Blondies Cafe

302 Finlayson St Sicamous BC V0E 2V0 · Restaurant - Food Service

9 inspections

Surveillance19 mai 2026
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1) Pots d'eau pleine pour recharger la machine à café placé sur l'évier de lavage des mains. Possibilité d'introduire une contamination dans l'eau par lavage des mains. Corrigé lors de l'inspection : les cruches d'eau ont été déplacées hors de la zone de lavage des mains. 2) Une pelle entreposée dans un conteneur de marchandises sèches en vrac. Gardez les scoops hors du produit alimentaire pour prévenir la contamination. Correction au cours de l'inspection : la pelle a été retirée du produit sec.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
Surveillance30 mai 2025
7 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1A - Les bandes d'essai de chlore n'étaient pas disponibles. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour vérifier que la concentration de désinfectant est suffisante pour réduire la charge microbienne sur les surfaces en contact avec les aliments. Obtenir des bandes d'essai et tester systématiquement la concentration du désinfectant. F2.1B - Aucun thermomètre n'était disponible dans le refroidisseur prép. Des thermomètres précis à 1 °C sont nécessaires pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins. Obtenir et placer des thermomètres certifiés NSF dans toutes les unités de réfrigération.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Répéter l'infraction: F2.2A - Des contenants et des articles excédentaires ont été observés dans le placard de rangement situé à côté de la porte arrière. L'entreposage des articles excédentaires crée des conditions qui peuvent mener à la reproduction ou à l'hébergement des ravageurs. Retirez les articles excédentaires des locaux.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La solution de chlore dans le flacon de pulvérisation est mesurée à 50 ppm. Pour assainir adéquatement les surfaces, la solution de chlore dans les flacons de pulvérisation doit mesurer entre 100 et 200 ppm. Préparer une nouvelle solution au besoin et veiller à ce qu'elle mesure entre 100 et 200 ppm.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Répéter l'infraction: F2,5K (1) - On a constaté que les rondelles utilisées pour les marchandises sèches étaient entreposées avec des poignées immergées dans des produits alimentaires. Pour prévenir la contamination des aliments, les poignées de scoops doivent rester verticales et extérieures aux produits alimentaires. Entreposez les boules avec les poignées verticales ou dans des contenants en dehors du produit. F2.5K (2) - Le puits du dipper n'était pas fonctionnel et des boules de crème glacée ont été observées dans l'eau stagnante. Pour prévenir la contamination, les pelles doivent être entreposées dans un puits fonctionnel avec de l'eau courante continue, dans de l'eau chaude propre changée au besoin, ou nettoyées et désinfectées après chaque utilisation. Entreposer les boulettes de crème glacée d'une manière qui prévient la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Le plan de salubrité des aliments doit être élaboré et conservé sur place en tout temps.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place. Un plan d'assainissement doit être élaboré et maintenu sur place en tout temps.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): L'employée a déclaré qu'elle n'avait pas de certificat FOODSAFE. Une certification ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente est nécessaire pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments connaissent les pratiques de salubrité des aliments afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire. En l'absence de l'exploitant, s'assurer qu'au moins un employé présent dans la cuisine possède un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance21 mai 2024
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2A - On a observé des boîtes et des articles excédentaires dans le placard de rangement situé à côté de la porte arrière. L'entreposage des articles excédentaires crée des conditions qui peuvent mener à la reproduction ou à l'hébergement des ravageurs. Retirez les articles excédentaires des locaux. F2.2B - La porte arrière est ouverte. Les ouvertures extérieures de l'installation doivent être protégées de l'entrée de parasites ou de contaminants. Gardez la porte arrière fermée en tout temps.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s) : On a constaté que les rondelles utilisées pour les marchandises sèches étaient entreposées avec des poignées immergées dans des produits alimentaires. Pour prévenir la contamination des aliments, les poignées de scoops doivent rester verticales et extérieures aux produits alimentaires. Entreposez des pelles avec des poignées verticales et non immergées dans des produits alimentaires.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): On a observé qu'un grand pot était placé à l'intérieur du lavabo. Les stations de lavage des mains doivent rester claires et accessibles en tout temps pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments sont en mesure de pratiquer une bonne hygiène des mains. S'assurer que les lavabos de lavage des mains restent intacts.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance14 avr. 2023
0 infraction
Surveillance13 mai 2022
0 infraction
Surveillance11 juill. 2018
