Fresh Street Market #8 - Sandwich Bar
101 - 15127 Hwy 10, Surrey · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'essuie-tout en papier dans le distributeur était doublé dans les rouleaux pour bien distribuer l'essuie-tout lors de l'inspection initiale. L'opérateur a pu fileter la serviette en papier dans le distributeur pour la distribuer correctement.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec du savon liquide accessible et une serviette en papier à usage unique pour permettre un lavage adéquat des mains. S'assurer que tous les employés connaissent bien le remplacement des serviettes en papier dans les unités de distribution.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de pulvérisation de désinfectant a été mesuré à 0 ppm (quats).
- Mesures correctives : Flacon de pulvérisation rempli par le personnel au moment de l'inspection. Une solution de 200 ppm de quats dans un seau d'assainissement était également disponible dans la même zone.
- Assurez-vous de changer/remplir vos flacons de pulvérisation de désinfectant plus fréquemment.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier le plus près du grill manquait de serviettes en papier.
- Mesures correctives : Le personnel a rempli le distributeur de serviettes de papier au moment de l'inspection. Assurez-vous de vérifier fréquemment que tous les lavabos sont correctement fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un flacon de pulvérisation d'un désinfectant (dans le département de la barre de sandwich) ne fonctionnait pas/préparait.
- Mesures correctives : Remplacer les bouteilles de pulvérisation qui ne fonctionnent pas correctement. D'autres flacons de pulvérisation et d'asphalte étaient disponibles et accessibles entre-temps.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage en profondeur requis dans les zones difficiles d'accès/sous-équipement et dans les coins.
- Les refroidisseurs dans la zone de la barre de sandwich nécessitent également un nettoyage et un assainissement profonds, y compris des portes plus froides et des joints de porte.
- Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage en profondeur est effectué au moins une fois par semaine. Cela comprend le nettoyage et l'assainissement complets de l'équipement, ainsi que l'extraction de l'équipement pour assurer que les zones difficiles d'accès des planchers/murs peuvent être nettoyées correctement.
- Corrigé par: 1 semaine
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : De nombreux joints de porte-réfrigérateurs de porte en verre d'affichage ou de glissement ont accumulé des débris alimentaires, et on a constaté que les poignées de porte des refroidisseurs de comptoir étaient grasses.
- Mesures correctives : 1) Nettoyer et désinfecter l'intérieur et les joints de tous les refroidisseurs au moins une fois par semaine.
- 2) Nettoyer et désinfecter les poignées de porte plus froides et toutes les surfaces à haute toucher tout au long de la journée.
- Corrigé par: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Afficher le refroidisseur pour le fromage mesuré à environ 7-10 C, selon l'endroit où vous mesurez. Le thermomètre à sonde a été laissé pendant 30 minutes pour confirmer que la température est en fait d'environ 7,8 C près de l'autre extrémité de la sortie d'air froid.
- Mesures correctives : L'opérateur est tenu d'ajuster la température à 4 °C ou de la réduire dans tout le refroidisseur pour s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4 °C ou moins.
- Date à corriger: 25 juin 2021
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Le poste de lavage des mains à côté du refroidisseur à sandwichs était obstrué et n'était pas utilisé par le personnel. Bien qu'il y ait une autre station de lavage des mains à proximité, l'évier de lavage des mains obstrué doit être disponible en tout temps
- Action(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de déconnecter/réparer l'évier pour s'assurer qu'il est fonctionnel en tout temps.
- Date à corriger: 25 juin 2021
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Observé une piscine de graisse dans le coin sous le gril plat. L'accumulation de graisse et de débris alimentaires est également notée sous l'équipement. La fabrication de graisse et de débris alimentaires attire non seulement les ravageurs, mais constitue aussi un grave danger d'incendie.
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter la zone. Un nettoyage plus fréquent doit être effectué pour s'assurer qu'il n'y aura pas d'accumulation à l'avenir.
- Date à corriger: 25 juin 2021
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction