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Biryani Palace Chutney & Sambol House IPL Cuisine

702 - 5075 Falconridge Boulevard NE Calgary AB T3J 3K9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Biryani Palace Chutney & Sambol House IPL Cuisine a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 avril 2025. La dernière inspection, le 13 mai 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 avril 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Deux caisses de lait de tomates moisies ont été observées dans la glacière. S'assurer que seuls les aliments sûrs et comestibles sont entreposés et utilisés. - Oui. Les tomates moisies ont été jetées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait une porte d'écran et la porte a été observée ouverte pendant l'inspection. S'assurer qu'une porte d'écran est installée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles d'accès, comme derrière les tables de coupe, sous l'évier à trois compartiments, et derrière les étagères, semblaient sales. Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **La violation existe toujours**Mise à jour : aucun aliment périssables n'a été stocké dans le refroidisseur prép. 1. Le refroidisseur prép a été mesuré à 19°C pendant l'inspection. Tous les légumes coupés, le lait et les sauces entreposés à l'intérieur ont été jetés sur place en raison d'un excès de température. Répare la glacière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le filtre à auvent de ventilation semblait sale. - Filtres de ventilation propres. 2. La sortie électrique de la cuisine manquait de plaque de couverture.- Installez la plaque de couverture électrique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couvercles des contenants en vrac (aliments secs/épices) étaient sales. Assurez-vous de nettoyer soigneusement les couvercles et le contenant.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur prép a été mesuré à 19°C pendant l'inspection. Tous les légumes coupés, le lait et les sauces entreposés à l'intérieur ont été jetés sur place en raison d'un excès de température. Réparer le refroidisseur.2. Le refroidisseur à glissière a été enregistré entre 8 et 9°C.- L'opérateur a immédiatement contacté un technicien. Le refroidisseur a été réparé, et l'exploitant a appelé le bureau pour confirmer que l'unité avait été restaurée au 4°C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le filtre à auvent de ventilation semblait sale. - Filtres de ventilation propres. 2. La sortie électrique de la cuisine manquait de plaque de couverture.- Installez la plaque de couverture électrique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La propreté générale de l ' installation était médiocre. Les zones difficiles d'accès, y compris les murs et les coins, étaient visiblement sales. L'installation doit être soigneusement nettoyée, en veillant à ce que toutes les surfaces, y compris les zones dissimulées ou à faible trafic, soient maintenues dans un état sanitaire. 2. La zone de service contenait des outils de construction et des ustensiles propres à un seul service étaient stockés directement sur le plancher. -Tous les articles non alimentaires doivent être retirés des zones de préparation et de service des aliments. Les ustensiles doivent être correctement organisés et entreposés de manière hygiénique, à au moins 6 pouces du sol.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les tasses jetables utilisées comme pelles pour les articles en vrac ont été entreposées dans les contenants, les tasses étant recouvertes du produit. - L'opérateur doit enlever les tasses et s'assurer d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire. 2. On a observé des aliments conservés près du sol dans le refroidisseur. L'opérateur a demandé de lever le rayonnage du sol. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés de façon sécuritaire et sanitaire à au moins 15 cm (6 po) du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 3 compartiments à des fins de lavage à la vaisselle. Il n'était pas possible de mesurer correctement la solution d'assainissement. L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier 3-comp pour laver la vaisselle. - S'assurer d'acquérir une tasse/poons de mesure.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La porte de la salle de bains qui s ' est ouverte dans la zone de stockage des aliments et des ustensiles manquait d ' un dispositif de fermeture automatique. Veuillez installer un dispositif de fermeture automatique. 2. Le calfeutrage/goutte en silicone sur l'évier des toilettes présentait des lacunes et s'épluchait. S'il vous plaît remplacer le choux de silicone. 3. Feuille d'aluminium a été utilisé pour l'alignement des murs derrière la ligne de cuisson.- L'opérateur doit s'assurer que le papier-feuille est retiré de toutes les surfaces.

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