Tacos on Whyte
8123 104 Street NW Edmonton AB T6E 4E4 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore a été mesuré à 800ppm avec des bandes d'essai pour l'eau de Javel/chlore. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur vertical le plus proche de l'évier à 3 compartiments a été observé sans thermomètre. Assurez-vous que le refroidisseur indiqué est équipé d'un thermomètre.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucune eau froide n'a été détectée au lavabo ou au lavabo. S'assurer que l'eau chaude et froide est facilement disponible dans l'installation. Au cours de l'inspection, la disponibilité en eau froide a été retournée dans les puits indiqués. Veuillez continuer à surveiller et à réparer au besoin.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La poignée sur la porte de congélation droite a été observée avec une accumulation de grime. S'assurer que la poignée indiquée est nettoyée et désinfectée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le propriétaire a indiqué que le troisième compartiment d'évier ne pouvait pas être utilisé puisqu'il y avait un tuyau de vidange du four. *Assurez-vous que les procédures de lavage à la vaisselle sont bien utilisées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le troisième compartiment d'évier de lavage à la vaisselle avait un tuyau blanc qui entravait son utilisation (le propriétaire a indiqué qu'il interférerait avec le four).* Veuillez fournir la documentation de la Ville confirmant que la plomberie est conforme aux lois/codes applicables.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
8 infractions
- 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- L'exploitant faisait des déclarations offensantes au début de l'inspection (p. ex., les employés du gouvernement sont paresseux et paresseux, etc.).* Veuillez noter que ce type de comportement est inacceptable et est contraire à la législation, pour laquelle d'autres mesures juridiques peuvent être prises si ce comportement est répété.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *S'assurer que le javel régulier et non parfumé est utilisé pour préparer la solution d'assainissement (pas le javel parfumé au citron).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac d'oignons était assis sur le sol. * S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol, dans des contenants de qualité alimentaire qui sont propres, en bon état et ont des couvercles ou des couvercles serrés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le propriétaire a indiqué que le troisième compartiment d'évier ne pouvait pas être utilisé puisqu'il y avait un tuyau de vidange du four. *Assurez-vous que les procédures de lavage à la vaisselle sont bien utilisées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo de lavage des mains était initialement inaccessible - CDI. * S'assurer que les stations de lavage des mains sont libres de tout encombre et accessibles pendant leur fonctionnement. Cela comprend de s'assurer qu'ils sont facilement accessibles au personnel, dédiés au lavage des mains, et sont fournis avec du savon à main et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. * Veiller à ce qu'un registre écrit de toutes les mesures de lutte antiparasitaire utilisées dans l'installation et les environs soit tenu.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une planche en bois derrière l'évier à trois compartiments. Le propriétaire a indiqué qu'un mur lavable ne pouvait pas être installé puisqu'il s'agit d'un édifice patrimonial. *Assurez-vous que le mur derrière les lavabos est durable, lisse, non absorbant et facile à nettoyer. Veuillez fournir la documentation de la Ville si cela n'est pas possible. Le troisième compartiment d'évier de lavage à la vaisselle avait un tuyau blanc qui entravait son utilisation (le propriétaire a indiqué qu'il interférerait avec le four).* Veuillez fournir la documentation de la Ville confirmant que la plomberie est conforme aux lois/codes applicables.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage en profondeur est nécessaire, y compris les planchers, les murs, les plafonds, l'équipement, les rayonnages, les surfaces à haute toucher (p. ex., les interrupteurs de lumière, les poignées de porte) et les zones difficiles d'accès (p. ex., sous l'équipement de cuisson). * Veiller à ce que l'établissement soit entretenu de manière propre et sanitaire. *Supprimer les revêtements en carton. Un plan d ' assainissement écrit n ' était pas disponible*. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement écrit complet soit élaboré et mis en œuvre.
- 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?