Moose Mulligans Public Eatery

1122 Riverside Ave Sicamous BC V0E 2V0 · Restaurant - Food Service

5 inspections

Surveillance19 févr. 2026
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): - lave-vaisselle de cuisine avait de l'eau de nettoyage chaude, des réactifs pleins, et plus de 50ppm chlore (bonne) INFRACTION DE REMPLACEMENT Le lave-verre de bar était sorti de l'aide au rinçage et de l'assainissement, et avait 0ppm de chlore. L'EHO et le Staff ont remplacé les bouteilles, mises au point et testées à plus de 50 ppm de chlore. Cette infraction a été citée à plusieurs reprises dans le passé et les propriétaires/exploitants n'ont manifestement pas réglé cette question. S'il s'agit d'une nouvelle mesure d'application de la loi, y compris l'ordre et/ou la contravention d'un dirigeant.
Surveillance4 avr. 2024
6 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): On a observé l'accumulation de poussières et de débris sur les couvercles des ventilateurs, le plafond et le couvercle lumineux dans les refroidisseurs de cuisine et de bar. Le gonflement des débris des ventilateurs peut entraîner la contamination des aliments. Nettoyer et désinfecter ces zones de façon à éliminer toute accumulation de débris.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2A - On a observé que l'équipement et la vaisselle excédentaires étaient entreposés dans la salle de préparation des aliments. L'entreposage de l'équipement excédentaire crée des conditions qui peuvent mener à l'hébergement ou à la reproduction des ravageurs. Décongeler la salle de préparation des aliments et retirer les articles ou l'équipement excédentaires des locaux. F2.2B - On a observé un écart important dans la porte de réception du refroidisseur de bar. Les ouvertures extérieures des locaux doivent être protégées contre l'entrée des parasites. Installez de nouveaux balayages de porte pour sceller les trous sous la porte de réception.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Concentration de chlore pour le lave-vaisselle à basse température dans la zone de préparation des aliments, mesurée à 25 ppm. Le chlore à la surface du plat doit mesurer à 50 ppm pour bien désinfecter les plats. Tester régulièrement les niveaux de désinfectant pour le lave-vaisselle à l'aide de bandes d'essai et réparer le lave-vaisselle pour assurer des mesures de concentration de chlore à 50 ppm. On a trouvé que toutes les bouteilles chimiques de la laveuse de verre à barres étaient vides et que la concentration de chlore était de 0 ppm. Pour bien assainir les plats, une concentration de chlore de 50 ppm est nécessaire. Remplacer les bouteilles chimiques vides par de nouvelles bouteilles chimiques et appliquer une procédure pour vérifier les niveaux chimiques de la laveuse de verre.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B (1) - L'accumulation de nourriture et de débris a été observée sous des friteuses profondes dans la zone de préparation des aliments. La saleté, la poussière et les débris peuvent contribuer au portage des ravageurs. Effectuer régulièrement un nettoyage en profondeur sous et autour de l'équipement. F2.5B (2) - On a observé une accumulation de glace et de gel sur le ventilateur dans le congélateur à l'italienne. L'équipement doit rester en bon état de fonctionnement pour prévenir la contamination des aliments. Réparer le dégivrage dans le congélateur. F2.5K - On a observé que les couverts dans la zone de la barre humide étaient entreposés avec des poignées vers le bas. Entreposer des ustensiles avec des poignées vers le bas peut entraîner une contamination. Pour faciliter l'accès et prévenir la contamination, entreposez des ustensiles avec des poignées orientées vers le haut.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s) : On a observé un talus des murs dans la salle de préparation des aliments du fond, car aucune verrière d'échappement n'est installée au-dessus du four. Une ventilation adéquate est nécessaire pour prévenir la condensation, l'accumulation de graisse et la contamination alimentaire. Installez une verrière d'échappement sur le four pour améliorer la ventilation dans la salle de préparation des aliments arrière.
  - F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): L'évier de lavage des mains au bar n'était pas équipé de savon liquide dans un distributeur. Les lavabos à laver les mains doivent être équipés de savon liquide dans un distributeur pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments sont en mesure de pratiquer une bonne hygiène des mains. Obtenez du savon liquide pour le lavage des mains.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
Surveillance21 sept. 2023
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Il n ' existe pas de bandes d ' essai pour le chlore ou le peroxyde d ' hydrogène. Il s'agit également d'une infraction antérieure.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): - le plafond et le ventilateur du refroidisseur à l'entrée - les couteaux entreposés dans un endroit impur entre l'équipement - les effets personnels (sac et veste) sur les étagères de stockage sèches - la zone de la préparation arrière a un évent dans le mur qui n'est pas criblé - les ustensiles de stockage avec les extrémités de la nourriture vers le bas - le plancher du refroidisseur à l'entrée de la bière et de la nourriture a la graisse accumulée et la saleté Bar Zone: - l'armoire sous le bac à glace dans le délabrement - le plateau de stockage en verre délaminé - tapis en caoutchouc impurs sous
Surveillance23 nov. 2022
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Veuillez acheter des bandes de test pour surveiller le vecteur. Il devrait lire 500ppm en tout temps. Veuillez envoyer une photo des bandes d'essai une fois acquise.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Besoin d'une formation sur la salubrité des aliments mise à jour. Dès que possible.
Surveillance22 mars 2022
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Veuillez fournir des copies des certificats de salubrité des aliments s'ils sont expirés. Veuillez prendre des dispositions pour que le personnel suive un cours de salubrité des aliments ou un cours équivalent.