Smoke's Poutinerie
8111 104 Street NW Edmonton AB T6E 4E4 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les filtres à auvent étaient au milieu d'être nettoyés. S'assurer qu'ils sont trempés dans de l'eau savonneuse chaude pour éliminer la graisse accumulée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les caillés au fromage sont conservés à température ambiante. Les caillés de fromage ne doivent être conservés qu'à température ambiante pendant 2 heures, puis jetés. Si cela est suivi, les caillés de fromage doivent êtreampillés dans le temps. Sinon, les caillés au fromage doivent être maintenus en dessous de 4 degrés Celsius en tout temps. Par ailleurs, l'installation peut demander du temps en tant que contrôle de santé publique pour que les caillés soient maintenus à température ambiante pendant de plus longues périodes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation. S'assurer que les filtres sont nettoyés au minimum chaque semaine, au besoin.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière doit être munie d'un système d'assèchement météorologique.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des distributeurs de serviettes en papier et de papier sont nécessaires pour les 2 handinks de la cuisine et pour la salle de bains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière doit être munie d'un système d'assèchement météorologique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le lavabo à côté de la ligne de cuisson a une fuite.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?