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Les produits dans le refroidisseur d'affichage ont été mesurés à 9°C, alors que la température ambiante était de 14°C au moment de l'inspection. L'unité de refroidissement inférieure a été mesurée à 2°C. Le relevé de température de 9h indique que l'unité est à 4°C. La plupart des valeurs de température pour le mois de juin étaient satisfaisantes, avec une température occasionnelle de 5°C. L'exploitant a reçu pour instruction de surveiller l'appareil et de s'assurer qu'il reprend la température de maintien de 4°C ou plus froide dans l'heure. Autrement, tous les aliments potentiellement dangereux doivent être déplacés.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Un certain nombre de mouches sont observées dans les locaux. Certaines mouches fruitières sont observées autour de la station de smoothie. S'il vous plaît prendre des mesures pour empêcher l'entrée des mouches - gardez les portes fermées. Si une porte vers l'extérieur est maintenue ouverte, une porte d'écran doit être en place. Pour réduire les mouches fruitières, augmentez la fréquence de nettoyage et d'assainissement de toute zone avec des résidus sucrés tout au long de la journée. Veuillez obtenir des bandes de mouches pour éradiquer les mouches existantes. Une solution de vinaigre est efficace pour attirer et noyer les mouches fruitières existantes.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Le processus de pression de la bière froide était effectué dans une charrette à vaisselle sale. Aucune couverture n'était en place sur le filtre pour prévenir la contamination. Cette configuration a été révisée au moment de l'inspection. 2. Les cônes et les contenants de crème glacée doivent être entreposés de manière à protéger contre la contamination -- en un endroit où la contamination par les clients (touchage/éternuement) n'est pas possible. Les tasses doivent être conservées à l'envers pour prévenir la contamination. 3. En raison de la récente relocalisation de la station de crème glacée dure, la plomberie du puits de dipper a été désaffectée et doit être rétablie. Entre-temps, assurez-vous que les rondelles et les contenants d'eau froide sont lavés et remplacés par de l'eau froide fraîche sur une base horaire. L'assainissement complet par la méthode des trois puits doit être achevé au moins toutes les 4 heures. 4. Tenir les pelles hors des produits alimentaires (fruits congelés, marchandises sèches) car les poignées peuvent servir de véhicule pour la contamination. 5. Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue doivent être immergés dans une solution désinfectante. Si l'on utilise de la javel, cette solution doit être modifiée aussi souvent que nécessaire pour maintenir 200ppm. Comme nous l'avons vu, assurez-vous que les surfaces en contact avec les aliments en utilisation continue (p. ex. planches à découper, couteaux) sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments est disponible, mais doit être revu et révisé pour tenir compte des offres actuelles d'aliments et de boissons. Un plan distinct de salubrité des aliments doit être élaboré pour le café brassé froid à mesure que d'autres considérations de salubrité des aliments s'appliquent. Veuillez soumettre une copie révisée pour examen.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan d'assainissement est disponible mais ne reflète pas toutes les mesures d'assainissement essentielles qui sont nécessaires pour les locaux. Veuillez examiner votre plan et chercher à améliorer l'exhaustivité du document. Veuillez soumettre une copie révisée pour examen.
Surveillance3 juill. 2015
4 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): -Refroidissement discussé des viandes: comme il a été observé qu'une grande partie du rôti de boeuf cuit est stockée dans le refroidisseur, il a été mentionné au propriétaire qu'il peut prendre beaucoup de temps pour que l'aliment se refroidisse jusqu'à 20C (de 60C en 2 heures) et ensuite mettre dans le refroidisseur pour que la température puisse descendre de 20C -> 4C dans les 4 heures. Mentionné au propriétaire que les viandes devraient être coupées en petites portions pour le refroidissement. Il fera un suivi avec le propriétaire la semaine prochaine. -Le thermomètre certifié NSF peut être utilisé sur place pour mesurer les températures de refroidissement.
  - 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Le refroidisseur d'affichage avant a été mesuré au 11C à l'aide d'un thermomètre à sonde, les sandwiches ont été déplacés au moment de l'inspection dans un autre refroidisseur (il y a une heure des sandwichs). Dans ce refroidisseur, le thermomètre NSF mesurait en interne la température du thermomètre à sonde. Le militaire a été appelé au moment de l'inspection, aucun aliment ne devrait être stocké dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il fonctionne à moins de 4C. C'est une possibilité qu'il puisse être le dégivrage, mais il n'est pas connu, discuter avec le militaire. Le propriétaire avait indiqué que les journaux de température pour juin ne sont pas sur place en ce moment - les journaux de température devraient être sur place pendant les 3 mois précédents en tout temps. Apportez ces journaux de température au restaurant pour l'inspection de suivi.
  - 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Plan de salubrité des aliments écrit requis pour les aliments suivants: rôti de boeuf (cuisson-chêne), emballages pour le petit déjeuner (cuisson-servie), sandwich (non-cuisson). Envoie le modèle par courriel.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Remplir un plan d'assainissement écrit, envoyer un modèle.
  - 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
Surveillance23 oct. 2014
0 infraction
Surveillance14 nov. 2013
0 infraction