Peachland Community Hall - Kitchen
4450 6 St Peachland BC V0H 1X6 · Community Kitchen - Food Processing
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observations: F2.1A L'exploitant doit obtenir des bandes d'essai pour les locataires afin de s'assurer que les concentrations de QUAT sont appropriées lors de l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. F2.1B) Aucun thermomètre n'était disponible dans la cuisine pour surveiller les processus (p. ex., la cuisson). Veuillez obtenir un thermomètre à sonde d'ici le 17 avril et envoyer une photo à EHO une fois obtenue.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température a une température de rinçage de 67 oC au niveau de la plaque. Les lave-vaisselle à haute température doivent atteindre une température de rinçage de 82oC au collecteur ou de 71oC au niveau de la plaque pour assurer une bonne désinfection des plats. La température de rinçage doit être mesurée quotidiennement afin de maintenir une action d'assainissement adéquate. L'exploitant doit communiquer avec un technicien de service pour réparer le lave-vaisselle. Veuillez envoyer une copie du rapport de service à l'OPS pour confirmer que le lave-vaisselle a été réparé au plus tard le 31 mars. L'opérateur a accepté de désinfecter les plats dans un évier de solution QUAT 200ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne à nouveau correctement.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune zone d'essai disponible sur place pour la surveillance des concentrations de désinfectant. L'installation doit fournir des bandes d'essai pour les désinfectants utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments. Les désinfectants doivent être mesurés chaque fois qu'un nouveau lot est mélangé pour s'assurer que les désinfectants assurent une action de désinfection adéquate (sanitisant 100-200ppm chlore/blanc, sanitisant d'ammoniac quaternaire 200-400ppm).
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'agent d'assainissement du distributeur a été mesuré sous la concentration requise. Les désinfectants d'ammoniac quaternaires doivent être maintenus à 200-400ppm pour assurer une action adéquate de désinfection. Fournir à EHO une copie du rapport de service ou une image des résultats de la bande d'essai affichant une concentration dans la limite requise pour résoudre cette infraction. Le lave-vaisselle n'a pas été évalué pendant l'inspection. Il a demandé à l'exploitant d'obtenir des essais d'indicateur de température pour mesurer la température du lave-vaisselle afin d'assurer le maintien d'une action d'assainissement adéquate. Veuillez fournir à EHO une image des résultats de la bande d'essai.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction