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Fresh Street Market #8 - Deli

101 - 15127 Hwy 10, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fresh Street Market #8 - Deli a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 février 2018. La dernière inspection, le 9 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

13 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2023. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2021. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 août 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : En plus de l'activité de la souris dans le magasin, une activité importante de la mouche dans ce département a également été notée.
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour installer des feux de mouche dans chaque ministère et assurez-vous que les feux de mouche sont situés de façon à ce que les mouches mortes ne tombent pas dans l'équipement alimentaire/propre.
      • Date de correction : 16 août 2024
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température du département Deli a été retiré sans consultation avec Fraser Health.
      • Mesures correctives : Réinstaller un lave-vaisselle à haute température dans ce département. Entre-temps, Deli partage le lave-vaisselle dans la boulangerie adjacente.
      • Corrigé par: 1 mois
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage en profondeur requis dans les coins/sous les zones difficiles d'accès, comme sous et derrière les racks, four à rotisserie, etc.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le nettoyage soit complet dans les zones difficiles d'accès au moins une fois par semaine.
      • Éliminez les débris de terre et de nourriture qui sont devenus bloqués aux heures supplémentaires.
      • Corrigé par: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet au beurre à chaud, le saag paneer et le chana masala ont été mesurés à environ 50C.
      • Mesures correctives : Réglage de la température du personnel pour l'unité de maintien à chaud au moment de l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont finis/vendus dans l'heure suivante.
      • Pour les aliments mal chauffés:
      • A) Si la température de l'aliment est inférieure à 60C pendant moins de 2 heures, assurez-vous que l'aliment est d'abord réchauffé à 74C puis placé dans une unité de rétention à chaud pour être maintenu à 60C ou plus chaud.
      • B) Si la température des aliments est inférieure à 60 °C pendant plus de 2 heures, jetez les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage en profondeur requis dans le département de l'équipement (refroidisseurs y compris poignées de porte, joints intérieurs et joints de porte) et dans les zones difficiles d'accès/sous l'équipement.
      • Mesure(s) corrective(s) : À mesure qu'elle est dicussée, s'assurer que le nettoyage profond est terminé au moins une fois par semaine.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers nécessitent un nettoyage profond dans certaines zones. De nombreux joints de porte-réfrigérateurs de porte en verre d'affichage ou de glissement ont accumulé des débris alimentaires, et les poignées de porte en dessous du comptoir ont été considérées comme grasses.
      • Action(s) corrective(s): 1) S'assurer que le nettoyage en profondeur des sols se fait au moins une fois par semaine.
      • 2) Nettoyer et désinfecter l'intérieur et les joints de tous les refroidisseurs au moins une fois par semaine.
      • 3) Nettoyer et désinfecter les poignées de porte plus froides et toutes les surfaces à haute toucher tout au long de la journée.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : On a observé que les boulettes de viande dégelaient à température ambiante.
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler les aliments congelés à température ambiante.
      • Tout dégel d'aliments congelés doit se faire de l'une des façons suivantes :
      • - Au réfrigérateur pendant la nuit
      • - Sous l'eau froide, courante à 4C ou plus froide
      • - Dans un micro-ondes/dans le cadre du processus de cuisson.
      • Les boulettes de viande étaient encore congelées au moment de l'insépiction. Placé au réfrigérateur à 4C ou plus froid.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur de serviettes en papier pour évier de lavage des mains Deli était cassé.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier de telle sorte qu'il puisse être utilisé.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Portes observées avec des débris alimentaires immergés sous un désinfectant QUAT dans le troisième compartiment. Tous les articles doivent être lavés, rincés avant le début du processus de désinfection.
      • Mesures correctives : L'opérateur est tenu d'enlever tous les articles avec des débris alimentaires, de les laver et de les rincer, puis de les désinfecter conformément au processus d'assainissement approprié.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains ne peut pas fournir d'eau chaude car le bouton est cassé.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de réparer le poste de lavage des mains afin que l'eau courante chaude et froide soit fournie en tout temps.
      • Date à corriger: 25 juin 2021
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les brochettes nettoyées et désinfectées pour le poulet BBQ sont entreposées en position debout à côté de l'évier à main à côté du lave-vaisselle. Les brochettes ne sont pas protégées des éclaboussures d'eau savonneuse et contaminée du lavage des mains. L'équipement de contact avec les aliments et les surfaces doivent être protégés contre la contamination.
      • Mesures correctives : Entreposer les brochettes dans un autre endroit ou installer un dispositif de protection contre les éclaboussures à côté de l'évier pour empêcher les éclaboussures et la pulvérisation d'eau de lavage contaminée de contacter les brochettes propres.
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Les températures alimentaires dans le frigo de préparation de sandwich près de la grille mesurent 14 C. Les températures alimentaires doivent être maintenues en dessous de 4 C. Le personnel est conscient et déclare que le défaut apparent a été remarqué plus tôt aujourd'hui.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le récif ou régler la température du thermostat dans ce réfrigérateur pour maintenir la température des aliments en dessous de 4 C.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Une partie de la nourriture chaude dans l'écran de rétention à chaud mesurait au-dessous de 60 °C, alors que certains étaient au-dessus de 60 °C. L'eau chaude a été ajoutée au réservoir pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Régler le thermostat de température dans l'unité de maintien à chaud pour obtenir des températures alimentaires chaudes supérieures à 60 °C dans les six plateaux.
      • Score de violation: 5

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