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Sicamous & District Senior Centre Society - Kitchen

1091 Shuswap Ave Sicamous BC V0E 2V1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sicamous & District Senior Centre Society - Kitchen a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 9 décembre 2013. La dernière inspection, le 9 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 6 février 2018. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 octobre 2023. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2020. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 10 février 2020. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Ils avaient deux grandes bouilloires de sauce à la viande dans le réfrigérateur qui venait d'être faite dans la glacière avec des couvercles. Nous avons discuté du refroidissement rapide à l'aide d'un bain d'eau froide, puis dans des casseroles peu profondes avec enveloppe saran (corner tourné) dans un refroidisseur.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • 1. Les bandes d ' épreuve du chlore sont presque épuisées. L'exploitant doit obtenir de nouvelles bandes d'essai au chlore pour évaluer la concentration de désinfectant. 2. Le réfrigérateur blanc (unité domestique) n ' était pas équipé d ' un thermomètre. Au moment de l'inspection, un thermomètre en double dans l'un des réfrigérateurs à double porte en verre a été déplacé dans cette unité. Veuillez vous assurer que chaque réfrigérateur et congélateur est équipé d'un thermomètre précis. Émission corrigée au cours de l'inspection.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan écrit de salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection. Une copie doit être disponible dans la cuisine pour faciliter l'examen par les gestionnaires de nourriture. Si vous trouvez le plan de salubrité des aliments, veuillez m'en envoyer un exemplaire. Sinon, veuillez utiliser le modèle d'orientation fourni pour remplir un plan de salubrité des aliments pour cette opération. Veuillez également prendre note des commentaires des questions d'inspection F1.1, 1.2 et 1.3. Certains exemples de journaux d'enregistrement sont fournis par courriel.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température atteint 69°C à la plaque. La lecture numérique en unité indique que la température minimale de 82°C ou le rinçage est atteinte, mais est incohérente pour la température de lavage requise de 66°C. L'exploitant a indiqué que l'eau dans les locaux est sur demande et prend un peu pour chauffer. Nous avons discuté de l'augmentation du réglage thermique du système à la demande pour voir si cela résout le problème. Veuillez vérifier que la température de la plaque atteint un minimum de 73°C à l'aide de votre thermomètre à lave-vaisselle sur le réglage max. Normalement, 71°C à la plaque est tout ce qui est nécessaire, mais en raison d'une certaine incertitude quant à la précision de la sonde de lave-vaisselle, 2°C est appliqué comme tampon de sécurité. Veuillez m'informer de vos résultats. Entre-temps, j'ai indiqué qu'une solution d'assainissement de l'eau de Javel constituée d'un rapport de 1 c. à thé d'eau de Javel non parfumée à 1 litre d'eau devrait être utilisée pour submerger les produits/ustensiles pendant au moins 2 min après le lavage à la vaisselle et permettre de sécher à l'air.
      • F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Nous avons examiné les exigences en matière de gras trans. Plusieurs fiches de brochures sont sur place.
  7. Surveillance

    0 infraction

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