Blaze BBQ House
4992 Newton St, Burnaby · Restaurant
5 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: 6 chiffons d'essuyage souillés en usage laissés sur les comptoirs de cuisine et l'équipement alimentaire sans résidu d'assainissement détectable.
- Poêles de cuisson usées entreposées sous une grille souillée d'huile et de débris alimentaires.
- Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
- Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé se laver les mains en portant des gants jetables.
- Action(s) corrective(s) : Lorsque les manipulateurs utilisent des gants jetables, de nouveaux gants propres doivent être portés après un lavage des mains. Les gants doivent être jetés après utilisation. Les gants doivent être changés après qu'ils aient été contaminés ou lorsque le changement de fonctions entraînerait une contamination croisée.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Conteneurs d'articles alimentaires stockés sans couvertures dans des unités de refroidissement de cuisine.
- Contenants alimentaires empilés entre eux.
- Articles personnels du personnel entreposés en même temps que les lieux de stockage des aliments et des vaisselles.
- Outils / matériaux de construction stockés avec des aliments / vaisselle.
- Mesure(s) corrective(s) : Les articles alimentaires/contenants alimentaires stockés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
- S'assurer que les articles personnels du personnel sont entreposés séparément de l'inventaire des aliments et des articles connexes.
- Veiller à ce que les outils et les matériaux nécessaires aux réparations des cuisines soient entreposés séparément de l'inventaire alimentaire.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La hotte de ventilation de cuisson a accumulé de la graisse sur les surfaces formant des gouttelettes.
- Débris alimentaires sur le sol de la cuisine sous la ligne de cuisson, étagères sous l'équipement de cuisson, sol sous étagères dans le refroidisseur à l'italienne, froid / congélateur intérieurs sur la ligne de cuisson, et refroidisseur / congélateur poignées extérieures / portes tractions.
- Tracez les gouttes de souris observées sur le sol derrière les congélateurs, sous l'évier de la cuisine et sous la station wok.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Certains contenants alimentaires sont entreposés sans couverture dans des unités plus froides.
- refroidisseur 2 portes droit - viandes crues entreposées avec des légumes et prêtes à manger.
- Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
- Les articles alimentaires/contenants alimentaires lorsqu'ils sont entreposés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Refroidisseur en marche - le couvercle du ventilateur est décoloré avec l'accumulation de résidus.
- Action(s) corrective(s): Le couvercle du ventilateur doit être soigneusement nettoyé pour éliminer toute accumulation de surfaces.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction