible pendant toutes les heures de fonctionnement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) L'évier principal de la cuisine et l'évier des toilettes étaient des serviettes en papier manquantes.
      • 2) Évier à main dans la zone de lavage à la vaisselle n'était pas accessible. Des poubelles vides étaient entreposées devant et au-dessus de cet évier.
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a fourni tous les lavabos à main avec des serviettes en papier au moment de l'inspection. Veiller à ce que les distributeurs de serviettes en papier fonctionnent correctement et soient utilisés.
      • 2) Le personnel a dégagé la zone devant et autour de l'évier situé dans la zone de lavage de vaisselle. Tous les éviers à main doivent être correctement fournis et facilement accessibles en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) De nombreux aliments dans les refroidisseurs à l'italienne et certains ingrédients secs n'étaient pas correctement couverts.
      • 2) Un sac à ordures était utilisé pour couvrir la pâte.
      • Mesures correctives : 1) Veiller à ce que les aliments et les ingrédients secs soient correctement protégés contre toute contamination.
      • 2) Ne pas utiliser de sacs à ordures pour la nourriture. N'utilisez que des matériaux de qualité alimentaire pour couvrir ou stocker les aliments.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) accumulation de graisse observée sur les filtres de ventilation.
      • 2) On a observé que certains contenants d'ingrédients secs étaient recouverts d'aliments/d'épices/de éclats
      • Mesures correctives : Nettoyage et désinfection des articles susmentionnés requis - l'opérateur a indiqué que le nettoyage en profondeur est effectué une fois par semaine, les articles devant être nettoyés lors de rotations.
      • Corrigé par: 3 jours
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Un rayonnage vert a été observé pour avoir accumulé de la graisse et des débris alimentaires. Des ustensiles et des contenants propres ont été stockés directement sur ces supports.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de nettoyer et d'assainir régulièrement les racks car ils effectuent un nettoyage profond au moins une fois par semaine. Toutes les étagères et racks doivent être inclus dans la liste des endroits/articles à nettoyer. Tous les articles sur les racks doivent passer par un lavage d'entreposage approprié à nouveau comme il est maintenant contaminé.
      • Date à corriger: 14 juillet 2021
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à côté de l'évier à vaisselle à trois compartiments a été bloquée. Une bouteille de javel et d'autres produits de nettoyage dans l'évier et la zone avant obstruées par deux seaux d'articles alimentaires empilés
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever tous les éléments de l'évier et d'éliminer toute obstruction près du poste de lavage des mains. Les stations de lavage des mains doivent être disponibles à tout moment.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observé plusieurs articles dans le refroidisseur sans couvercles/glissières appropriés. Tous les articles doivent être suffisamment couverts pour protéger les aliments contre la contamination
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de fournir des couvercles/glissières adéquats dans le refroidisseur.
      • Date à corriger: 14 juillet 2021
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Poissons congelés dont le dégel est observé à température ambiante près de la zone de lavage à la vaisselle. Tous les aliments congelés doivent être décongelés dans un refroidisseur à 4 °C ou moins. La température mesurée est d'environ 2-3 C.
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de transférer le poisson de décongélation dans le refroidisseur d'entrée et de le maintenir à 4 °C ou moins. Éducation fournie à l'exploitant selon laquelle tout processus de dégel ne peut se produire à la température ambiante pendant une période prolongée.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 4 plateaux de sucreries à base de lait moulu / gulab ont été entreposés à une température interne de 11-13C au moment de l'inspection. L'opérateur affirme qu'il éteint le refroidisseur d'affichage tous les jours et l'allume de nouveau tout au long de la journée.
      • Mesures correctives : Gulab jamun a été éliminé au moment de l'inspection.
      • 1. S'assurer que tous les gulab jamun sont conservés à une température de 4C ou moins.
      • 2. Le refroidisseur d'affichage avec des produits laitiers doit être ajusté à 4C ou moins. Une inspection de suivi aura lieu demain pour s'assurer que la température a été correctement ajustée avant le placement de tout produit laitier à l'intérieur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Au début de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement de l'eau de Javel dans l'installation. Deux chiffons chargés de débris ont été observés sur les tables de préparation des aliments.
      • 2. Le mélangeur de la toux, ouvre-boîte, n'a pas été entretenu en bon état sanitaire.
      • Action(s) correctrice(s) : Le désinfectant à bleach a été formulé à 200 ppm de chlore résiduel et utilisé pour éliminer les surfaces de contact avec les aliments. Le mélangeur a été nettoyé en place et l'ouvre-boîte a été retiré du local, puisque l'opérateur affirme qu'il n'est plus utilisé. S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est présent dans l'installation en tout temps pour le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1. Couper les oignons entreposés dans une boîte de lait. Les boîtes de lait ne sont pas des surfaces de contact avec les aliments.
      • 2. Pois chiches et sauces entreposés à côté du poulet cru et du poisson cru sur le plateau inférieur de la glacière.
      • 3. Au moment de l'inspection, les ingrédients dans le niveau inférieur du refroidisseur de prép et dans le refroidisseur à l'italienne, comme le saag, n'étaient pas correctement couverts.
      • 4. Une boîte de pâte de mangue a été ouverte dans le compartiment inférieur du refroidisseur de prép.
      • Mesures correctives : 1. Couper les oignons retirés de la boîte de lait et les déposer dans un contenant de qualité alimentaire.
      • 2. Les pois chiches et les sauces s'éloignent du poulet cru et du poisson cru dans la glacière.
      • 3. Les produits alimentaires étaient couverts au moment de l ' inspection.
      • 4. Contenu transféré dans un contenant approprié de qualité alimentaire. Ne pas utiliser de boîtes ouvertes pour entreposer les aliments, car les boîtes ouvertes peuvent introduire le lessivage et les contaminants dans les produits alimentaires.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires présents le long et sous des étagères le long du côté de la cuisine.
      • Mesures correctives : Les débris doivent être enlevés au moment de l'inspection. S'assurer que la zone est maintenue en bon état sanitaire en tout temps, car des conditions insalubres peuvent entraîner l'attraction de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Boîte en carton utilisée pour ranger les louches et l'équipement de service alimentaire sous la table de préparation.
      • 2. Le mur derrière la table de préparation des aliments à l'avant de la maison est constitué d'un matériau de type carton qui est absorbant à l'humidité et à la graisse. Les taches de graisse notées sur le mur.
      • Mesures correctives : 1. Boîte en carton enlevée au moment de l'inspection. Les surfaces doivent être facilement propres et imperméables à l'humidité. (corrigé pendant l ' inspection)
      • 2. Le mur doit être remplacé par une finition lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. (DATE à corriger le: 7 août 2020)
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La lumière de plafond de la zone de desserte n'est pas fonctionnelle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le feu de plafond. La zone doit être bien éclairée pour laver, rincer et désinfecter / sécher à l'air.
      • Date à corriger par: Fin de journée aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : Le tablier du propriétaire était visiblement souillé de débris et de graisse.
      • Mesures correctives : Les abris et les vêtements doivent être maintenus en bon état sanitaire. Veiller à ce que tous les vêtements et tabliers utilisés dans la cuisine soient bien entretenus et blanchis chaque fois qu'ils sont souillés afin d'éviter toute contamination potentielle des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments.
      • Date à corriger par: Fin de journée et en cours
      • Score de violation: 3