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Fresh Street Market #8 - Sandwich Bar

101 - 15127 Hwy 10, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fresh Street Market #8 - Sandwich Bar a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 février 2018. La dernière inspection, le 9 juin 2026, a relevé 1 infraction.

8 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 juin 2021. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'insert de bacon était empilé sur un autre insert de bacon sans être correctement doublé.
      • Mesures correctives : Ne pas empiler le fond des contenants directement sur les aliments. Le fond des contenants peut être impur et entraîner une contamination directe des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Selon le personnel, l'unité centrale de lave-vaisselle à compartiment unique a une fuite et n'est pas actuellement utilisée jusqu'à ce que la pièce soit livrée et que le lave-vaisselle soit entretenu. L'équipement est actuellement amené au lave-vaisselle dans le département des produits de nettoyage et d'assainissement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Unité de lave-vaisselle centrale de service lorsque les pièces entrent pour s'assurer qu'il n'y a pas de fuites.
      • Date à corriger : 19 juin 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'essuie-tout en papier dans le distributeur était doublé dans les rouleaux pour bien distribuer l'essuie-tout lors de l'inspection initiale. L'opérateur a pu fileter la serviette en papier dans le distributeur pour la distribuer correctement.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec du savon liquide accessible et une serviette en papier à usage unique pour permettre un lavage adéquat des mains. S'assurer que tous les employés connaissent bien le remplacement des serviettes en papier dans les unités de distribution.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de pulvérisation de désinfectant a été mesuré à 0 ppm (quats).
      • Mesures correctives : Flacon de pulvérisation rempli par le personnel au moment de l'inspection. Une solution de 200 ppm de quats dans un seau d'assainissement était également disponible dans la même zone.
      • Assurez-vous de changer/remplir vos flacons de pulvérisation de désinfectant plus fréquemment.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier le plus près du grill manquait de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Le personnel a rempli le distributeur de serviettes de papier au moment de l'inspection. Assurez-vous de vérifier fréquemment que tous les lavabos sont correctement fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un flacon de pulvérisation d'un désinfectant (dans le département de la barre de sandwich) ne fonctionnait pas/préparait.
      • Mesures correctives : Remplacer les bouteilles de pulvérisation qui ne fonctionnent pas correctement. D'autres flacons de pulvérisation et d'asphalte étaient disponibles et accessibles entre-temps.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage en profondeur requis dans les zones difficiles d'accès/sous-équipement et dans les coins.
      • Les refroidisseurs dans la zone de la barre de sandwich nécessitent également un nettoyage et un assainissement profonds, y compris des portes plus froides et des joints de porte.
      • Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage en profondeur est effectué au moins une fois par semaine. Cela comprend le nettoyage et l'assainissement complets de l'équipement, ainsi que l'extraction de l'équipement pour assurer que les zones difficiles d'accès des planchers/murs peuvent être nettoyées correctement.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : De nombreux joints de porte-réfrigérateurs de porte en verre d'affichage ou de glissement ont accumulé des débris alimentaires, et on a constaté que les poignées de porte des refroidisseurs de comptoir étaient grasses.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer et désinfecter l'intérieur et les joints de tous les refroidisseurs au moins une fois par semaine.
      • 2) Nettoyer et désinfecter les poignées de porte plus froides et toutes les surfaces à haute toucher tout au long de la journée.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Afficher le refroidisseur pour le fromage mesuré à environ 7-10 C, selon l'endroit où vous mesurez. Le thermomètre à sonde a été laissé pendant 30 minutes pour confirmer que la température est en fait d'environ 7,8 C près de l'autre extrémité de la sortie d'air froid.
      • Mesures correctives : L'opérateur est tenu d'ajuster la température à 4 °C ou de la réduire dans tout le refroidisseur pour s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4 °C ou moins.
      • Date à corriger: 25 juin 2021
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le poste de lavage des mains à côté du refroidisseur à sandwichs était obstrué et n'était pas utilisé par le personnel. Bien qu'il y ait une autre station de lavage des mains à proximité, l'évier de lavage des mains obstrué doit être disponible en tout temps
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de déconnecter/réparer l'évier pour s'assurer qu'il est fonctionnel en tout temps.
      • Date à corriger: 25 juin 2021
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observé une piscine de graisse dans le coin sous le gril plat. L'accumulation de graisse et de débris alimentaires est également notée sous l'équipement. La fabrication de graisse et de débris alimentaires attire non seulement les ravageurs, mais constitue aussi un grave danger d'incendie.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter la zone. Un nettoyage plus fréquent doit être effectué pour s'assurer qu'il n'y aura pas d'accumulation à l'avenir.
      • Date à corriger: 25 juin 2021
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

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